【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- H' h+ H6 B" ~8 ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! N0 I, J+ ^" W* b+ r: i做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  V/ S* q# I/ d& O" J, z* N3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# u( m2 l$ O# h' a0 {; m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( |/ M! Y3 w% M9 b' W( L5 ]6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

, f2 _$ I. w1 U+ a1 n放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' T# b2 v+ E4 B' @% ]; u默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, ~$ s& \, C& I0 y9 pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  |4 O. L0 V* w% n7 z# E
! R0 W2 M4 ~1 p$ F6 k- E4 }% M
1 b  }! n! B" o5 K1 D5 I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 V, \1 L  H9 `: z
  ^4 `, |$ A" q- w今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& p9 {. \; p! L3 f: f       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( e4 M0 W" Z3 y, @$ B- n0 Q1 c      

& q9 J) {" _4 H, r    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
4 T; [, \$ u" \2 ~, ^" p$ X
( v& q8 B7 U) N0 c: ^' C


( P, r$ m' U: @& ^1 G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* g) t7 p7 [5 d
. ^  h8 A! _0 [% c2 o$ @, u

! b' Q8 D1 e; y6 [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

1 Y3 w& w7 ~" I' d6 \
! ^6 m6 f/ l* H
+ ^% ]9 O* O/ N5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

3 f& I! y" `' b
/ K4 _$ L. d7 E2 z9 e* i袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 @: B2 \7 m- K+ k
538#xxiuzi
! C. E, R7 m9 e* @: t7 {0 N

看得偶肚子都饿了。