【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% V. @2 }& J) z& t: }2 K; ~# ~孜然鸡翅   ( S& A7 D  L) w" _用料：鸡翅 孜然 香菜   , k1 j# N: I2 A/ m9 m做法：   7 }* D1 B  P# X, G2 J& d; X+ [8 b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 ]( c& n: w$ Q( n$ V+ }2 P1 `# J$ E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & K! l2 T6 h/ \- l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * @( _) ~, L" P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , p& h% ?/ H0 Z9 ~. p6 _5 h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 N/ i9 M3 I! `- ^7 ~( T, D% z) ^/ f' q' C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   B/ p( r: d; m/ J1 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; [5 d* E* ]! N( y- r! P% h / V) N6 M+ J# {# d+ u% j * X& e$ k& V5 L% l! n: K% `! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 y6 f1 v  h) L* Z: |. D0 ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + L6 l1 f; y% r% P; o% s! Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 C# D: n; S! v& ^' s4 H 6 W2 p' |9 e1 ]. `2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ Z7 Y" V: z4 v* F5 o0 l0 s# P8 x熏烤薄荷鸡翅   : O3 D* a: ]$ |: D* ~+ P原料：鸡翅   : T" r  K- |  n9 k) D5 R3 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( C9 a0 k8 e/ H) l* u# g( L+ l4 N+ N  S 7 Y$ w; [9 G( O. A, l2 _" t# K, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) X- D; v9 x- _# [& c* y( p4 G2 ?3 A/ [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , e; Y3 B3 \! c+ B0 d/ v% Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 }! O+ f, [% M! G; z, @2 N + l, P' D7 g3 @- g4 u0 [) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   E; [. |* N; G+ U ( s1 h- P! H4 Q+ L- q! s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 I' m0 m7 A$ M; F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 R% i+ u0 F+ ]: c 8 B1 j" n4 t7 i3 B- c0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # E: C0 Z! ?& N6 ~! S7 X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + B" d9 \; \+ \) d. i; u* |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' t6 V5 O' a3 S0 x9 ?( n* p* H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( P" X3 l7 g  S. [1 ^6 ^7 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     f+ F) S+ {6 P; s/ I& {& _" G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 a: y% t% g8 Q3 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' Q8 I- L( a: l5 D1 t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 I7 ?+ a& M  i8 Y# ?; R( Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % g/ s$ |. f6 j5 E8 |; M 1 d, {' d5 t4 X ; ]; @2 M5 l% ]6 V; i7 W8 J; y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / m- W# D' U+ d# ]; Q5 Q3 U" k 蒜香五味鸡翅 3 |! H2 M( z2 l( C) r9 R4 \4 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & g1 i( L3 x4 z$ s/ L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * |: R" s: p. h! M; u$ D4 P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 O0 k0 [6 ]/ W1 p  P! W% d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # q& H" Y; L; Q# l0 c ! y" K7 |) K) y/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 k: ?7 t0 j; o3 i( r1 ]& o9 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! h$ \* }& ^+ Z3 T: @* q2 A! {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 F! o7 k; g+ }主料：鸡翅   ! j: N, [, K  g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & a9 ~& A9 v1 ~7 q6 f- R* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' W' f$ p7 l1 Z9 T# }( Q1 k' v惹味烤鸡翅   * l& b- N$ w- d' Y7 ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , |  I4 H9 E( @1 }1 B0 N: y# e. {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 n' h% \9 W6 B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 v1 W, F+ T8 e9 [% T% B$ l 9 {: K+ k3 E6 D, c3 F" F ; O1 D+ L$ e9 `8 |' k: S2 i  ^ ' k1 b1 J3 \( E+ V5 C  j  \$ d9 q' i# M [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; d  O% i! b8 o; ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 |4 q5 d; t* `7 ~- [9 P: M做法:   , b+ p: T. G, _8 U% \1 C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 I$ d: B, w; ~" M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / X3 Y! B; a) L( I6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( [5 ~" I/ K. a) |- `2 O; s# z- h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : n, t/ O) H" l" G; @/ a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & J# ^5 s2 T! {$ y) ] ' ]$ N: g; x( h8 C [3楼]： 5 E) l$ O* D! c0 G* y) T3 L4 ^啤酒鸡翅   " G5 X- u" Z7 I6 ?  {' J1 p- z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' y% h( X  S" d6 B% k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 E7 o% ]0 I6 T$ l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( L5 N0 ?1 {$ c7 y # H* w% R# i" u( j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 W9 g4 {+ X% ?7 ^- J: }3 S调味料：   " m) F3 E( M& C* Y& z# N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " C6 v8 `  I4 \( C. a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 p( e5 x! l& s1 n1 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' r7 v, H  m/ X- L; i9 S蜜汁鸡翅   5 h& o- F, U# s, i6 N4 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : D9 @. U( ^# X0 S1 z9 I" ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : d, m9 }% z. E8 V5 x6 Q" t$ ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 i. v7 }+ k& O2 f9 a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " t+ ]. \) G8 r2 m  d  n " r3 \3 x7 \! B; q3 A : j. e+ Z4 p6 J9 ^. d# A 玛瑙鸡翅   8 W4 i1 ^7 O' w$ h* ^$ _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : Q* s# F/ V2 [/ Y9 j  U6 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ r1 A5 V4 I9 h4 L( f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 k3 X, J3 y# k  P" }- l( Q% b& o$ ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - z1 }6 M7 ^% o2 k ( b# ?, y$ A' F+ f! h; O4 H" q ) b& ^9 W3 X0 q" \  z 5 q* y. M6 B0 S' D' q. ^ + S" I/ l% G' i" S, }# @+ F 6 N. {/ Z# h7 E! p! | 1 ]& U4 B  U& ~ 6 ]' W# m' _1 N6 G  J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . B9 p3 b" F9 g, \做法：   / `0 v1 r" r# u2 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % }# @6 K9 p! E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : w# H/ c: h9 s- V. _1 ~; W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : C0 R( W9 A4 u7 ?; c . S/ ]; z  d: r  F& G6 }7 H ' L* s# b$ ]& A  D& W 可乐鸡翅 4 o" k/ a4 _# U8 R9 R' ?% F5 P/ f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 t" i% l% @. e 烤鸡翅   . h0 {# |# u% f, b- t+ X; P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - y. C$ O/ w. z. J/ e8 I1 j1 b 咖喱鸡翅   1 U& ?: U" z% _1 o. p9 s: |+ B主料：鸡翅   ! y% Q+ V- X& H% m辅料：熟土豆、青豆   8 d  ~9 N$ ^0 }8 j4 B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & E9 L4 z8 v+ C! @做法   : C- R! h  b) H, j  A# c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; R0 J+ ~) L( v$ b! p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! {8 p1 n% U, _  J% ~* I5 I5 a* I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! p8 N/ G: N& U9 u. b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........