杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子& V$ |* o- J- R( S' U
0 Q) D2 |- O2 y0 h1 w
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子2 P& i: ^7 p6 W2 k" z; r/ h$ s
; l9 s9 r, l5 S: K
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食7 h; R! s$ x6 s- U

& |& G* H8 o+ ?$ d' n$ n

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱). ^: T, C; x7 R( T/ W; q0 m, }0 Z6 l- W
泰式香甜榴槤香蕉酥; O. D* H! Q- b; Q$ x% n0 @2 H. B
% Q  b2 q4 k% {

; A2 @. L8 A( e9 `, w/ Z  S3 T3 ~2 i) I$ I, ~3 s* h0 \% X& S
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法/ E  K& J7 K) r; d. E5 R) H
/ C1 _; @, J5 _3 C

* A( T) o2 G  T4 F! }2 `6 b# ^7 E+ P0 \
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼7 ], \- v3 Y/ X8 L

! v5 d6 {2 f0 x: i! b2 D# {

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴% T! X+ v' q  n  d  ?4 O  L
独特香料* B# T" t, w, q: E. j: v- i) Y
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。2 j6 N: z  C) H7 z* {
, o9 p; i$ Y' Z+ H
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。  T9 `" ^0 ?) U  c

. U0 g2 ?4 e# ^% I  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。" i, J! {4 |& V! y/ F/ ?

7 H; `: [# B8 @' O# x, Y! n8 g  香茅:同时具备水果香和香料香。, N7 q* k* t( c- c/ o
. q3 X+ o3 r# p; T" |
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
7 K5 h& w, c; C1 b$ c3 t7 g" A0 i0 g8 S( R8 v/ z3 }- a
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。. M1 `7 {+ ^) ?9 L
/ f2 E+ [3 Q/ j% C3 L
  主菜:酸辣是特色8 v: L  K& a0 D' E* J2 S

* A% f5 K0 v) Y0 w  烧猪颈肉,嫩中带脆。
. l. n' i# K& o# d5 t
! e8 }% A/ f6 C  w: W9 K佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。$ z/ K4 y& }) s5 k4 ]  I. p( `
) i, O0 v8 Y7 G/ k2 Z* n
  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
% a. K& H+ A- s; C
3 z3 h3 ]) w2 r; y! l2 _( D3 _汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
3 x: K1 |, M: ~2 A  h
  \. ^& c2 _! g( F8 |  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
2 W3 V% J7 @2 O0 [! q
; `* s$ ]# [  B. c  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
! |* D$ J0 p4 X- F  O9 f/ y* m, H& Z
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
- s( d5 j- N6 b, N- X9 O' M9 K, q3 W- F$ S8 u9 q$ S7 Y
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
) j0 G2 C1 F, Z! E# i2 ~餐后甜品: 风味水果最清爽: |, w) d' V$ T
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。  C: O% a( l/ |, R( V8 F
, u3 ?$ B1 G0 R$ w4 Y
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
( ^9 B/ I4 v" s% o, d, n% U( D  }" U, u0 J5 J% w- R
1 w4 S) T  R7 j. C7 D+ }2 \$ S

4 w3 m: U1 ~1 i4 ~/ P
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。" r9 W) m% z- E; g+ F* b

! M2 \$ m/ k" w( [7 ~  用料讲究/ f! D$ U; \1 a: R5 ^( S

: H. p3 m0 \8 ?+ @3 e( c, e0 `  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。2 `. U" |- j; x1 i8 k; H- j

8 T/ A# ]+ C. F4 o& Z5 o  H泰式花生酱捞面5 L+ M# w4 B  ^/ c# O: Q+ }4 u0 N1 |
材料 :
! Z* R0 N8 u- c2 N! t! m2 p: f! o: U$ F6 Q
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。+ D6 v0 d3 ~( u& W, O9 t

: p* e2 Q2 V5 P# I, r5 r# N: r! p  调味料 :
7 o' O& A6 L; S& k
$ E6 l: G. k' ~- X$ E# h% |  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
2 e! e  W$ S9 C
+ h+ |9 V: W% A1 q: g) q$ h  制作:
0 C: q" b# N9 M# t2 P" H3 u2 i. T: c/ C/ D
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
  J/ l, c/ {7 P, F) O/ X
. p0 a0 W7 j* Z# E; f- l0 {2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。, P5 L; l) @' Q1 ]
3 ^2 [+ x/ [6 o( C5 A7 B  [
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。6 O% M3 Y2 P# p) m2 m1 Q

" o6 o+ F' y" @6 `$ H! O) M, ?7 E; a
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-9-27 10:59 , Processed in 0.089914 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表