【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

  X9 ]5 F0 }7 C; h材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% D) y+ k* f& T5 L6 F5 u
做法：

6 L/ h9 k+ e$ V) g; g9 e' P! A. X0 k! i1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
- o3 {# l# b3 t/ K% G6 S* X3 s



$ h1 A: }8 |+ t: A0 o
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




( u' @! l. [1 `

( D9 y5 s# N5 j( ?5 k; S    3.削下外皮切成细丝备用。
2 w  @2 C) F/ @) I7 Z
& W7 e' G3 e; \) H
* z- `8 n- b. @8 M1 d8 [0 i: t; {
8 s' d- Q; a9 a" ~7 a9 E8 e
& l0 D7 i5 K& @5 r& }! l$ i

4 h9 R: M- V; v3 p    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

- ?/ q; M3 Z) p$ `* S" P! X5 b( C
# Y3 U7 ]1 B1 \5 s# T! N
! `, z4 Y& B9 Q8 p
3 w. O4 g: _" U1 |* b
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 ]8 u9 u7 f+ A2 d5 D0 C; r+ l; f
+ ]# J; ~  q8 r$ L1 a4 b( L4 q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

( T5 ~4 Q% c8 @: l



" P/ B9 Z8 d9 ]# p7 P$ R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

, q5 S9 G/ T4 S$ _9 Q, f
; J# j1 f, Y5 Y5 N( B' w: s, g2 l
- X! {8 W! R! `* ]3 S! D, o2 D, k    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
$ S# a1 @7 S$ s: o/ U
- Y6 R! U* g/ o" a

  ?$ w: U" B5 W
$ ?% ]) N" V& q+ Z" S

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


$ r+ f# P" h: [
# {* r& P( k6 w! {) E# K

6 u& P5 ^: {" b4 K
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
+ e) h# l& \7 D" f7 }. Z

7 l- _, K4 l: L8 I

/ y/ L9 O& N* |/ J7 o5 `8 r# W

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






# L3 K, m' |: q2 ~6 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
% E, C) z5 T4 v, P! s  G1 O

4 s+ c/ I% n& Z% \$ u! ~) u
' T) g9 E4 y& x
8 i+ D; j1 @1 W  i

9 i& F8 d& I: s7 g7 D
7 e- J& n8 Y5 m% i5 f6 |) k! W$ }& j
0 K2 |# ~/ f8 q9 D  J8 t+ O0 \  [' M
! B- A) b4 G$ [

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
- p4 ^7 R4 [2 w
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. M% q" ?0 y  K
2 E+ B1 B! y( Q6 X  d% O6 O/ \先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 }$ y% `, G8 k- z3 K* {" @醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 _) L' D  I# d) c; I+ O$ K醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

. y$ G  @5 X+ J( ?1 x8 b1 e
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

, [; f7 @& C! ~1 U# i3 K$ l4 l  A豉蒸排骨
* d% X1 V! g: l1 o, L3 [0 x2 C
1 B# P# l. _4 v  q0 c  e很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
1 G. k2 K9 z) K
5 v/ ?8 f; a0 [# o) w+ n. y- Z腌制中
: i) {, j% R% {! e3 \

& p6 N; n/ {& }$ N蒸熟中
4 K: y/ v* [0 \
9 E7 {0 i9 V' D" x0 Q8 i

: M3 d; Y1 U* U2 p  {
9 B$ Z$ m. Q8 |* Q1 N( }/ l1 S* q. I

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, k( O( o/ P8 ~' ~, Y# f- _4 {有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 e# y; I, l% e
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 `7 m/ v. B5 {好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}