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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 W! w5 d9 t6 O0 @' N$ T 一、气虚体质
p/ E7 G5 s( G! g/ @' a 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ \* F; g) X9 O$ f/ Q% W8 \
' @" `" G% d) @4 V8 A( W7 x 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. {; z ?9 U% t6 T( w1 E8 ]
5 S4 ?+ G3 s7 _( H& D* b 1.参苓粥# O: C u0 o. ]
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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# B! c! G0 F* P4 L& k" \+ ~9 y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 ~) A) s$ s% K! ?) s
% s# B; b6 m+ K5 F5 [+ o 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 U; M" S C, S( [/ ^4 C) A7 h6 l 2.四神粥9 {3 |& H, z/ C" E% F
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 u1 `$ s- d. K) c! h2 v
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( b2 L/ w, s+ e) H0 Z/ }; y: a3 u s
, G# Q% V" ~+ U+ i9 W2 a 二、血虚体质
( E. A. K/ A5 u6 }' x# X 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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2 R! `; ]8 f7 D7 P% m2 O8 k# U 当归补血粥 V! K0 A, L; u" T* N: x5 d
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 t; Z# ^4 `. |4 h2 F1 ?& q, B
4 @# U. `1 g/ T8 Y7 y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 |4 Q9 z% R* G2 i
" E& i9 B# b7 e, u# h% z; p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 X3 O: s. K% Q3 k
, e1 y' m) X" z8 y0 T' t 三、阳虚体质
1 E. }: w) g- w, m! e5 J" i2 _: ]( t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, j! d9 ~* k% i& Q$ j- P- {
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1.莲龙糯米粥
0 B3 W G- f& P" T+ t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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^/ L& s7 v7 t% o 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ s! Y0 E, C% c# \! L: K
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作用:温养阳气,健强脾胃。9 R: t# K a7 l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 f- a Z. Q) f+ p! F" B
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2.肉苁蓉羊肉粥0 e0 v( p) D2 k& P7 H7 P$ r4 ]. N3 O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' N% |3 D( V1 o, n
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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( i) C$ B8 R" d" W; d$ W$ E 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 Q' R1 T3 g2 Y$ w( s1 F
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质4 R6 G5 r' R' {! h; g7 y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 A' X0 I! Z5 l* J7 g3 C! d
$ J& Y9 `! B! o' R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 e$ }: f; [' m7 A9 O
( H; ^! u, f3 ~- B) W$ h6 K% v 首乌芝麻粥
* z6 a# X* G# `! ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! C( P5 v0 K/ r# T, n' N7 l
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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