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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, x: U+ Y: a7 h9 x
6 g/ u* N1 |" J( k7 W$ b 一、气虚体质5 r, H8 H. C, y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- T# \ z( k& R2 J3 v/ L9 {1 j7 g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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& y% B) k/ t- w 1.参苓粥) m" g1 {3 ^2 i/ v, J: B; R
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 I! |: ?0 r, s' r9 k0 _! I
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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5 T' I6 R0 A' c t0 I& J1 j2 a 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥4 t" Z F$ _( c! T
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。+ e% ?$ F' r: C
( u# f8 K H+ s! P2 d6 w 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 M3 D2 J. P7 ]* b7 J
. `- C( V1 z2 P" N 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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4 \- d6 E2 F2 ~5 d' s* w$ W 二、血虚体质- s2 X( M3 k! I6 i
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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/ W+ {. B K$ E- J( x 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 U$ ]; N% t J. `! V' S
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当归补血粥
9 g' m+ G/ }0 w6 k9 S, Z, i 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 f8 k+ E4 h' L, E: ~( J5 r
. o) p3 k) {3 s" b X! k% Q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 J; w: p- J' q! S! I( Q% _
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 M" \9 c f) L" @6 n( B
8 _4 o- ~$ D0 O6 W8 [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 x b/ Q) k+ K 三、阳虚体质4 P1 _* D' U- O: E/ ]1 ?$ M
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, V4 e- s% F$ M. U+ @0 }
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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2 u+ I8 V9 \; k3 T- D7 P" F7 B _' k3 ^' X 1.莲龙糯米粥
- D0 {1 \2 s6 E: l# ~. m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 i0 g. ^ D: A$ k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。) Y; k9 R" a: F; S* K4 ~6 h/ ^
0 d$ S2 h" D3 }+ z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: {& L9 O5 H. f1 W: L* v
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2.肉苁蓉羊肉粥
' c( G! `8 W& w5 C: @0 k3 W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% _( Z3 ~8 p, f0 b- N; n. H
* G5 A6 p \( R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 Q5 z* o9 b/ W1 M, k3 W: v
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& ^/ q5 ~( W3 W+ L. }3 t
) X! @ z& B% d. f% K" h8 o, G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 q B8 w# E- J
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四、阴虚体质
9 F5 O! ~ i k. U6 R- A; f) \, V 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) z3 g" `1 Y# [) g
1 @7 x4 a6 B" |, O1 Y 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& @3 f3 t3 k7 `" x1 D, {' B) u 首乌芝麻粥$ n: H6 C. K' k! g U( L3 g
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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5 V/ ?5 X# G8 p+ M6 | 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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