【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: X% @; q$ [% |% i 孜然鸡翅   , D/ e! `/ @, M1 H9 c- ]2 ^5 d4 G& j用料：鸡翅 孜然 香菜   6 {# i. S2 G9 C- X) [做法：   / k4 L" l. h; g) @& v4 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * w: X! `; ^+ T7 k* y# R/ O) N' k4 M5 {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     ^6 z% n  h& m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! y* a: j8 Y5 g' L1 D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) T' a4 P4 I8 P" o* s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & r8 u0 i  }9 m5 h3 ?/ X: u6 \9.大约5分钟后收汁后上碟。   / \' s9 N1 }) v9 t9 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 j, m& s9 _9 J2 h / q: H) C& }6 l5 C8 n" a $ t5 u1 p2 t7 ^, `( ?9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + ^& J/ f& |: x8 [芝麻烤鸡翅   * \; X# N' f+ x2 Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : G1 J8 J' l- X1 d3 U9 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 ?+ \7 a7 t4 I1 M 2 ]0 J3 T/ `6 Q) c+ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # A5 f3 {5 N) L* t& Q4 s 糟鸡翅   " J0 ~& @5 P% m) ~0 }: R. X原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 b2 w7 d# @  {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / \7 _% }* D, v4 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   q, Z+ D; S7 N+ N7 M! ^% r, |/ o * U. b9 B2 J4 g$ n/ [7 z6 v. {& E1 n8 A7 X + W4 v& y' B2 p5 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 U! q+ a. i: I+ ]: C9 j" T % P4 l: V! R+ s; i9 I) [) q+ y4 E+ f熏烤薄荷鸡翅   , t0 Q% o( k1 |% ]& F. {原料：鸡翅   5 Q$ s0 o; @$ q' }# l5 ~6 A% C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * D& F  I1 G* ~0 Z$ `1 R! |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) _0 S& n( T' R' U( V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( Z  G  U& o2 \4 U$ ]( w7 C ) ~" r/ g) d+ X  g9 ~* Q香菇蒸鸡翅   " V' M9 `) M# j! z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 t8 b2 R4 J5 O9 ]! d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & [* K1 e3 W( ?5 l1 b7 B* v5 u" c 1 n, U) J2 ]& [$ b. P! O! f- o6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " m. Q$ K% u( P8 E& t$ _. p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( Q! U& E7 H  _, J' @ ( a5 U, B0 z4 c; q, |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 q0 H+ O2 a5 @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 ]) T! o& J, v2 P, }0 y1 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 E) L- f' \# N: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 u$ m. M4 P+ v" U# J; X! N 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 V. T/ I0 l$ { + v8 B1 J% S+ }" z+ P5 j9 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ) v; W* E! Z6 t, s$ @$ z. a& I2 R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % t5 q9 d0 l/ f6 G2 J0 @* D. l% w, Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 F  U) J9 ], l8 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     j1 d3 F# Y# \/ d+ |9 {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 b; f* h) H2 |( u. Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : T/ o  D, J4 f& W7 ^3 c) H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 e) C: q4 C) M; u( M/ }. g: p2 J+ B , {. r, g; {, Z6 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   , I( i' M, b8 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + |6 u/ ]/ G' y8 Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % H5 A  a* I7 M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' [& d& l: W, Z5 M" j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 w8 S5 t6 \2 j1 j3 b7 o 7 h% @  E6 C7 e5 P) A7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 `- c9 o; W4 V* S6 N* v# G 8 w$ a* ~/ z0 G' o: g. l三杯鸡翅   主料：鸡翅   - R. s. |) t( O* G, [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 W: ]/ K* e9 u7 } : q" y5 p2 A6 G2 @* M) I4 F 8 K" ~+ Z' v" f+ O7 j5 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 G/ m$ T# I4 M/ v惹味烤鸡翅   + a1 T( i4 f" ]! ^, q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 N# ^- X0 ]) ?5 Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , P4 t. ~# v+ }# ]7 y' j( p% a 7 [4 B" v& b! R5 y0 \/ v; _ , Q& u; z& s/ E - x+ d! w: A6 r4 \; U$ Z; N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) Y& W7 G1 s6 {4 J- p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " ~  a9 H. M3 S5 m, e% _2.青椒切圈   3 P+ M5 ?: n5 i/ a! t2 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 o5 ~/ _5 G% g, ?3 Y/ r$ m6.倒入鸡翅不停翻炒，   # F! Z5 m4 Z8 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ |. D4 o5 |/ Z  l8 `) }* {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 p" T5 B" w6 b" h. j  [: O$ p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " _6 k$ Y$ e6 ~; z & t+ D( ^' ^2 o0 `2 k- [- @7 D 9 o- j  n0 b- _ # |4 |: f# R$ v4 K7 }$ d) L" ^ 9 I* T( n5 ]1 \9 j& a - w' z; ~4 Q1 @& n/ m! S( L[3楼]： ' n$ v* z+ |2 S: Q' f6 N啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 [! K0 S4 X" s! J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # a5 N9 k5 E& b+ t7 ?! A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) L$ {  E, ~: ^+ s) ?/ H2 O) C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - ?/ E# o$ _2 Z9 F做法：   7 L- A# n" z! n9 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( W3 ?7 f- o; l( }0 u; Q; R. W2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & ?/ {' v% q! @# M0 _# a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 g. g- w3 K& F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : S; I6 h0 V. f. }! O  Y; ]% w8 E 9 @/ x) S0 @( v3 N [6楼]： 蜜汁鸡翅   / U, a# I" J/ f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * l- i- |5 z8 ^$ |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 I$ A* u1 |; O* ]$ O- M7 t" L0 \- E " t4 N# o/ H- h; j % _; P+ Q" k+ D, u " r( i$ A6 s- T+ N * \1 u2 i3 D% Q" [7 u+ b$ @6 Y ; U2 d: [8 X. X& i; m9 N玛瑙鸡翅   ! X. T* v2 y0 ]" n5 g& e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ v8 u: Y& i# S$ S8 ]7 K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' \- F& K2 d# y4 Y3 ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 a" F2 b6 u- r3 w! Y ' w/ D2 g" W- x" @( Q, B 1 s6 ]+ F2 E6 w+ f( T. ^+ R5 x , s9 ^% |. @  a# e- U4 S* U% g  r 0 X6 h" h0 O+ S& n 8 W& v% m1 y# N( O" f3 z$ _  ` 9 w. G% Y! w+ V, f龙眼鸡翅   / D$ Y/ r# n+ K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 B1 u1 ?0 `. h7 g做法：   0 K, A) G3 E8 F/ {9 t+ h2 A6 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     ~, i& s" u4 K& P; j0 x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + S5 J8 O) V' g0 M: r; K' L8 y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! }# G& g2 B: B7 W3 G1 p& P   x+ `1 ~. R8 c! l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 A  `* P8 \' p4 X& }0 n $ z% }2 F* }' \6 U 2 y" ?8 U) h6 C& A 烤鸡翅   3 o" P, i1 [# Y, R# n2 C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( p  x7 b$ E: q5 U7 F 5 B& ?5 ~5 l& b% o. u' n- w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) [4 L, C9 ~* D% O6 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 @! C* Y/ g3 m. ]2 `! \* i; ]做法   ) ^# \7 o. @" n9 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 x& X3 b; s4 }/ }: n/ K. F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 Q- j, a& M* Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........