【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) {# |; u" G5 E/ n 8 C. D7 b% I" r3 F6 G孜然鸡翅   ' M3 i# h5 Q$ c1 k用料：鸡翅 孜然 香菜   1 y( Z: K! D% v: J  P* r5 @' ]做法：   2 S3 ~" j: |/ L0 T; a3 D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 y5 Q) h' S/ B3 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & @' }. q+ _1 @2 x! s7 o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 G2 b/ T) i( a" T2 i$ Q$ Q$ c4 K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 e, |/ |! ~. N, Z9 S! n6 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 t1 m! }) K/ N# W3 ~! E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     I; \2 `/ e3 {  x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! A5 Y" t! {/ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : Z0 ^! L$ m% o$ P* a6 k! K- V* E1 q 6 p2 A( U; l9 @芝麻烤鸡翅   6 ]: m3 |0 ?# h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 e7 L: ^) m/ @! a# c# z' N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ m, c- k6 d8 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * @  B0 b+ t2 V) z; e2 y  a7 B 3 O& J1 C/ C, N% x# v. q; O; k% ]- M糟鸡翅   ( P/ U: H( Z/ J) [5 E原料：鸡翅 糟坊   * a- [. Q7 i4 h9 b6 x( ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 B" Y' e% ^1 k, d6 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " b' t3 J$ u/ F4 T* | + g+ _+ r+ M& z9 ~& |$ m9 R" o! [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . }; Q' z& _5 n( i& o3 V4 {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 U9 g/ R- n3 z* _( v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   e8 j0 G- t, N0 g! K# o * j/ w; t, p9 S2 d* K% }% H + m( R& |) ^" D4 U* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( b5 T) h' V/ [  v% T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 L' M: q% Y' G$ w* N. ` ; S8 J) q+ p" q. z8 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " |2 f* n& H4 Q3 H 3 L7 D  H* `; i6 t7 a香橙鸡翅   % r& d/ s( U6 ]( x9 N: a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 e" m! P0 ~! l8 u1 v5 H' F1 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 a/ o/ k- i) q做法：   2 q- \* D8 Q) A- d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ w  r1 I8 B. {1 ?9 p" N' S/ L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 G! k8 |5 A9 O) g5 S. w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 e& U6 U, Z4 n  D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' |2 X* L& a' E( o* t5 m0 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 h) {; [+ x) P3 o9 I$ z$ P; ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 g* h# t. d# z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 e2 x: F9 B5 U+ S; I7 N蒜香五味鸡翅 $ Z% N' Z# ]  {, r' c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & i$ P9 X  ?2 E$ c$ {' G) Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * j3 Y/ b: q8 z, v6 c; @  n0 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # p+ d. w# |/ I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 a0 l/ J' t) ]4 i# F  p& v% P+ S * o+ j- D7 M2 ?: f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / R/ S) }4 J+ h/ @0 R$ p% j& P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 P' L- L8 ^0 \, z1 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) [+ x9 l( t+ ~9 n1 y) Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) v" R( i  P' [; s8 {0 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! Z* H, q4 C. i( D: v0 Q 2 ~, q5 |2 L$ A4 J  _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; ?! ?& y( s  F) c; u6 _三杯鸡翅   主料：鸡翅   * e5 ~6 B- m! R" }. M% \; l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 C* f' a' b  t) g4 h- T4 i 9 z7 w; K  a$ ]% Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * g4 n9 M! `6 O% O/ S0 @" K 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 ]% {8 c# U6 K) y8 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % Y8 `% y5 _. Z- R8 G) }1 a- W# Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 V% m% D6 x! }7 T* v 6 M+ g: H# O7 K: J # X2 d) @+ b  u8 j+ \ / X4 w3 I  C0 @/ w  f& k + r6 J9 U$ L+ \9 S; j* d; h& [1 q0 D[1楼]： * K0 C& b" _% q3 i0 O$ w青椒鸡翅   / M  x/ a' k$ m; V3 E, I0 s2 C( t原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 \6 y% d* F. p$ [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 j6 e, w) x' v" Y0 D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     r- @' j6 ~  k5 P6 W& X2 b. x0 J  ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 w& g% r& {$ d3 \. G ) w2 A) P3 _* l8 m" h5 i- f, ? ; w* b; }7 |' C& p9 M) M: s - v- J7 U7 c3 d' i; h+ ` [3楼]： - n: s0 S7 p, T7 o8 e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * F  _# I0 C$ v7 J& l' r9 ~ # O  W7 [2 B2 i) q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' _( v9 S2 I1 w1 g2 j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) o8 r- X4 g4 ?. p调味料：   - K+ E' R2 O7 y" ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & t) U9 H: E' `% w; n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) B! @% j$ ?8 V5 ]$ w' V- [$ ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - l2 Q  h& h5 E  p; S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 f( P) {( B4 M/ F7 P- B$ t 4 a$ Q' |' n4 c* N; Q+ B( B, @% B[6楼]： : b- B7 n* U8 U- A* |( L6 L蜜汁鸡翅   ( x0 z% Q8 e1 ^' i( N" ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 C9 `- f) P4 J+ f做法：   / B4 V4 g, E* o; p& c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 g6 k) Z/ k7 {. B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & I3 G; _: O0 c6 }# c% h% c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 J2 J% t2 x& o6 X- l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   `* s' W0 k, T7 M+ ` 3 U* F# k3 \- k* e$ k: u9 E: |1 o# r) y 2 A3 }, l1 U) T+ v: ^1 V6 f1 Y; w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; R/ m1 N6 q6 p3 I* @1 j- V) t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   h- m* M- c- J. S + @' k! Z" T! _* {: q7 } 6 ]& W& f- a' U- J' I * F  a8 I9 S/ c, w2 M 6 ?# a. }! s! d/ c 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . s9 G$ t, X/ n9 g做法：   % W& b' A3 \0 P+ w8 g9 ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 I% r4 ~3 i% y7 L& W; z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 k' V+ I/ H; w% |1 }4 [ 3 m9 C; n/ ~; `% u. ^( |" u3 ] 4 h% O8 `5 F/ t% `# V & R$ d8 S4 [& C' [2 U! C+ n8 r可乐鸡翅 . Q- I( C: _, b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # n# C8 y9 L$ v- h) ~ ' k8 D: ~) ^$ O6 L+ j烤鸡翅   4 S! t1 D: ]; T) E原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " V4 q5 y9 e0 {' g* S( h/ Q1 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 A+ J. f7 }4 L+ ^ 5 Q  [9 `! _; ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........