【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) Y4 W( b1 f4 @( K 4 o: W, v& @: m: H9 \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 s$ |/ |: w9 `" m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ ]/ f- E" ^: S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 P6 S  P/ e4 G& V, M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! t7 U, Y) c' h. o5 J5 g8 W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % p+ G8 o6 j  n1 Q- o/ [- X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * n+ ]. F) q' y" x! [. Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * d: l* }3 y! H7 O: z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! Z" f! G4 A: v5 z& p! M & S$ Z  f% T: r. P, m4 U' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # @) D% C0 p  B9 ^! q芝麻烤鸡翅   8 Y: _0 [; J+ p5 U* ^5 s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ x: X3 V4 V3 D; j& p5 }" p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , A$ U) J6 |6 G4 |# G ' f* U+ x' b0 u- M9 K3 S( j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : y) l( H/ e  P, ]调料：盐 葱姜   6 @$ d7 Z0 @  K' ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & [$ e+ s* [6 x( Q/ B' E6 A9 ] * D3 f* ~$ \. V& b- e, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; [' N, V& q7 C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ?4 ~+ c2 N1 w! a $ k) j' Y! h& X/ @3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 P% k# c9 X( _# u: h$ G! U( l: H$ _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 R7 U9 s6 m; {3 c! |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * z8 n" D/ w3 S3 }4 @7 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 C8 J. Q/ u9 H1 A" Y7 {, \ * w# c/ c5 J2 n; u香橙鸡翅   3 i) H) N- q1 w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' I  R) |6 B9 ]* b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 h: E; g" V9 Z/ w# q6 e, c) C" B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & t3 w% d" a+ J$ ^7 L8 p! ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " \9 ?3 m& m9 w$ a 5 n) G* G( d2 s5 J+ Z9 j& ~' k1 o3 P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - \3 [9 S, `" {1 ^1 k6 e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 N% l5 g1 i2 h% Q9 p% S : D# m: a" a* d# x1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 R2 z( `5 s) X& ~! b; r) z + e! i5 m/ _6 @0 u9 }3 t6 {+ e3 h- ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; q. w3 x( p  [- @; o2 D" Y" m+ C; o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 `- V1 C( J; w4 n, _" ]- x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - R2 S" d/ W1 V' E* P" @- H& s% K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; g! P" L1 C& F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; }2 t0 V  M! _8 `  `4 r! a ' [6 K! {1 n' i# m! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 y; @- A7 ~7 [# a 5 ]& i4 H- E) ^/ J9 V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 f" {" J1 b3 I8 G6 j: V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 }( ?2 T3 F* a5 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . V3 ^" h. {2 `" Y , `; Z5 _+ G: J0 d ) V9 f: r) }9 w- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 h" z# G5 w7 }: ^ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " }3 Q( _! h+ e# ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( i6 G+ R) R$ I9 }$ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & v6 \, K3 ^3 T3 R) L; i' \   w9 ]/ J9 ~# ?0 v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; E% D* d3 g0 K7 H9 S3 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 S) ?; |; \6 c" I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / A/ S2 k# }7 } $ J: l" s; C9 Z. E 9 X* R1 {. j3 v1 w% U8 V$ k& h$ | & a/ q- C! Q& V8 H" B6 C[1楼]： 青椒鸡翅   7 d" C6 K3 T. V+ b* v8 L4 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   / [% O1 ~3 a% p  d2 J) k- ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; j% X( B( v  b/ O  V8 i: s, l% ~5 @( m做法:   . {0 H6 P1 o& n* E1 |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & g# |4 P% |- A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . C% t' ?; c3 y- i5 r+ x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - Y) B3 j1 [8 f: H- p, i & G) v: s; |2 r: t3 b) `% A 7 z. u6 b+ C/ t& C ' r( L& e2 `4 R/ p9 y* u$ K& R " B( n8 |. K+ {& c[3楼]： 啤酒鸡翅   2 X2 M5 q$ `9 m0 \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / _* b7 I- S: O  [: ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 i1 n" Y, h6 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 K2 n9 K% {1 B1 F* y 4 q% Y$ C9 w. m  K' U 6 C( U9 K8 q  J9 P4 ~! y1 T魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ Q  ?. A- [; ^# r8 k7 v调味料：   " N7 J0 J& M/ J' S8 H+ P8 Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! t3 \# `' b0 S0 u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " K" R' P1 i+ b: U$ X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' O' T0 Z$ R/ y2 p& J+ Y" j3 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 f) A: f$ n8 f7 B" ]$ z2 z  T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 4 |- Q0 j1 i. {3 m) ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * v1 v6 `% X6 T做法：   % c% ]- I$ x6 t3 R2 k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , C, @/ p8 A  R# C. [/ {" i; i8 y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % ^; l5 `4 T' a) v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * K5 k7 A! n" T1 r# `, r5 o * X% X3 ^+ P0 E: ]: H 1 V6 |( Q0 @( G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 [' A& K; F; ]- `/ w9 l' J做法：   9 U  F0 t% o1 f5 v* g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) ]7 a( L3 [7 f% i/ u1 u/ n. Z) G* n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 @  |$ X' k- w5 Z3 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 Z7 t% g* a- ]& ]4 I4 S3 B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   v: S" H4 P* j) [7 H8 X 4 Z1 f* h- N- c) J' y- i. i& b3 h% N5 r 3 _" t8 P; \! h # m8 ^; i7 F) g* ?4 y0 ` 6 z  @% X1 ?  }# B- ?) @ 7 g" G& @/ Q' R! P5 p8 Q + O9 Q, F( ^, ~( } $ O  v1 q- g4 v1 N6 B" k 8 ]4 s2 |3 P5 J' ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     V& g, r0 Q  v. I; B7 _做法：   " q, q3 @7 s$ d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; \' {8 T% r; \& O& Y" \/ h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , T9 \5 r  B+ u5 U" g: w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 y* b1 e$ P5 L4 T" ^& M' i) m 0 y: ]( R" [  z2 @ & |8 p! R6 [; |1 _$ M ) u# f3 a8 _% f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * I( c+ F, e8 M4 J; l) E烤鸡翅   2 E" K! z  H3 u. d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( Z4 K5 g* r/ E! R5 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # u1 A# J# B# J7 k! F" \ 8 @( m# o3 P2 M 4 b3 k) _; e4 V4 B" ^( M , B. L( ]8 e/ H% X, D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 }: A8 w. H6 f$ ~" S辅料：熟土豆、青豆   % j5 h8 G( c3 p: |; {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' g7 K- R+ X, r& ]2 [- A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 X  F  L1 M- ^/ f5 ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........