【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% ^2 r0 ?( o0 ~孜然鸡翅   ( |. q( a2 L4 H2 i3 |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 u4 g) P- v& g! s2 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 L3 r; ^9 B" p+ `" ~( f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 K' h- H% e: i! i  H% C* P1 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 u$ z* f' z$ w. ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 E/ [& W$ ]8 X: n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / X9 e* ~5 }, p0 n& R: _5 \$ L7 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 z" G2 a/ q6 ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ \* q% B+ g1 x4 J 5 e. l7 ~, k3 v, h0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - ^% g' m+ ]9 `- k4 w5 C: m4 E- _- @ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 L; t3 |5 |5 Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : k# D* }; L7 O7 Q  V* j  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   G$ ^/ ]4 g5 N 糟鸡翅   1 E- x$ h2 D9 d% H/ K( A& M原料：鸡翅 糟坊   & r4 Q/ p# a3 G* P+ v  y调料：盐 葱姜   3 g6 _! |$ f+ }+ B, g3 G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' Q$ q5 ^' b: z) e3 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . z# o! N) q) |' G* }* R9 c# R, [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ K3 P4 ^# }& P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 y" y7 i. s3 w2 ?5 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 K3 i" F3 O1 M5 l$ o4 x( `& X0 N; B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) v' ~" ]% p! ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " ~5 f) ^$ w% M5 o7 U, v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , X: @* \7 ]+ G& X; i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ?4 P2 Z3 v& ? 2 Y5 I, ~0 `. N& V$ S" F$ x$ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 e- b" b5 P  [2 q: j. K& d7 ^( } 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 C! z2 L0 n* ^" m  i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + c# d( s$ ~! }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 u4 ?3 W: J7 w # M. {$ S3 @* q1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . S6 ?8 M& U7 H$ W2 q9 L  a" L 3 f8 j( |& m% e6 p! S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % G. Q( C! C- l4 m( |# l- T% p% J& c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , g6 v( b$ t- }$ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 [! B4 O; k+ B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) s1 w  {8 n8 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : |8 x' R; A7 f1 [; W$ B# n. r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / ]  [$ O9 v7 x" r( G' Q4 {6 |/ H$ d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 `$ U2 N% S: i) {' Z: h& K 0 }! x8 h3 S2 V1 R$ ~% e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # \* d' Y+ H$ f: S# [7 ^3 v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; @! j! e2 x/ ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' K8 h2 @/ U1 @8 R3 O9 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % v% a: ]  I. O 三杯鸡翅   ( W0 j6 m  O/ n1 H. h# R0 H( h* x) i主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 m: @. O( o6 n2 ^4 v; V( p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 t) q5 v' k, ?4 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : ]# ^4 J6 I' B+ z" k- f" D6 S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     x: e% ^2 E" g) z7 J& d: P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 S. M( o' P( W! X, J7 |9 e' A( ]1 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   F! A- ^' _! F& y7 u 4 `! G# ]' U+ R: H 3 ~! P9 Z0 ?" ~% d6 C6 o / r+ V5 C% ?9 C * i  Y& ^9 ?: w0 f' E' U[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . W% X" M' Y' `8 H& |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 E$ Y# W' B+ ]$ s/ o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " f9 f$ t  A  u& T, ]/ w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . O- |5 k4 o4 ]8 i* e7 m4 u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 {  _5 l- J( {- Q% H, X 2 C, L# M  c5 _0 Y: Y. q 9 _! P! N% k- `( a: o; W ) P* e+ d0 @+ L* y6 ], {+ R* X 5 U5 c+ m" w' l  h/ D% \ 2 h) {7 H3 [$ e# y2 x" S' r, C4 d0 X) r[3楼]： 啤酒鸡翅   ( ?, n' Y. D( M3 D% H/ {- E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 p7 Y% r2 L2 ^ / H* r) f" k7 V( ?* B/ G7 M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     @  B) M  e) k* l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 ?5 K5 X. a9 W( }* B 5 |! Z1 Z8 k+ j" d. v 6 o( }1 F  ^: ^0 k+ M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 [+ K: H; q9 Q5 z1 E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + Q7 C$ L& Z; O9 i9 V0 @0 U( Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , p5 F. d, r; w% d# h& c8 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 @; P% I* O' U/ \ 8 s  W+ c8 ]  ~8 ]/ A  P/ x [6楼]： * V" r% l5 w' W/ u/ ?蜜汁鸡翅   ; T8 V2 }+ W8 Q) i, w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & S( q6 p& F6 t" O0 p, I; n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + m. U) H/ I* _7 K. O! b! B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! j& x5 L% \4 V2 s% L   h; s/ q( r+ j % t* p4 g+ c+ {5 @1 r1 v1 s! H 0 L7 g1 ~1 d5 \0 Z4 H# H . j0 k$ P8 ~5 A2 h6 P玛瑙鸡翅   ; H, g0 a" p& z. y4 B" M) z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( F: I  o" R& t6 v$ y- m, r' B, t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " U9 Z# U7 n5 u3 Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 C( D8 H) F6 w! y& K* n 9 J! Q) q" i: ]* ~, ~5 O 4 B0 V# D0 d6 Z$ z; l5 @) W 2 Y7 h6 m; x6 g4 @) c  } 4 k# i- L) |) E8 }+ d7 Z, O; [ $ Z( c  x" s2 j) @0 y0 } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - y, ?) B" A) ^: S/ T; `- I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . z- l5 H3 h; B3 D0 y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , F& g- c( Z- Z$ I9 d+ k 5 C. C4 T/ P% h$ q $ T9 O% }/ ^+ Q* o 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . X2 y( @/ a* |8 ^" b + \" [8 ?; D- G+ b/ T # R+ Z! \1 a9 A+ T: Y2 U - W6 {% `8 c7 A; m5 a% `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 B0 a1 q, G8 c. _! [ , P2 G5 _9 b; B0 L- r) @  n) | 0 _+ ?. h6 C, |- Y# c1 d 2 p6 s" `& w! ^+ G7 D1 _咖喱鸡翅     ^6 {9 C. G- I" k/ z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 i# l; a6 s' k8 g; w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 I  L4 B" N3 s& Y0 s0 F9 e; N( _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........