醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! H$ b4 X2 _; P$ W( l
9 w- R+ i/ ]8 m3 |3 u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 J3 n! X7 E9 @, W* v8 B: ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 ~) z% L+ ~0 Y
5 x% r$ c8 T2 d# P' \% M
3 C) R7 {2 y) k: D- v. L. q& k6 R
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# X7 D/ \% k3 a( _2 g3 Z5 {
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 H8 ^2 Q8 }+ M) h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* H4 Z8 [3 n$ f0 G+ U
二.主面团
( s; t/ z; t9 S/ g+ n* I6 T
8 G& h% d( ?" t2 E" h材料:
. Y5 }% {$ G$ F5 l* ], b! Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
& T% W- g& t* y3 b. X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 f9 A( R" ]- j# w1 j
: o, M6 x/ c. F! {$ L2 o2 u6 U3 l( c表面装饰:
- C1 W7 g" d9 w; _8 a. z  J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! y9 `+ ?( {# Y* u" N# @意大利香料少许,
9 m$ i- `/ l  R- R6 {

/ m4 t7 \3 w- Q( j. R; @4 I- @3 n% M1 H% o步骤:
* v0 V) {5 s+ R5 w8 G5 Y+ H0 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: t) n4 Q6 v! S' \# i4 f$ @6 n2 s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& ^6 g% n8 w4 M2 ]8 Z: Q5 V( o1 B1 s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" W* W1 B* ^' f  M& E! ]* E8 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- t* y$ @8 J/ h+ w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ k& Y3 P) N3 ]6 }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 W/ w$ b# W7 O+ q9 [) u' n/ Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
" R* J1 D5 j) Y. u/ z0 A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- j; N; M: ^9 U+ ]6 h, V4 {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' v: Y& G$ @6 R: w* t   起,一边卷一边压一下
# b' C. p9 h$ U; B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% q" L% ^+ V& z. t: g2 H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 L5 b9 o  C; _+ }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ d' t+ V3 H6 Q$ V* [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' {, D7 G: h. T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}