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作者: 黄海健( ^. _; T1 U) t# l" u1 |8 h
如果你第一次听说“辐照”7 Z; h7 {: x% T4 V( ]* M# M
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。6 ~9 j# F7 m3 P, ?4 l# c
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4 L$ I! T) |. p: E7 C 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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2 |' @9 o; k1 A& r- b% J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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* U* @4 G1 l e4 F+ c4 [. s 无处不在的辐照食品# ~- N' f0 r' V) v% P! s5 b
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! D3 d: a# G; i
: I9 e, G- @& z$ I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。4 U0 H# O, H/ T( e; o
& c* f M0 {1 c$ {1 x7 H, S 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ N3 \1 J+ E" ]# s8 X& w! ^% G, ^
8 O/ q' D& h$ A/ p4 P8 v8 Z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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8 n7 L" a# f/ I6 U 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) A1 p1 c3 Z2 g! ]6 c S. z
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尽量少吃辐照食品% V" X0 p9 w0 ?/ }" L
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. V1 D; t; [7 j3 D
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ g2 n. c( P% S* N8 m6 ]: ~
6 e6 c7 n K9 `3 j! ~" q$ e 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)) h& m# H6 t8 E, ^- Z; `: J
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ O3 T9 c9 ^$ z4 X
5 [3 f3 v; S- c r 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。* \. i+ T: {+ y( J4 q+ `2 T v3 a
+ E3 Z2 l/ P t( g! M( s, ` 百里也可挑一,找到非辐照食品8 |6 C' i1 m& u8 m8 B4 b) T
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' D8 r- K' p% \2 D7 {
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