【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% d; J; W/ r9 Q# L 5 m+ I! L# M2 e& K1 a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( J( Y  _* I. j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 Z) G" w) T0 I5 C2 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; e* O8 m' T9 l9 f1 T0 A. l9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 a( {4 A6 ~' {- _7 _( b' ?& I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 m) T% V- {! P* L1 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " T# ^8 \; _5 ?$ ]/ ? 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 h" K0 Q9 ^$ B% |; V$ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . q9 i7 S: \8 O0 E0 ^  ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 }9 t, l5 F+ O& E; e) { # t. s8 j9 U# u7 }( q8 S % U# j3 b9 \- H+ w6 @% N- n% W4 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   c* I* o0 P( ]  e 熏烤薄荷鸡翅   9 z2 Z, @1 J1 Q) l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! C4 ^& O# O$ X: Z) U# N1 S! p7 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % M5 {; H( C1 T, H $ @- C: h- j1 D/ U" D7 `. b8 Q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 v5 K: C% c$ k3 ~8 k) H2 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % D0 X! h$ x5 c& b. p8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ W- U9 _/ h; P: a# F3 e & V. f0 H, [, s+ m+ e香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! k7 ^, L6 L& W8 y4 \ 2 b; Y2 r  T/ l2 |" g1 k# A . H" R+ K* n4 {0 M" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # [. a2 T0 J8 Y% J香橙鸡翅   & ~# y9 x& a( J) `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) n* g3 l, U0 B: L8 X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 a" d) S' u# i做法：   7 ^; x, K; U2 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " H8 E! q! Z& b" g- ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 L+ k* K7 T: E" @. I* b 0 b" R: P9 O/ q3 l7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 R+ z0 G, ~+ B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . ^& r. t& L$ P* g4 y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' y% |) u5 K, ?7 R& E: w5 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - G1 |$ Y: x* g6 n4 M% ~ & z. }8 Z- W8 ]& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   Z. e+ U3 O4 w/ d+ h3 x - e5 }' {9 W8 F7 u8 L蒜香五味鸡翅   ]  K$ o2 r: m) D2 j' T& {1 @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # y0 J$ z# ^8 h. ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , W2 U# |: [" ~- i) y4 p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , D1 [6 l$ A" X3 V2 \$ D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 d: V) Q- m" K" h, y2 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; Y3 ?6 ^; [# K" I0 b% t) Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' K+ N) O  S+ R9 t, d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - V, P1 x% z3 Z1 q, {8 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 |' ]( G1 T$ {# M7 A2 q2 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) G: T; b. i8 B$ ]" {0 o* k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # p! A& _; l& V; O9 V- G5 S$ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 c/ N; H! `4 o2 ~2 d3 a% x * s# ?) p5 g4 U0 i3 Y% A( r; g三杯鸡翅   0 b- N0 I9 Y( F$ D1 }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   V4 i6 R6 B3 ?; \ . |3 D* N7 Z2 ~! ^, S" {- j1 V5 r. |# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + r" T& A" O# j+ v  q惹味烤鸡翅   / _. _$ s% S$ o4 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 s  U4 H7 Y$ \  m; [% t3 K9 ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; n- @4 [$ C9 }2 U) C. [; y" n/ W, P # n8 f' z3 M* P$ {7 k: C+ h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & r% v1 v% x" U ! H, i' {! M0 z2 j" \2 p+ _ , U2 l- ~( k" b, m* E; X: ^ 5 I2 q1 T( ?$ [: b2 [[1楼]： $ H* g$ g- B1 q! G8 z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! d9 {1 Q; W% \5 w3 F- F- {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / ~" F2 E9 d1 `# d# Y! {6 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 e  w2 U; H; F5 d' T. d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + k0 G2 e$ Y+ O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * [1 e1 C5 }9 @: o. b6 q- x6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; }6 M, z& d6 E# E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! W0 g, Y% K4 s# Z. C8.加入配料翻炒   1 ^* ?1 u0 J4 I, R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) g4 a' D" l- s1 Y* u0 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 q6 F4 L, E" l 1 M1 c6 e: u1 G3 A' Y& v& M # c7 M+ y; I0 K  @7 d [3楼]： 啤酒鸡翅   7 k5 ]% ?" o7 M! A7 m' v% J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : E, p- @# h- O2 c! R9 q/ J# [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' _- |, z7 N5 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 Z7 q+ I" g$ I2 [% Q  m0 z1 h6 T 9 I& j9 [' K3 r( m% h- z# Y : o" K7 [: q0 N4 M& v" X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * {5 k; i& n( x  A% W; Y: d1 U调味料：   0 R: R9 J* Q, n4 R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 G; ]$ o" w" v8 i4 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 d( U5 @) c4 K; a, o* z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 Y# O6 a( `3 R- @6 F9 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : E; o4 s" _; A- z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) M! s0 m+ f' l, \7 p2 c做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 d* i$ ]1 t  g0 P7 C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ p0 X' k6 I9 }- Y1 @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 F+ N: S+ C: {4 U; r & Y! O9 t) l9 W" c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * k6 c9 m. \- z( D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # j3 {$ x! d" X$ t; W) p& j: s6 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ]+ r# v& g% d# y 8 l' i& J  P, g1 e4 H/ @* V ! v) G  N; i4 W. j$ s8 a 龙眼鸡翅   , T* K/ b* }* h$ _0 M( q3 L8 _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 L$ D8 a( }7 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & \; a& {- c- ^8 J) g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 M% j- \) C0 i ; H, P$ C. p" `3 [' @1 ? " @5 w  a7 R5 D; Y9 v 8 _2 \6 ?# e8 P. l( E# {4 K 可乐鸡翅 9 @. ~/ i* X" A! W  M3 B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - x' S: n3 `4 C! J# C/ n4 X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . }/ j7 L4 r+ D ( _. c: Q( n4 B# X4 \ ) F+ t3 t( H1 l2 D7 W0 {' I7 W- Q 8 k- B' n' S0 M7 D6 R ( J9 N2 Y6 t6 w- \咖喱鸡翅   ) G! Q0 U' {" ?+ G% ^' X( B主料：鸡翅   : G) J& l& }& P0 L; n5 m1 i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . w6 V. P- a) w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& f0 b" j$ V+ o8 d- x$ b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........