醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 M" x4 q  C0 M1 T+ J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 L$ L# p) }  M1 v- }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, D% s8 s4 ?" }5 C5 R% z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 A6 o+ S; o. \+ Q, x0 E
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" Q8 P; H7 o8 C3 b; c/ Z# N8 w
3 [1 T5 t- G) C
4 a# B; x& j' p  @% b( v/ u8 `* n一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 X/ [% j# b/ Q步骤:
: X4 a" P, o: g7 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! k* L3 r8 `0 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' [1 ], `" {. Y
二.主面团

& c, s7 |% \  U; P; r+ ^; a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% _  c: N+ `& n* E9 R4 _! G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- z. C2 g2 C0 n( E0 h9 F大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( t. @! [; Y# \3 d3 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 M$ z6 E% e) @# k4 i
表面装饰:
2 B' F8 `4 H6 L. G, M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 d) C) b1 ^6 j2 h% _6 L( u意大利香料少许,
; b, j1 h: _. }. {
$ b6 u, ]  b3 g6 q
步骤:
0 m0 [5 D5 J! G8 r/ q' T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% b/ K( D, V- T* S8 F% M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 g9 _8 ?6 ]* D- u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 [9 E$ M0 C/ V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: [- A, k$ G9 f  B: w   至2倍大
/ F& n, M; N! k2 x  i: O) `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: }# L; ~9 o- y" ]& r: a$ j9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 r' ^- |7 o4 V& v9 }# T/ |4 l  y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) p) K2 K2 y! c* h% Q( ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 r+ X/ n) @: G6 {- p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 J3 |" i$ e( p3 ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( A$ }( o4 k' S6 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}