醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! J+ s- G2 D, e
1 l. L3 g7 R; @" R* G3 a% c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 t; }+ u+ C+ E& ^# Q. D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 c+ f& U: e7 c3 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! V+ C' I* E2 K: N
) Y& }  c6 z2 ~7 M+ h一.中种面团
8 H8 q% B5 z, l8 P! T& _
材料:
$ O6 H9 a6 w9 ]. b$ g. h( L3 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 Y! G& F# q# M7 ^1 J* H! k6 D: ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; @9 @9 [3 N7 a( [) y; L- V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; T* z- g4 P: z. J5 E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 z' B1 g( C; L5 P二.主面团
  \, Q8 y2 X+ r4 Y, F* z
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! x8 ~( {% I* m( T" f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; n0 X8 _# p% m) I/ ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! n7 G: j" a' s, M' j6 y
表面装饰:
6 Y3 A) z/ \" ^9 [0 d* J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; Q5 q: Z* E* }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: a& B; ~6 |. y5 q5 `: p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ H% \% ~: Q# h1 O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ b) K# R. s. w2 m# _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% {+ V0 N& i, k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 c, g! Y9 C8 `, ^9 n; B8 y   至2倍大
0 C- J" a" R; U2 y: e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, p/ n% q* M- f& V6 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 f# Q3 W, Q3 b7 Q# r1 t1 O, [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. W, J4 ]* y7 }: _9 m4 L* x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 j) K$ U. g1 o% [! C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; f, C* |, f5 X+ v  F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' Z0 w2 x0 d( t& b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ W0 y! a2 v6 w% [5 n% B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}