醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 X4 q% J4 Q3 }, j" T4 M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- v* d; V- T# P0 i; _% v8 W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# r9 Q5 n2 s7 u2 k( ^- ]- o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  g, p% U8 V! i$ [. Q5 Z; H
( q' e: J9 u5 k! t. ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

% o; y4 [4 |7 Z5 u; Z材料:
- A5 n* P* [. ]4 n: J4 m% a" [9 c" o5 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 _: e- Q/ G% o/ N2 i. |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- e$ H7 c# V8 G: {2 S, `+ E  g/ ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# R- W( v" o% H" \$ h* c& X
二.主面团

材料:
2 o+ m$ d8 [3 P, g9 V) T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& [' y8 H. X$ c: I* s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 a  [0 @! V9 o' [
大蒜奶油酱
: ]' |) y$ v! d; e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 J' n' {; u, H* T/ j/ F. [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: o* p  G' X+ ]% ]
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' h7 u) ^, L* J
& W: @0 `5 O* d; T4 p- x& Z# C
/ ~  A; ]; s( O: ~步骤:
' {* K% R6 ]) v/ }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; r) f& U9 o4 w# l! g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 n6 E# K( w6 X3 }; ?* V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: N$ ]6 p+ h" f  A# {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- H- J& A' }' A) f; t9 \4 I% p+ r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 I% R0 W) h9 s" u- P2 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: f$ Y" [. L  Y: U- I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! z: f2 H) ~: p0 [! a! ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 |5 ^3 N  {, j2 m4 H8 N2 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- _& d* {, _- u+ h2 b0 D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) u( n5 E6 p1 W3 ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  w5 P! l6 s+ Z% @7 S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}