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来点冷饮
* T" J+ p+ v, z( B% ?' m0 E3 Y) Q香草冰淇淋" G4 E% M' _7 ~* R) g2 [4 T
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
/ s. S% q3 ]' l* f8 w8 o& B! ^1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* T) Q4 h5 \ q% Q: p% A. b2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" Q$ f; y8 v" \2 ` M
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
8 s% Q9 d, n) y1 ]5 q( d$ p, W$ S4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
& k" o; G/ |+ @# [3 d+ I/ b5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
$ Z! x8 Z4 Q9 d2 c配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
$ \6 B4 q( U, V制作过程:3 _6 y0 Q! j# T+ _5 @. z* b
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
5 {8 d( j$ X" s) `6 V) I; j2、芒果切开,取下果肉。
$ H F' t% L3 @3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
M) m1 P$ m. g$ ?5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
6 s7 e2 S4 _' ^3 a: d; {6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。+ u8 E; i( t7 T: ?3 I/ U, H
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椰汁西米露
4 @ H- @( g( F, a4 C, T0 V, j6 n配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 ~$ r- q6 t3 J
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。) `3 V$ t; N& ^
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( j m/ t$ o% D/ o. m/ `3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
% O! r" G: g9 I& E V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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