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来点冷饮
3 D5 m0 m8 V3 H7 R0 U% T香草冰淇淋) f# h" C! q" D7 ?
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' b9 F7 g& T9 ?. J% `1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 Q; q: i9 C6 s; A
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* W3 D% r( T, M$ B+ m4 l3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。( d, E" B9 J$ \: p; Z
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, L8 p K3 m! Q V2 \5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) ?! V, e$ R; b' b4 ?
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芒果冰沙8 ^8 ?+ t# z) ~( A: r' S* E
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬; v7 Z, X- p- I" \- x# W1 x
制作过程:
0 Q5 ~. P! q2 b; w6 b% Q0 Z1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- @" w; S# Z9 q3 y7 L$ u2 y( a2 C2、芒果切开,取下果肉。
/ m* ^6 K. ^# O5 G% E; x3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
g: P* e; @1 V: ?+ b5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
. \ y: _$ V" g6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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. [2 O6 M/ q: e椰汁西米露
2 p! q2 \3 P5 \5 g8 [2 G配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 y4 `# f3 y; ]+ o9 c1 r$ N
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
' j. n+ i" ?/ W$ ]. q e0 Y2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
+ K2 P! `" x% V% F; ^- b3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
9 j, U1 D4 X- F4 o4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。& z+ N3 `& f* r, |5 H
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