醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  m8 M5 `* T+ T1 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 R6 W' \5 S2 q! S9 C% }
6 u' d9 L' w- k5 X7 ~

* b+ h: o+ N) ?9 b' N2 H$ h5 Y, p一.中种面团

4 N+ p6 r. q9 e  I$ C0 a$ f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ {: X: ^  N4 ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
+ A" A# ]) C; U0 T8 G, ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 f  S- G+ B: z1 a# X/ [
6 m" }" w- }% u( ~8 G8 _- f; F大蒜奶油酱
5 W! U( W* s8 r% s" W" ?9 i$ K% r& O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 B% W0 T' o( {' r4 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) `5 U% h4 D7 U. t+ y
" g/ A* W; g2 C9 J) n; s" i表面装饰:
5 f- ^5 l& }  X8 R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' v  F3 x: r3 N2 [( o- ^意大利香料少许,
! a. ~7 h' ?" r( L  @- ^* t& t
( N( @5 p5 V* y0 }. G8 r
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  |5 Y9 z8 h  k* l' o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- R& m$ q1 A$ Y, R# y# `9 L% n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. m% O, Z! j, s& E2 a2 ?7 {% Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* f" B3 c- {% h( @# @# E   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 A" c3 E& p# F* N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# f6 T  b& P- p" ^& n' p' J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 a8 B; b0 N$ Z) z0 B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- E0 i, P9 W4 T1 o2 W* R% h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: ?  J3 o3 b; ]4 x, Z+ J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  D" w3 [" p  W" W( x) `( n8 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 g4 D& q$ {+ k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% [( K" b0 X( C& G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 b6 K! Y: [; K& a0 t8 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% N& l) H) P9 n5 G4 X0 M9 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}