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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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4 ^6 K, h- D% G0 r敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!+ P. F6 n/ q0 v# `6 j3 ~

' ?# Y- Q5 f8 ]$ W9 D: X+ x3 [. `                                  美食电梯:% U, Y. A; l- o! |
9 z8 \' S8 n! E: m- R0 Y4 }2 z1 b

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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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7 k$ o4 s4 M8 w) K5 n- L0 d: Q. n! z% v9 I7 @* j7 @
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi, _8 h; y% b0 O% Y3 C9 B7 {0 O2 ~3 t2 C

& R/ J! U! N) g& |$ N, \3 K2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
' \; g# a' J- U- l" K8 e% M8 f* ?$ N1 ^+ m
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
6 `9 N/ j+ ~3 w. f& M* h
5 U  j* L; v9 o/ O' p; l# f5 T4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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7 s$ D: J; q/ [9 R  R% r! b5.  酱牛肉 —— xxiuzi
; N) |) G* G- U$ A% d2 Y% m
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi% Z8 L# K- }9 z' v7 |! a
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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  X+ D7 i9 E% U( f7 M, [8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK4 V9 {. ^+ l8 t9 k0 }8 S' I
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong- K# b1 w3 `) }& c

4 a# n1 N! O# ?  Q- e+ P10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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( G2 H/ ^+ p4 {. [11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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12. 苦瓜酿 —— 网球3 d7 l( R0 m9 V+ y; _1 K; `

7 s$ d" j3 Q1 ^; S! y13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球; e& I) k" P' Y; i7 |
. M6 M$ g2 J& L
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong' e6 k% f( Q1 H( Q' J9 g

0 M7 y& ?9 I$ F4 j& I6 u
15. 蚂蚁上树——nancy200504132 S& I& F  a6 W% f& L5 g
# Y3 Z# U$ |$ j" |
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
& H  ]! b. _  R8 ?) Q. C, n0 @9 Y# u- y& D, S
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
  i# I( \- N9 H% n
- r9 h" R1 ?/ G3 e% ^
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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! B  L0 }7 J/ r9 k& p% W, T2 w19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 9 S8 a9 u0 ^* I7 i& j" D
! M3 H' f) V0 P( r
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
5 X, c5 c4 I9 g0 g2 N8 @2 t4 x! g: q. _4 J' E$ S
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

8 k9 G4 B# L$ c7 w* f' U& l! E# M" b; s& H# [! J. R/ y2 z/ b, T7 z
22. 酸辣汤——咪咪龙1 b% d0 M4 M4 t- C1 G; e4 a$ w

' J6 X" c' e  n3 n7 G$ O; C0 J23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong5 i' {; m+ O. t
# n$ J. ?3 I) j! E: @
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
5 X7 j8 x! A/ e6 J1 [
% m: e: S7 L( u) B! }# D1 F25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK* P# _$ N! @, H5 [/ E$ I
1 Q& Y/ V6 I/ [& z4 [
26. 改良版玉带千张——happysongsong* B" p/ G2 ^: C; ]
5 H6 K$ n0 v0 J. E1 O
27. 清炖猪脚汤——happysongsong. B( s2 i, d" J4 c! @+ G

1 x  q) P  o& k  s3 x+ _28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK$ T3 _+ C' c- A8 Q- `8 z

8 \  Q0 p, u3 F29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
* ^6 A9 I% A, _' W" U
/ s, v/ W: v( h% B  S30. 四色田鸡——ILOVUTIK. @+ R" ]- U2 f& u( h1 V
9 i' @, O% L8 N5 M2 E
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK( t- Y  Y2 F* c$ I7 ]# S

0 F7 i; I) o6 i1 I! n32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球' z9 i* c  k4 P' |0 F- L4 }

7 s2 P' w3 M/ U! F+ ~33. 香炸芋丝裹肉末——网球
  P; G: [' a( I4 r) k: Y4 E% ~
' @" r5 {8 w. O3 \2 z- `' t34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong1 ^5 M* y9 r( \

, j1 T8 i% y0 l3 i( g35. 菠萝焖鱼腩——网球' J8 a' _4 C% v6 L( P
+ a& e2 p: |; e/ d6 Y. }# }0 I
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球- \& c+ m4 A) W) C: y/ y% `

- @0 p1 `9 _& @! K( t% N37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
' f" J" @9 {/ _2 T! `: x9 m( C1 L- F" n7 }/ h
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
/ ~5 e1 H% ~' y9 ?9 Q' ]$ w4 S6 k$ B4 I6 k" S
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
1 R" T  P: j& G2 b
' b2 v2 X" N/ G40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球; b8 I( E( |! p, C4 I' q  z- j
4 O4 j) ~; |1 C, U- [7 r* w
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong% f! o- X8 Q- Z: V2 q( x

( f! Z! M+ C) j  y42. 茶叶蛋——Happysongsong
3 e& v2 M' G' z7 A0 [# D/ Q! w* A1 G5 c$ c! a  Z# {, b
43. 佛手京白——网球
% Z# ?. N/ P1 @
2 v5 B# |/ a* n8 A! ?8 ~& {44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
; e9 t2 ?, X) O7 l! T8 l0 }
) t- |6 `, ?! T- M45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球: R) w& ]0 r+ l) i6 V' `  U- Y4 D
2 |2 X) D& n3 t1 r% b" I. z
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球" H! \4 F' R/ B

2 c% B2 {+ a0 ]" g' _47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
5 j1 ^; a' t& F3 y/ c: q. }. @! L0 r. v8 ?# s
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球8 p) E7 Y# l; z

. Z! d1 @7 N  o) x" V3 k49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
$ k% j* r' M( I; o$ K$ F# S$ x0 n

$ P0 @) |9 s  [50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413; T) |" y- J) C/ k& J$ ]$ L
( a: Z% J& f: O3 c
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
/ y: Z1 k( Q( G7 M2 }* d
; z: x, L9 U/ j4 v6 h, j52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球: \% \; u, N' s9 F  U9 n- ?  ~

5 z+ |6 ]* I7 G* K! S53. 麻婆豆腐——Happysongsong
" T3 v( B$ i& \0 K. w  s
- A: Z3 F: \; K* b0 h54. 干煸豆角——Happysongsong
7 \3 W' U2 b2 a/ o3 c2 E/ j7 f" G# ]8 X3 u
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
3 D% Y1 M1 u& x$ W7 \
* B3 j: T# G) f; n56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
4 z2 D5 A+ z; Y* `
, M4 i1 h9 F( b57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
+ u3 I1 X, @$ d0 {- h
. S5 l2 T, W! \" R, f/ n9 {58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
; @. P& S; Z# a! t+ {; r; K; W
: H( y- F2 g6 z, D0 k59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong6 w2 Q6 P- l4 h9 ~# Z* N

. @/ h, G" P( i! {( o" Z60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
: D9 X; i$ F' A  n
2 n; B, t# `& Q! ~) ^0 u61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
/ O4 F. D  E7 z" ]# h! V0 O2 |: ?" n  b9 Y% y! u
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
( M' \7 M/ q, G  H7 G
: S. `' Z% \1 z( N63. 酱鸭——Jane_xyp
+ f" Z& O9 `/ ~5 k* Z' K& {, [8 }3 y4 ?/ z4 M
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
- l# }6 [$ D$ J1 N0 k0 d
$ c& \  V* J, ?3 |8 v+ a65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球0 }. O4 Z" o( P4 G+ b
2 D, g9 F8 r/ ]' n1 [
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
% ?3 y  \7 V( m! R0 p' B% a. _! C" m( E" z! }
67. 糖醋排骨——xxiuzi, E+ b8 Q' o# Q. n2 w
+ d  R; C* V' Z+ N$ A4 b
68. 凉拌椰菜——网球
$ ~' s1 O8 a$ z2 d2 O" `" g
; y" c* q; s: M% P2 Z5 l! m: ^9 N8 C/ @* a69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl" r3 Z- S% `  f1 R: r5 h2 D$ G

* h- f" j5 K4 v5 e; I9 Q0 @70. 五彩鸡丁——lily_zl/ a2 y# |0 X0 t) l3 Q* J' K5 m) _/ Z
5 U; S8 r/ d( I" F* C/ F0 |
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
) p. V5 w: @  I$ E! ?& v/ W6 ^
% n4 k' |2 Y9 B72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球1 y* ^9 p' f- J3 {
) D$ K' b+ F  W! ]# a3 }* K( O
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球+ e+ g6 d' o- Z8 X
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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1 o$ p3 e" k- Y6 G# ?6 A$ d* p, }76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl& k8 ~9 A4 n9 I: U9 I0 k

: b: ~1 h0 V0 l% H' e4 Y; ]77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球8 K7 {& h( w& `$ w/ F+ l' H9 g

* r# b9 z, k) l
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl. R8 T* V( Q8 i$ g& y! p% [
) S, g) `4 p1 k+ a2 ]  k
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球! t' M5 q9 q9 F& p
3 {  O2 J; l" p9 v' l9 P+ O) }
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
9 `7 b) J+ G# {& b( l& O( L& p, e# q/ Q+ |3 U0 g" }* a
81. 糯米藕——遁世的野草  x9 N: e$ v9 X- U# T8 s
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
+ u& y; [3 [! Q+ F* {& b  e5 ]/ A) X5 u
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
, B; F# I; U8 t, w/ I
# f$ S0 @3 @8 @7 X" p8 s6 a84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球1 ]+ S  S% a/ L& R8 T0 d" U
! L5 ?& V( y% P$ i' F5 _3 N
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球" K( u6 Y- d9 ~

9 F. k: Y% T. L1 W4 u$ z86. 芙蓉乱——vichida3 N3 a. `5 |7 P+ t. ~

$ c5 }3 l6 f. o, c3 Y; N. F87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl; ?% R" x0 `1 R& K( g

6 h8 j9 \# l9 ]& X: ~" n$ O88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球" m) }; z8 @% y( F+ y+ c; L

5 D5 t$ M0 m1 F$ }. \3 h" p3 s7 t  i89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
. [2 ~' E  h7 a6 `# B8 a
% i' }4 o8 o+ P9 I90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
1 t) p: Q+ X3 b7 E0 F* F! f1 `2 k4 O6 N% l
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl- C- {8 n* S) M; P2 Y( w

: ~' q' I& i8 X' d; h( c92.芙蓉醉——xxiuzi- ?% O; g+ |# u3 G: ?3 Y
% q, p) n: S$ S# S3 }; [
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
& J' U7 a3 q* p2 ?2 M9 ~$ Y5 e+ I  S$ N
* u4 ]: }2 D; x! s& B2 |; J94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
0 k4 {8 w% S+ B. x( s* L  F' W) O4 e3 t+ k3 V$ j
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl3 R& W% U6 h4 z0 j0 m8 [* B

4 n/ N4 m- p$ |) m3 J96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
, I9 E' `! }4 r" @8 {5 H. ]8 y. e0 y0 z6 R- N( E1 [
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
7 D  [. i. Q2 V) R. @* J. |/ \
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球9 T$ g5 |6 ?# |. T! L

3 ?$ V& b. R5 k, Y' l99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球/ Z7 @; f/ C5 J. d6 Z/ l$ ^

- N4 t7 e  H! l) ^8 a100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
  [" W; |. I' F' v; S
4 v% l9 t2 G' R! ~( U5 ?, F101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
( f4 V( F4 B% K& |

% X/ {; |" B' n) }7 I1 t% |9 g6 K102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi5 U; P$ I- A" j; ^/ B, p0 _

: O4 S. \: [4 ^& f- W* o103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球$ v; o+ f2 I7 ]

! `0 z; G7 y& a  @5 ]& {104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
# h3 Z/ [9 W  J) V: Q  k+ J
( b- m' y1 |6 @9 y/ b: l105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
/ G4 u0 G! E" i; r( L0 a
1 X, |/ \9 w# Q/ s8 ]6 Q6 ^106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi4 s) U9 n4 [' j# G' Z0 d

# h& ]* w; H# R" _* T* ]107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球+ r9 p; P5 u$ T& o+ \

. t0 s% G$ x' c. I108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球% R$ v! z8 Q* M6 c

8 B3 k5 N2 H1 D6 L- g2 E109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
7 X7 J/ i# n/ o  ?1 a7 M* j( A9 s% f
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
; {- {' g+ z6 W8 m$ ]3 Q: F5 R8 ^$ A  Y8 C  O& B" ]
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球, b# H# m% K8 X
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
% l; l  C2 T+ y: I* J: |4 N' }0 d5 F
0 K& h( T" {! t0 E! l113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球! i2 X9 A" d/ R/ H* ^

: }2 ~0 Z% }8 }$ T8 e( t6 v; Z114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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& M. M* A$ T2 ~/ `% z. M% B115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi/ X- C8 W( v% A( m1 I; n

5 J! y+ U" w# q3 `; `$ D8 d116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球' Y: {6 ]' a8 O2 k$ s" ], `

" Y) d4 r; q; B. H117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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, K5 Z9 o6 f) ?) ]& s  F+ [118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球; H8 O0 M& B  C" Q9 |+ u% Y

( x1 n6 ]8 p- z: R: p$ T
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
$ }* V" E7 n4 r# W; }7 ^& o' ^* B4 x4 h1 i7 Q7 d1 P9 [- P$ A5 C) }
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl6 d% Q& ^% D. l& ]

+ u( p9 I* H7 l; l5 G" ?123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
5 H, `( C: r$ ?  p: L# W/ V
4 f9 I1 T0 p# ?  k- ^124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl3 x) I: v: o- t/ R, g. }4 }

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
& c7 d0 X8 Y4 g, U6 B4 [7 w; G
, O3 _; b( _6 o8 ^天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:" V5 x3 V! F5 G
8 Y- m, n0 _9 a2 X
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)3 |/ q0 B$ s9 U7 A" {, Y( S& F
8 c- K/ S# o3 [- D4 x0 ~8 L
3 v5 I0 X( y$ C

8 t. h* H8 u. g% Q- v2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
: Z1 M& i8 `' R8 }5 [8 N: x$ `" v7 A' @& b% E7 p: J6 m4 `
2 p0 L* J* \: D! S5 g# a/ ^' W& Y: j1 _
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
/ d* s' G$ b1 U3 v% o- i8 ]
! |$ ~1 o! z8 r/ [2 y: ]/ L  k8 H# O2 c* |
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴% ]+ S% X' Y2 E' c  j

  \: O* t2 S* T8 Y! c7 L1 w
3 `8 \* n% Q6 k$ K! M. m6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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' {# n: U) b  @$ `; Y! O8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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& R' t7 J; J/ o% J) G; o) m9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......1 X2 A5 n/ t( r: X) N5 F
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)8 l! y; A! `# q* L
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* [. B8 U7 X! S1 u11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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- x* i1 t. @& n" b& o/ S15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......9 R3 C( I+ G. K
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:; b; s. C. c! I, F7 D7 n

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15.拌匀、装盘:
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) r  H; n4 l% g, g, N' M3 v) m16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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, u  b- H8 k- D. X9 h! G17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
9 o) J* v2 w! n( ?  l# D正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 4 U/ a9 ~: }* T$ p- `
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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