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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& {. }$ V4 i: c1 m3 r$ r 枸杞叶猪肝汤
; Z$ \5 l/ @4 x p 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 R2 H/ m# ~- D9 k+ u: J5 h 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
" z0 S" Z& y- U" w: `; }# N 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
& t d& f" v9 G5 {. x8 L& l# f( K 夜明砂蒸猪肝
$ H) z# f/ f0 c 配料 猪肝150g，夜明砂10g。6 l3 X+ u! u, f, o! r. u
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
1 L6 T L1 W7 t6 }9 \2 G: O 功效 主治视力衰退、眼疾。
. g9 p1 |% e9 e" u, a, s0 @ 朱砂蒸鸡肝, |3 |+ ^% U" ^) _5 ^/ Q
配料 朱砂3g，鸡肝2副。! @4 {' t( i; t# a+ W
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
9 W- {7 _9 n# X* g 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。& _' ]( U) _; p, y
枸杞叶羊肾粥5 x; B7 e8 |5 m8 U7 u
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
7 H; Y* q) V0 @; W9 A1 f 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& [4 ~( V! Z: {5 O7 ` 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”# f7 |; F( Z4 i
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。( b% n: ^4 C6 S) e T& Y" F
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。# |. k0 S" D, ?/ b3 `# V
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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