【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ Z. z. Y' H4 N  v& O* x7 o
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
6 K; M3 l: R3 ~; T
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
, n: ]6 C4 h7 j. N

2 y+ u: f& A" S' a7 w9 L& r
' x8 d- Y1 ~8 T4 b/ e( `, X; a* H
) w" o+ c3 R% P  A9 T; h! I
) S9 ~4 t. s' ?! E; a6 P+ g2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# v. U4 x" ?+ a

+ {% ^: r( U6 ~, V" f8 ?
% k, N% J+ W: Y/ C- S8 r9 z1 M
- u8 h, \/ N; t( Q" |5 ?, Z) Q5 j
2 Q0 Z4 C6 A4 }: Y
    3.削下外皮切成细丝备用。
4 D7 K4 Y6 O& E  r



. U8 d9 N& {( W

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


+ }3 f- b) S7 |$ b9 K


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

( q, f. U! ?9 D0 ^9 }& v3 D
6 u: }& h) F; B: N
  t. G; G( g0 w8 V' X

  F, V3 ]1 u6 I; I4 X, i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 \& J% @3 y/ H3 T+ b

9 ~' `0 {6 s. S$ ]8 {  Q: Y+ R
( f# D, n' A- I& c    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
5 H( X3 s7 i3 P6 ?9 w8 ^+ H$ ?3 i4 k
2 `5 @% M7 G  f( S
) J2 R  ^4 W0 }+ R. e5 n# I



2 u7 [" O6 E5 w& I( r3 \6 l9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。






2 }% ^% Q4 w; x  u. R10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

, e$ _8 _, e/ j, u+ `$ y1 C
! J% O4 W9 H9 n# f
7 u! m+ S' c/ A# a$ s$ d

2 {4 S  c, Y* C3 p% |
. S2 e9 E" Q. s9 N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 ]6 o, e1 x7 L" C8 H3 V
  t3 \, q: X3 R* `- j
7 b; @4 o# ]% T


, X+ d% K& D4 R
3 O* v; W: M- Y( `. G3 Q. p3 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

& y7 P7 ^' V0 e; ?
6 F: z" m9 j3 V7 g1 F* T


/ V, l- Q( q$ A, I
. Z- y1 v* H5 Y) a( J) ^+ G& f+ [

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( I8 {" m6 i% z5 V* K* g7 t先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ n# Y; h- L0 b+ H+ }* U/ N9 T醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

" g4 G% L2 H' f( u- {为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
' Z  w4 N8 J/ r( l; ]
豉蒸排骨

1 i& C' [/ S- c! x6 P很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ ?& I" y  n. h- c* A) a" N- t$ u+ K
腌制中

4 R1 r9 h4 \; h; I7 N4 q  p
, G4 F+ z  L) A7 B# Y  Q, i2 J9 Y蒸熟中


2 T0 {4 ^  X) B4 W  |, D' T

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
, [# [9 L2 n7 @2 g
豉蒸排骨

  ]: T( V. H$ T# v真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}