本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * n; j8 ~; k% y9 p5 d4 ]
$ h3 U; \' |* s0 m% s+ @ F! w* ]
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % n, i) K9 {9 W1 x3 t( D' O
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... " T3 f8 f1 `6 b/ v
制作方法 [原料/调料] 7 D" g% A" u0 W* x4 Z+ @
青木瓜 1个3 @- n! k! f0 V0 h2 q- I4 H% X7 m
蕃茄中型 1个
/ w+ \+ S: H! I+ A( p; ^) K辣椒 1-2根. |1 h& {4 G* P5 o4 l
虾米 2大匙
: M; m$ \3 |. w1 |" N9 g% d花生(烤过) 2大匙
8 i' B+ ]6 R8 G2 z9 i$ F$ D `蒜头(带皮)4-5瓣& b. v; m2 f" B1 }9 i
长豆9 o4 v* ~9 w; ^' K
视个人喜好添加
/ {/ H- L9 s( y. n鱼露 3大匙
3 ^+ ~( a/ n1 ~" E6 v6 \糖 3大匙
! O$ ?5 ?$ L7 w9 t/ y柠檬汁 2大匙
( C, D- {& M: [* {/ ^4 \9 Q! ?* P$ | u, o9 c/ B
[制作流程]
' ^. b8 P0 L, m2 D$ F; O3 u! i(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + h7 ^! `9 S! {* O: [
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
@2 x) i0 ^8 S' ?
|