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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
+ b' t; r8 m7 T$ A- \$ P9 l# Y9 g动物油的保鲜# v' C5 `2 A5 m: J) T5 W
保鲜指数★★★★☆) l3 m4 z$ |% o
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" j- o/ @: C: F) h* ]4 c
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
) \. `! D8 b6 K. C植物油的保鲜方法a% i9 R5 Y0 O3 N. C) C
保鲜指数★★★★★
" o; V- t8 I, `- D3 I" B1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
. M: k* S9 F, H/ L% y6 s2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ P/ ]+ j4 ~# U
方法b
* @6 K$ h1 L0 Q* z# i保鲜指数★★★★★
6 @$ W v( k* D k$ V* L1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
8 C, q( N( ^2 M. V4 O0 T4 a2.待油冷却后,注入油壶保存。
3 L* p4 W4 n* C8 @ s' {鸡蛋的保鲜:+ E( a5 e4 u) h. D Y
方法a5 N0 S% P: e" H0 [( r# k9 o
保鲜指数★★☆( H, R" a; T: u* n6 }5 Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 q4 J1 d7 u0 n6 m
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
( a/ s: t7 z8 Y0 s方法b! d% s/ g4 q/ g" w8 L) _
保鲜指数★★
/ L) b7 d( x/ G/ Q1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 l/ z; [+ a9 u: _% F5 L2 x2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, {, ~; m% o9 m5 P& @' m- s鱼、肉的保鲜法) {5 q `2 |/ E; t; ?# K
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
/ j' n, y! e$ e9 R) X) D" r6 ^' G: X肉的保鲜/ b0 V" m0 @. Z
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
( @- r E1 _" H% t% d* C8 R5 Z方法a3 l5 [4 u% [9 @$ @0 {4 M/ R
保鲜指数★☆+ o) \; A3 h l
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。5 i5 l( l+ |0 k. ^" y4 O; M& p
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 x. R: x' o! p方法b
6 \3 T4 y* n# U6 h保鲜指数★★★$ t" {/ o y2 j4 L; p( H
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
' [1 O% h, _. G) o/ X2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
* J. B# h9 W- \! y0 F猪肝的保鲜8 p# [+ ?) t; ^; u: y
保鲜指数★★☆
4 }6 p( C K7 L0 Q# m$ W7 E: h D9 p# _1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 w# W L" Z& u2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。9 x+ X* e7 r- \) a* }
大米的保鲜法2 D% f5 q" Q$ r4 p# G
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
3 o+ l9 k6 l! {1 X方法a
) v8 }- O: e4 L' K保鲜指数★★★★★- u! y. Y& L- k0 t$ h
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ F4 ~0 R( D2 e2 v# b; K2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 L C/ H: `9 T: K
方法b% \- {( f, Z1 e3 a
保鲜指数★★★★
0 }+ T# v( S& p. c A% v1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。- e4 @6 S+ c6 V: F/ `1 ?+ T6 M
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 e( u5 d% ]( I1 {方法c
% Z: w( n: x {7 i, i保鲜指数★★★★
# r1 l9 Y6 i; n9 ]' v V* p6 V1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& x8 t# ?- T+ m0 c3 b* ~8 r! |
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。& w, V# {& r$ l; t! k8 N
蔬菜水果的保鲜法9 W) \8 ~3 X) c( y m5 |6 a7 E
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。5 ?0 {. H/ L5 r9 x1 | E
保鲜袋保鲜
* u' b) @5 f5 x+ S保鲜指数★★★★★5 ~! V) S) d. k& x% J N6 ?
适用于西红柿、茄子、苹果等* T# B6 E" g& ?, @
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* x) O M7 L3 N4 p9 H/ a, q2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 h; \; `$ ^$ y+ f1 l$ `- V
包裹法保鲜1 }2 J2 h; G* C# c# i$ b4 y7 l! o! |
保鲜指数★★★
% ?$ k% B; i( h2 f适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
- K3 P' z; d. `- X( d1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。# e1 D0 I6 j0 L9 U# p# e
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。& f/ T4 j7 Z* J* u) r5 R
水培法保鲜2 x7 P' N S( K3 A$ D& B2 D
保鲜指数★★★
- g4 [4 \) w( s8 v适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 G% }& Y# p2 t' O1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
$ h2 `9 o- ]0 r+ K7 l" h2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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