【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ e' {; M: K# R9 z5 [8 M6 {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 M1 J; k+ @- _( Y: s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) B: k' r. y5 d6 Z' V1 w8 snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* D* E1 \2 S% ?; H2 @1 x; l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ f- G& H3 s- }# p8 Q+ E/ u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& u- u0 O! a/ t# F3 f
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 l* ?$ x$ F6 D7 O: Q+ t8 G
+ r$ @- W, Q" r0 N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
: K8 s, _. F  X9 S/ e9 L" L) b鸡枞
, ~$ z7 i& H- N. }2 @: Y9 O6 C( N. `
1 草鸡切成块 生姜切片
# g7 G! l6 Y: W% p! s- a1 d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 n" S/ _: z- S7 o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" t' y" w3 M% ~6 e, J& i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# j# R: W! \5 E# j' V( V3 a7 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( H* l# {4 T; T3 z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

) G; j6 A8 Q) ~6 W0 t2 q+ Y# p
* v4 t# L/ t" K, p  H& ~
4 n3 W' D! l6 I) ?% N3 _% N" @0 b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说