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来点冷饮
. p }+ g% G, U- Z/ M1 u5 c+ G: f香草冰淇淋9 d7 Q0 q5 r' k6 \1 h
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
9 q+ P1 d& b7 B) j" k1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。 p' m3 N4 o" ]+ ]& J D) Y4 A$ u) U, ~8 J
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" S. I0 t2 x9 y3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
- J) r* p9 c' v% h4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。& x' }/ J0 |8 u; [, K: `1 U( l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。$ I: x) C* q3 I' M
* a' O1 }# M6 s; c+ N芒果冰沙; h$ J ^* G) M/ f/ ?, m+ m
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
' A O0 k" W# x+ S制作过程:9 g4 I, V9 y. {, V& _( `
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ `1 b: {! ], d- T# l
2、芒果切开,取下果肉。+ b$ g) M6 u% L+ S( ~# G% K
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 ?2 q, u; B1 d, D# H2 ~/ E4 _
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
! A# ]8 h7 A( ]. ] f6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。7 O* R/ h2 A/ g
" B& F8 Q( l$ D/ B椰汁西米露$ T% S& q4 G# x
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
: V% C u. G" [/ r1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。5 \8 \! m# a, E* O) V+ Q
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
. h3 w8 |% \9 L3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。+ j% g9 K0 p3 u; c7 g
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% F/ s) Y" ^4 O* K' I, p/ ]2 N
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