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 3 a0 V5 q' v: k) K2 `5 \+ A4 @
7 T" d7 @% ]% b* f2 @9 p' `孜然鸡翅 8 g3 O+ X. D& f
用料：鸡翅 孜然 香菜
3 H6 X2 }+ C+ Q' d0 T: |做法：
3 @+ ]" @) o( V) m1 D9 O# u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 7 P# J) Q; T/ x, d3 F
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
# {* {4 J+ F* s9 o# d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
9 y; e. i* j+ r+ U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
e+ L& A) [& N% W% ]5 Y# k$ d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
) ~# h! w2 s! ]3 A, G' {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
. h. v0 @# e8 m9 a, c# y8 h( }) C" L$ g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 " C+ v, D" G, N6 r1 W& k
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 8 u' }) W9 G+ @0 T+ ?% ?
9.大约5分钟后收汁后上碟。 + u# [# z6 N9 x1 C
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.) Z+ `- b: Q$ V/ G+ C
h2 E# s2 D$ `# g
% n" d/ @+ I" d: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅
8 ~' x4 Q+ z& \8 R/ k) o. t材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 8 v) i( c1 `) C; `$ R0 h! j( l
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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6 @) \4 _1 t7 h8 f- |# S4 p+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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" T" `+ O9 m2 |+ E- S* I& k糟鸡翅 * n' Y( c W% x: B- I4 x! q
原料：鸡翅 糟坊 , k! D- c: ~1 ?0 t. M0 i
调料：盐 葱姜
! a$ e- |: n9 x: e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
$ T$ m# t; d y; ] w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 ! c. S2 X: W# G8 u
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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& X3 B) _: i0 @- p- l' w; r4 R# t, E8 K1 k7 a
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]5 k8 t+ W* W9 O6 Z8 q! ]. c, j4 P
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熏烤薄荷鸡翅 $ n6 y( ^1 C. [' K* E
原料：鸡翅
1 O# h5 `) y# M6 ~% l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
3 q9 y' p7 {: R0 t5 X, r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。6 k! d$ T" P# R4 ^2 F' R
# f- q! F. K' d4 g9 d! W2 q, L5 h* v) D6 r7 _7 t
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
X# g( n, B! Q5 U6 G D8 a3 v
7 |* b1 R% m( `( k9 L+ N香菇蒸鸡翅
! v2 ~/ z3 E/ O4 e' M9 Z% ~9 e" j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 2 f- B% g! Q- `; G
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
- b* C( `- W( c2 ?6 d9 [# ^1 T# F; G. |9 t [$ ?+ Y8 K; N) y7 s
' W: E6 y) K# o8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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9 {# @6 L9 f, [: I香醋鸡翅 % H; k& J" Z* v1 Y' L. Z, A8 d
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 * F- Z: ~' O6 t' K' g
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。$ b2 i: S$ j9 C
: ^7 t8 E- P% k4 e" h
, E) }1 W. R5 `' J9 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
% g% e0 N B- ~
0 y( v/ A4 d9 u9 X5 e香橙鸡翅
; E! _9 i# e* _ P+ U- S8 E5 _原料：鸡中翅12只，香橙2个
. y& ^# |9 B# r( z/ o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 `% P' ~6 t0 F2 R" B# v
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
/ M" P7 L {7 w5 W3 q做法：
" S9 b1 O8 n9 j2 A( Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
: O2 G5 i4 h. O" |/ Y# Z$ v; v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 ! X0 r) Z5 E9 `; o
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
( V' d( a: ], q- i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.( H; d+ ^% P' d& { U
% L$ d& ]" U. O4 Y& h& F ]2 \/ a% n
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]; J" a9 U% M7 G( K( t) x+ @9 B3 ^2 \
4 {3 x. _$ F2 t" s+ |1 `脱骨烤鸡翅：
) `5 B) Q5 ^7 x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
# t( w' @2 ?2 e% K9 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
% w# w6 K# `+ Q/ c& ], |9 j i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可* @! a! K! ]: I( t% [
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, B+ H) x3 i9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]5 Z+ T8 J b$ W2 m
. r p; x4 z4 V蒜香五味鸡翅. p4 e: q* N* z$ _: J
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
7 Y/ H# T* ?, I: y5 l. e- _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 5 f8 K) N# B/ S# R+ n( O' N6 ] J. f& `
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
$ P9 H& U% \* B& {1 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ' V. z) @/ D/ }8 `3 _7 I+ \6 w
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； ! I7 b& p) r M. A, b4 w) Q
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
! ~$ S. ?+ d4 \8 O6 b% g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。9 `( _- P& W2 X3 j g
( w( X0 \- p+ ]; g
; b# R5 z4 g5 w/ l" W- b* g$ H) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]" I8 b/ i: s4 {6 c; C9 P
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蒜蓉辣酱烧鸡翅 - e8 d6 }* v7 S0 e T
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 : [6 u. q8 n0 n
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
5 X$ p, P% q" U' j/ @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
2 U0 V4 O0 Z, b$ i, O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
1 Y: B6 Y G W" n$ Y
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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三杯鸡翅 + m8 @" q$ W6 z5 c
主料：鸡翅 3 u- S3 U4 ?) c0 P, g* V: B
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url], O0 `- `! e# s( Y( c! F V
6 h3 b/ V( ^( l7 n, c J8 d% I2 B
惹味烤鸡翅 7 B+ B6 I$ d$ N3 s8 M
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 8 m; `8 q, ^2 L" x
做法：
2 d/ \. f" Z+ l# N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
0 L1 U) h" b( @0 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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1 Q) W8 V( E C" C3 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。2 [5 b* i. Q- X! B5 b) r2 S
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" q* i: u$ [( U4 u: t: A( d2 \2 l[1楼]：
6 Q S- R, t1 a青椒鸡翅
$ B3 W9 g4 A" L原料:鸡中翅,牛角青椒
- i# _6 [1 i. e' u) N8 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 , Y( J* I. I$ |1 P- ^
做法:
9 |" b$ B' b. R; `1 w$ l* M# p1 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
) n* C* q0 M, v) v/ o$ d2.青椒切圈
+ e. h4 v% J' e, z) K6 a3 p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 : f; Z" R1 x# y& ]# ~, ^
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
~- v; u' M" y( z3 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
! L9 F" W9 U" j9 X' F6.倒入鸡翅不停翻炒，
0 A# t# g1 N5 X6 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖 . }6 b' W" M7 L! W" }" i
8.加入配料翻炒 3 y: R7 M5 [! n* y9 |: w' I
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
; W! m" i( ]' @! v; h* C- M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]: s. ?3 A7 x7 @' o& `
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% K; _6 W4 _) R: ~' C$ h0 g) L
( B( h: y; N1 k6 e
; ]8 G n6 e( p$ \$ |[3楼]：
$ U" G+ S9 o4 _4 |/ [啤酒鸡翅 0 W5 q" T+ W6 x% @" Q* J) u
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
6 s; t) h3 i2 C3 @
% c% L0 f$ p3 _: U9 q( U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
* s* \2 R0 L) I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. @9 _$ T9 g' a2 o( u& E
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~/ T7 h+ W( c" I7 h) z! d
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) F; k7 f. T3 c. v% f
0 v5 }# A9 x4 U! c# c; c* f" L
魔芋鸡翅
1 u: R; c, N& `0 T) O3 z& V* b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
1 k- \" u$ B8 b7 U- N' q调味料： ) _$ |( s/ N; @0 @* o" t6 l$ ]) S
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
W$ @4 L5 @; l做法：
. D7 _& ?; ^. S$ x2 ^& t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
, z* p/ n B; k; z7 X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
: Z5 f" C2 i+ ?; w. k7 r4 @( ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 9 l/ K9 [- c( l7 a. i$ q
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
7 a, A0 Q6 J5 Q6 B8 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
; S# p* ~8 t# I9 d
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" ?1 \2 D) m: e7 o9 a6 A" \$ V' S[6楼]：* Y# }2 E" N/ E; ?
蜜汁鸡翅 ' r7 k) o i/ Q4 Q0 o5 `
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
- `8 d0 M0 {! S* \4 s做法： 6 v: i, _9 W+ f% o
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 ! S0 O) S' p) s, _! A/ b3 }
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 7 H! V8 L" O- c) g( H8 w3 Z
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
3 ^8 A4 i& ^ }* z4 z8 x1 n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
6 g2 ?, v# b0 v+ M3 Y/ W5 l- a1 P: _) {- H1 E6 T9 y8 J
6 q( t2 Y" M; V4 }: I7 l. c2 @) m8 H, t
7 S @& m2 S* R- L, I" L% c" F1 g5 i4 {& |7 W5 z' i
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玛瑙鸡翅
2 O0 d' n% R4 o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 - c6 Y# t% {8 L2 m6 q5 y1 O
做法： . L3 w* }" b- n$ i( H* E& {
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
: u2 T6 Q# O& |8 z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
2 F) x: w9 w2 W4 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
0 ~7 ?& v5 h' y2 K) {* K; t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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8 l1 b% w! ?7 R5 y; e# j6 b& x5 j
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3 D1 u9 D B. R2 L
' O& V8 ?) i5 C F龙眼鸡翅 ; ]( D8 B1 E. G, D( e6 }: a$ t
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 ; M& R% Y" |+ [' k5 y9 u
做法：
0 @: O# F' `3 Z1 Q5 z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 , m) [3 ~' Q" j: {
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 & K0 F5 U5 [- {' @2 E
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + p/ @/ s [# ]5 c O
! z, T* b( L* o$ b {" l) F' w: p5 S
2 G8 c" Q5 L3 i: V% k+ f5 M3 |+ ?/ T- R
; |5 o O( N. w* N# ?7 }5 y
6 d9 u4 U# l) F4 _
% `8 l- f: {( A3 P. `可乐鸡翅
9 }( {. o2 c- r1 R, y1 f1 Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + z% n2 a' }+ Q6 P
: U3 F% G/ ^1 G7 |6 l1 w
$ v$ p" [& d+ z5 [; k1 |2 o$ I+ V/ D7 ]7 o) H$ i E \& D% ~
烤鸡翅 : ~) v, F/ K% `! @9 j) H) q
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
' e# \; Y9 \" K, M. Q2 s3 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]8 D& n( z! ]# S
7 [( n9 W8 r1 T0 h
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! C. t. A& z4 x0 G7 Y3 Z9 M- t: v `4 u+ g1 T& R4 b
, O/ {; w7 i3 D9 r8 g; s& V; {2 G; r2 P% I( Z
咖喱鸡翅
9 }# n+ e( n7 [8 u主料：鸡翅 * j5 j! q! P. z' `; x# l4 k
辅料：熟土豆、青豆 4 F& j; @ H4 t6 P
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
/ V8 M9 j6 s$ i做法
0 y; ^$ A2 J9 v* Q; A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； ; \( S" o( `, t: `* w4 L$ s' y5 i( t
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url], i0 a: H8 f% ^0 D7 _4 l8 S: V
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54