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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
" [9 o2 t7 {2 i5 |& M- Z 一、营养价值
. G/ G8 E% `+ O2 y2 G# F7 K3 i 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。* N1 [" B1 V1 P* Y' o$ K
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# M% U5 u; n g/ ~; k: v0 `3 D
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% D9 h' ~; s ]4 E5 L5 a 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
. z& m: ~+ a- ~( r 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。* D; r( {1 W( N( E* Y
二、醪糟的使用方法,参考如下:
p- J: s; I; n+ _2 q% Q- O 1、直接食用:% F- k5 g8 b7 w) a; T" r+ |
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。1 t1 E/ P+ D3 [, G! F' v
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2、作醪糟饮料:
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: a- r; ?4 S" @ c 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。" X1 e% q. i7 z1 O

# j3 C4 O1 p" W6 P: P/ u" \ 3、醪糟汤圆:
6 @( b. h, S! ?7 ]6 h% p 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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' e/ ?3 p# @( ~7 Y7 H$ n& B% t% h: u 4、醪糟鸡蛋:
" C- [5 H5 r. O6 N 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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# W5 k l* X/ a3 `( B4 j 5、作调料:
, P8 }+ x6 K4 `. K0 d A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
$ _ F* x+ |; _! Z; _8 L0 s B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。9 {& p; K5 v6 u" t7 q
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
7 z$ h: @/ y+ b* s8 K7 z! ^ 三、米酒的作用- Z8 b0 t! t+ a5 A# w) G: j* |
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。2 ?5 {6 Z' ?; X4 s; o: k: Y
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。4 ~5 |3 k* G1 @4 ~4 V# Q) W
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。3 _- t1 p# i, c/ d) G7 ~7 R# K
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。& d; m# ?0 R7 z) V& R
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
1 j1 D& _. v, Q7 q 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。; n; r) C( Q3 F" N4 F
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。6 ?9 \5 b1 r; S4 U' `, B8 h v
米酒的其他神奇功效:6 }" t# P; G5 s8 M/ o
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! t$ n4 |; X$ X% F$ u 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。, `9 }- {9 c+ Q8 \: ]' _
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
; I& t5 S, Y/ x" y' v; H- a8 [ 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
, p$ T: {7 \, U# i1 i; X6 G 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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