【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 L2 j# i  R' Z! F ! m2 j5 N0 x3 o, g# n) X& ^孜然鸡翅   7 Q4 T" m, t3 U4 h; i用料：鸡翅 孜然 香菜   & o7 h5 j$ k  v, L9 f" i* c1 @做法：   ! @4 p/ `; ^' a4 c. x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / R- T% C$ x9 R# ~5 X3 v3 O. B1 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * v3 Y% H2 v/ F5 ?% V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' s# h/ G4 W# F2 r8 v* n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - _( D: L; p$ E3 V   Z+ i5 b  e! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & p& a# j2 C1 V ( `! t1 C& [- n- F$ H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( l( p$ K" j" d1 h+ k4 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 F, \; ^" z5 L" C% J7 Y 9 @7 o0 c1 v( d2 b5 k+ {8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % S& S0 t/ q: E' l& s" t7 p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ e- s* ^; H" c6 ~' F/ F* h调料：盐 葱姜   : N" [5 P! h& E/ T) h  Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 i7 i" y3 z) I$ T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   G3 g+ `! q& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 z: |5 u% {+ s/ j$ q" u+ i7 G+ o: D- b 熏烤薄荷鸡翅   ! }2 I& _: v: p# O' r9 O' A/ F原料：鸡翅   9 Z3 l: a5 f1 Y& m9 X! U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 |3 g$ K* L4 Q" v 4 ?( _# ]$ O& u1 v% B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 p% Q7 {! K: Y; v! l: p香菇蒸鸡翅   " g* a3 j+ L0 A4 g! D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 {6 y" @7 N" L/ _) O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 B9 s& D& b8 X; k' d3 n 3 y, M1 _, v( M' o: p1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 t. [1 k, w+ L; J; A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - o% N) `& C( E+ k( u" w9 Z # s* u8 G. k$ f3 ?/ [* h( P. `$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; J3 l6 H; @9 I8 u做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 ~/ c* m- M& }6 K2 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 d, Y$ a# S+ N* U+ L+ ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % K+ t# x- C: T1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , ^* |, i2 _' A, l! Y8 ?+ k  D , V1 Z. F2 @2 {: M1 P脱骨烤鸡翅：   & q4 H6 `; U2 x$ u8 K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 [( ]) a* x5 ^( f3 j1 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 a) ~# D, r) Z5 E2 e % R' W* Z% ~& g: u蒜香五味鸡翅 , Z* s# d! \  F, ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 l6 y9 L9 d/ s! Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 ?8 L: H% G1 G9 y$ {/ ]6 u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / G8 }# l; ~4 d: m% v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 m3 S; ]4 P0 y$ Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 N2 i4 J/ Q' d- ?% C + A: F6 r$ k2 x2 }. |# N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 p8 ^3 ?. g* K0 l# q5 s 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / Z( b- q- ?: d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - e* O. F/ R" z7 a; ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   Z/ c8 z5 [2 q/ h* O  `. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ^  Q  @4 X3 @, a+ X' A, Z* G& C三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 A" v% \! L+ z/ k  g; t- `4 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 w+ g9 C1 \- H1 B   _( W: l: b7 h8 Z; I , H0 l5 l8 ~! U6 l$ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 ?  m: {8 R" {3 f9 \# v- k惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . r. H5 K) D6 M5 f1 o4 i8 P8 u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! d6 ?* N. Q" P( x / w! k# l" S3 }+ P- i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! E% _2 _7 X$ A& a) I, u ! p3 W4 P9 ~- q9 N4 a( | [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . Y! s0 N2 w# u2 N' L$ p' B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 D9 {8 e3 C% L7 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 D2 W2 ]: P4 z- j0 i" y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 r) d# x$ J, n( p6 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 G% ^7 n1 @! _( Z1 |* w* A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " d( \# H7 n2 ~. {, n' f7 n 8 o- y# z/ P; o- f* @! m 4 P# H! ~7 C4 {. U. E3 L* Z 2 v. W8 _2 y! H: e' h5 m[3楼]： 啤酒鸡翅   3 T5 s$ ]. n- q: G7 R4 _( a$ B/ \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # e7 i% }! @, L; a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " Q% E; _3 v) e" U4 r" j: K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 {- x" ?4 p) _7 ]+ u5 S  a2 C! G- q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / |* {' O( R# u, h1 R- z4 r+ k. X 4 b7 z3 ?* |' q1 }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 H( W6 l4 `* y调味料：   . C. J5 B, g# Z) E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * P7 n, D8 b. X! _" l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! J' W3 X) Y, a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 {1 Z: t2 w/ E( D" z/ M6 ^. V. x+ X - C% C, L: K0 u0 D 5 Q" T$ K0 q3 I# D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 i2 ^7 B; s6 c$ f4 S0 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + s2 J  P8 `( g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 G6 A6 R/ t8 X; C  f1 ^$ G 2 n* k* `  w5 N' ~  I/ _7 x3 z" a - J$ z% D0 q* x" L9 v % g& j+ _+ Y8 \6 C  B 8 a/ u$ F5 i+ [! n , ], s4 [* I& E: {+ \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 g: Z: ^3 [  V. F2 P6 T" a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; A" U- ~/ _( i3 }" \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 H; W" v. N1 M' K  I, h1 P $ n3 U0 s$ u2 y. Y) W6 G3 b' W ! \* c+ p8 n* s& ?- X1 m. A/ N ) A! H+ h" f7 D- v5 I2 }# ` . k' J7 B& m" z& ?( Y# q 2 p+ g( Z; l) r  w2 C$ Y* B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 @# X2 r  Q9 ]- B7 N' [' G7 S/ A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     j4 O6 s6 ]7 F3 ]9 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : v4 E( }" R/ O 0 [1 V" ^" G3 Y4 `- g+ g   R# t5 G0 }- ^ ; I5 U$ x1 k/ d, h# W# x- b% z' L) _& E & \. k) |: Y. V. f  O& u. q( n 6 [/ N; A' Z* r1 i( ~) }8 p 可乐鸡翅 8 A1 ?9 f" }7 R- P# s2 l+ o9 A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   : j0 p8 I$ q/ o0 t0 C' }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " N- ~7 ~9 X/ K/ @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * x- ]7 ^- L0 W* s1 e7 k8 e3 W # U, {: ?- D- |, {( O( p8 j6 t # {( L' u8 |" N9 S% T 4 F* \7 ?# _# G- R+ H+ \- t咖喱鸡翅   9 ~' V1 W# f! \" {( q, U; Q' m主料：鸡翅   ! q: P8 H3 u# k- _  E辅料：熟土豆、青豆   9 p2 a# X$ {0 }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........