醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ T* {* J( ^( v3 z8 S- Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ^- ~1 S5 R; X! `+ m3 \! T, ]0 p# d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

0 }" Y3 Y3 a& S7 \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ F  m" q" k! w7 |$ |6 _/ z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 t. b" J3 s, x+ M; [2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* O  c4 D0 o8 Y" c: G5 h( }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) e) K& Q# Y9 z& h# `
) |" m7 b2 \9 U" m6 y0 S3 q二.主面团
7 ]; |( b2 \1 s3 U0 ?
材料:
2 f; m1 C2 I& J4 n: d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! j5 q) F) U: `; b0 J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- R5 \7 g. o7 t7 p, u+ s
0 K; t0 e  E. e. b! q% e/ u大蒜奶油酱
% u( Y: V* x0 `" Q7 K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; v' c7 S0 K0 n) z" L* R4 g% `  c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" D, S' R# y3 ^9 i2 V% ~* G
; r1 J4 d$ Z5 X% a, J表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. n8 x; g  E- h, L$ b
" k- G, e4 C2 O: r. s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 B; l/ v/ e5 g( [3 {; [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 v( {7 g* c6 Q0 p! {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' u" j' p5 ]& V3 Z5 Q2 a  N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: z' X( K7 y! A3 }5 e8 Z- a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 [; G9 G7 y) z- c; ?. w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 ~. J5 x9 i8 H* B! U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 u  e& I0 u! D" P6 D; e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 I, h+ @  C" s4 v. o- h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  M/ Y* N/ N0 S" j2 P7 {! _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 G, s. l2 S" Z* j, o, ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}