醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) m: f$ K9 x4 \: T+ K" g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; l; t; k: C: i- \! g& W! F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 ^3 U% c+ y& S/ u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& ?5 y! n3 k  f$ c/ z  v
% n/ F- v7 C( v( T. |% K起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 _( b* \4 s+ y. Q% v; V
一.中种面团

材料:
+ N) j- S& b7 |, p4 A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ \9 `" d8 ~1 J
/ L3 P/ U8 F( ]' r; F8 N! l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& ]4 F; E! n" M/ U- s" N% G
二.主面团
: _; C# B: F7 E( X/ r
. z1 B6 t$ X$ {6 i3 @9 @" t材料:
6 X% y5 \$ ~- i0 Q; c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' @9 `7 W8 S0 ]2 `# D! h9 c8 j* ]1 y
1 a# H: \! @( |5 R$ `8 f大蒜奶油酱
! d2 x; R, r2 }0 i0 P9 r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% }; L  Y8 @! B  Y" p
2 g' H/ A0 @5 V! d表面装饰:
# @9 j6 F- S7 Y6 u- A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# l0 `3 @) c; K( u- N/ G# S& ?' |意大利香料少许,
) B# [+ H3 G0 @' U" l, @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  v9 b6 I% x* n4 F% C+ e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) Q& S5 i  `  d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( h; [% F# K* @7 g# b/ ]/ s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) }0 v3 l# w: n: ]. t! J2 w/ Y0 c& x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" S) L; K& \% }( g  p1 ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
' ~- b" n* a- q+ T! j$ k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ d0 M6 X/ D5 f$ m3 H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 @! \/ k" N9 \4 ~5 T& n% u* c9 z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  m& i$ ^% ^4 p' a& o! A9 u  Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; x' D; d0 z4 F6 m9 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% @. p% X% d' C! x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ ]6 D3 R& b& Q. ?) c* x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( P+ B% f. m" x3 K/ y  M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}