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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; B* P. u# G5 c& [( I/ V" N8 A3 i% }
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一、气虚体质' @4 Y, a" f$ A5 ^) M6 p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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+ d0 P) I+ s# p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 }9 K, z* O( Q" ~9 ~3 P r
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1.参苓粥 I7 i* ^, a/ r3 u, y C
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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1 E! F" e3 N* \! U1 s 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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( K d9 b5 S6 B' V9 z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, P, g$ P! j/ e+ @$ p/ `
& [5 j2 j. W2 L 2.四神粥: n. n$ E% L, \1 |
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 F, F3 L* T( O; ?: F2 c% F/ t
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 l/ _+ a/ c3 @: s0 o* o% l
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二、血虚体质! o! U6 a: F0 R- j0 U$ C3 t; ^0 O" I
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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- M) H( K; Z/ D X) w* ] 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! l! S8 M1 I( j
1 m" N$ Q. o% i$ p 当归补血粥 v) C/ L$ S/ S
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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. r; M* ?2 w+ X. R! C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 ^" n4 `" u9 I/ i% z+ ^1 ?
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三、阳虚体质
& u0 a/ |- T; J/ w 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! V* v3 o! t) [* M7 A6 l$ o- Z2 K
6 `1 H# \# e( f. | 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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* ~$ m7 n$ O1 M 1.莲龙糯米粥7 t# i1 E$ O! U8 T
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! _& P$ i; p4 t) X$ J0 v
) R+ b; ^8 ^, k7 B/ Q+ p: h4 x% \ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# ^# |7 J: S: F. V8 ^: W
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作用:温养阳气,健强脾胃。" L8 D* l- O. Y) B% q2 h
0 u& S/ x3 E+ l. Z: a+ P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* W' M$ T) X. J
+ G) o) }8 r+ q$ j& C/ y 2.肉苁蓉羊肉粥
: h5 E( k3 s4 |% A5 @4 H H7 u3 S2 j 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 z4 y" ?0 a7 z: l' Q1 o+ B& ^* H
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% r! ~1 X& r' L5 |. Y 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ l8 C$ a, r3 f0 L6 S( K
3 V& u; v9 Y3 b7 h: j$ P 四、阴虚体质, c+ h2 l( | D2 V
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥$ T; V% B8 n! `7 e" i' \: |/ P; c
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) ^6 L" m8 T" O% h2 E- J
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- W8 U( \) V0 N+ a2 A
. S) ?% e9 h# D0 M6 ^+ O 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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