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作者: 黄海健
/ m, J# E( r5 U8 u' I$ a2 o$ y" L( ? 如果你第一次听说“辐照”
) L. n' f: A! q* D" q0 ?: F 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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" g5 r9 v( g( C: q/ q9 N1 X8 _ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: \% Z9 ~! N7 a( }
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8 i9 C5 k+ o( y1 | 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- e% H O1 R4 A: M! O
7 h x% F+ r, p) R 无处不在的辐照食品, R5 i* G8 L8 w2 s+ [
" z# e# |3 J- M8 \& C, Q* I m% Q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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4 `2 h. M1 U3 L R3 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品- R# k/ v* c" d, x. x8 ?3 A5 ~5 L
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特殊食品:无菌食品。
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0 K; ~: K* c' E$ V: A 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 U9 l9 t. {7 O' K5 A/ f" a
W: P* O) F7 `7 _ P* I7 X* Y5 u$ S9 v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 e; A- ~4 G3 R( e7 o. ~- |+ j: X( _
0 l, L) j* Q0 A* G 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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. p' k; [8 S' r0 H' Q- v& c- \ 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 ?2 U7 i' I: i, {: X
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): |3 b! d0 P/ o9 d
5 b8 X* j- Z) [# b; S7 @ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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7 Y' M, Y6 B3 d/ S 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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3 x2 r; A3 U& \2 N) Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- B; z1 W# I e) ?# h* { 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. S# N% W* ^4 O6 [) S
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 G, k# A2 A% o% s1 k% I3 b
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 D! c' u$ u7 q/ E
$ E7 ?6 }- Z5 @& K4 R$ i 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 L, x3 h3 w4 Q* {+ K: T
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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