醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' g2 {/ [" S  z) `* u  x# |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! i; D1 Z8 w9 y% V
& A) v2 f6 b9 c  `" G起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 B0 v' ~( ~% R+ A

% m7 E# J5 z" F  y1 X) ?* w# x- ~一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 W$ U6 p) U3 n7 x: l3 Z
步骤:
  W' O4 S: [, H0 n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: @) O. C* V6 J& N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" L7 _8 n: ?; H+ M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! t) O. |& Y+ a+ R, [2 d' _
+ k2 h# l4 \9 V: h) V二.主面团

材料:
8 z7 h6 [4 `0 C( [8 |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% W4 R: [+ T% j) h  ^3 A% w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! u1 A3 J# m+ ^" P, b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 m, w' Y$ u$ _9 F5 H/ |( T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  e0 O! M1 g8 j1 s0 J意大利香料少许,
$ l% r! \+ I" H6 y4 P) J
' o* S0 |* ?% O9 F8 D: i# q
: X" ~) G6 B' F2 ?) A" e  @  q步骤:
) |* C* l0 ~# \7 F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) {" p" G) \8 c9 V8 g3 \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" G5 o% v- x& n7 |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 D0 }8 q1 J9 G1 {6 ^/ g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 O' V% }/ U4 u% K" h  Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% g) H' H) u4 L  f; C  |, ]7 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 r9 z7 U; @0 j3 ~4 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* b& Z9 ~$ a$ i: i" U% [$ y6 m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 ], X; M1 C1 e. v9 N* j/ G   起,一边卷一边压一下
, s( o* v, i/ Z  K+ m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) z) t! F5 @, d! [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 Q7 ~" a+ ~4 c7 q9 Z- @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ v) u. V& c- b8 N! O& o, `2 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 X1 _; F2 r( A6 j# W3 d$ s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}