醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  X1 h! @: k' }4 }: m4 b4 o' N' [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) L; c# n$ x- {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 ~; X2 A8 e1 s/ ?6 Z  }9 Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  {3 t7 p* W6 |; Y* U3 m7 c. |' ^


一.中种面团
0 X/ A- r, I  C7 ]  A/ c# K& J( [
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 n4 k6 W% Q4 \$ t6 f  _! y步骤:
5 b5 ^( J9 y3 H1 I$ a6 Y0 D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 S/ M4 i9 R$ |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# P8 N* {+ ]' M* T' \
# {' z2 F. u; j% R! ]. M二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ Q% |* z% z: l0 W0 D  D: Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) W* ?6 l: A/ q; T/ ^: ]4 n
表面装饰:
0 p# P1 E2 Y& S2 I7 \9 |7 Z3 \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" |3 p+ m8 ~' Q意大利香料少许,
7 _6 P" `' e+ c  y
) I, q& A- l1 w9 e! i$ _4 I6 C
, x; n2 ?. t4 ~7 u0 J7 v步骤:
0 E+ r, r$ }  R: T3 B' a2 ^9 R# K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" }, b* Z. ]6 u+ {3 s* j/ q% G  y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ X! j* r/ x) ^% d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 U! M4 x  ~1 @& y. ]* d" _   至2倍大
7 r0 X1 a* V& {/ A) ]& n' c% b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& y* P) y8 [' Y& g) J# U, H& r9.面团中的空气用手压下去挤出来
( Q8 X3 i: G8 i# r# ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( g1 u9 O2 B& ^( S% g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 Q+ e5 R3 w. V$ b- K$ m' g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 N: ^7 M6 Z# r- p) p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! _" G' K/ T8 ]9 L4 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}