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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
* p& \; d* B" F 一、营养价值4 z/ o* V+ c# i, A. G+ D6 e
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。8 U; O7 Q s* y5 q; Y- ^. \6 F
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。. B V( g$ D# |7 ]& j% E, s
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。; _' P: n U1 c7 m, x
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。, ]" _& ~9 A% H- t4 D3 G
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。9 U" X' h$ C1 q
二、醪糟的使用方法,参考如下:
+ e# i2 _6 q, b2 s1 e( v+ B 1、直接食用:, D) K3 z! g2 S; M4 q G
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。5 C( N3 g( H, f: R) }- n

% J; X- M5 S! C6 _$ a7 t1 r8 q; M 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。5 G- I( t& R0 X; H9 |# L3 f. a; p

5 a2 r. N% ?& D4 \9 y# Y j 3、醪糟汤圆:
9 e& Q: q% Q$ o6 u9 P: s 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。; }+ b7 _/ s# t2 B: _2 n
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4、醪糟鸡蛋:
. I( ^2 V) u7 g 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。' m2 k; d; f: |5 O; K5 Z

. b1 x q; _8 K: M 5、作调料:. S8 X: n. n) _+ b8 S
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
) d& Q4 M# {$ n/ N4 H4 S4 d% Z( ? B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。7 U5 g6 z& _) J. ~3 E! j- O M- U
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。& L) K1 g% x* S9 P9 n0 q3 {
三、米酒的作用
3 S) }% U6 `- _' m 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。& M" l {, r' V# U
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
( R/ `( x1 f. X 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。3 G7 V2 S9 w, e5 O7 p/ I
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
. _1 O% G" N4 E/ f0 M0 C- b 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
# y; o- g# t9 H4 p" x 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
R; @+ m4 E8 m, N 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。! Q; E2 M8 N7 j3 p# u- H( J
米酒的其他神奇功效:
" y) x3 ] s$ }- ^4 B 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。9 @6 s! u5 L1 r1 |# `& C
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。3 N, u- z$ q8 I2 g! P! N# N# T
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。5 U0 b2 {8 l) }) ? @( V4 b
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。( O, p! N, @( `. R& K; _
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。8 C. B( D, N+ ^& a5 s5 x$ N
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