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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
+ N/ n& E: B" m0 Z# d2 j 枸杞叶猪肝汤
' [! p# N! E) C% W* B" l0 ]! q 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
, b$ q6 V0 C( j/ V1 m! I 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
, J( y$ E* f2 K( z+ g1 g! ~ 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
& x( S' C2 S# K& h4 _: ~/ V& \ 夜明砂蒸猪肝
4 u8 `5 }9 q) O- M7 I8 Y 配料 猪肝150g，夜明砂10g。; Q( |6 I* [ T* M% `
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。$ `3 m2 Y$ e$ r7 Z& p: R
功效 主治视力衰退、眼疾。, ^% x6 X9 U4 Q1 B" x! d: E
朱砂蒸鸡肝
% I: g/ |3 K8 F1 f 配料 朱砂3g，鸡肝2副。$ V! M6 g0 S, a0 B6 _8 S% b
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
0 |$ b# w, _& o$ {! x. ?2 d9 I 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。& R5 \; _; k' [& [9 x: l- \: h
枸杞叶羊肾粥
, P: r2 {: X9 t 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
7 ^2 \# i2 a" U' I3 h 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
1 D! P( D1 o% `$ u: G) F6 H, m8 W 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”, q4 ]* t1 C5 w
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。* R! F! j% A6 Y! v8 w) |* k( d; P
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
! C+ o' ~3 k2 M% b 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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