醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 d0 u$ m' h3 v( H
; f0 h, f7 x* b5 o8 V4 Y& p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- Z) A2 p2 u! Y5 Z7 G' V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' A& k; o* f4 K' O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, E& @. P' v5 Y( Z, o4 B$ A
& k; V1 _7 o5 ~# ?$ l
) o: n6 `- J5 J2 S3 v6 M" ~
7 ]1 H0 w7 L! W; w0 T) [( T; u一.中种面团

材料:
/ P4 ~  q/ P- ^' y% }& J7 D. ]8 g( O高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% Y. }3 |7 T: B5 K/ ^$ y
0 D* C  x" G, v, C步骤:
9 ~2 x1 ~9 P% q" Y" a1 l  Z3 x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 w  d; l+ p0 T* i$ E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 W, @. E) d3 H$ U
二.主面团

材料:
4 m$ m% c4 P9 S! Q$ U) I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- G7 R9 g' j% H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ ~* W8 v6 X5 ^" i! j
大蒜奶油酱
: S. |5 n8 @5 `8 _6 j$ l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# B& _8 x/ D* ~( r. J5 p7 w& C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 y- Z: ]7 V( [; |  t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- g2 B; }& V4 }/ ]7 c' T) x* B意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 f/ O" I" O$ k* b, t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 F* w( s% G* M9 A0 L5 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# R4 q( z( H3 ]/ a, U7 p3 W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 [7 h: g+ v% P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; u7 W8 L( ~1 t" q9 ]4 w: p( Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 o5 P+ v' d& @0 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 J: H* o" L6 B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! x* U2 w! t$ p+ U, m, T- ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 \1 ~" {8 }, o0 a. F/ G" {7 \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- s# v" f% }2 K7 k2 t9 ~7 }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 E$ h" m: b# y, M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 J" u; E( c; _4 `2 x( x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( P: \$ w: F/ F8 {5 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}