|
|
泰式咖喱牛肉
2 n. e/ k6 Q+ l. b/ N: O8 j3 R9 G0 e& ^( i, {+ i( [! c
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
' o4 I) g K; \* _ o4 f: G7 u1 {* ^* M2 |5 I0 D& r
制法：
3 p6 v- w+ t& C! E% Q( p, w. ]8 U" F# V) D- X; v. T* Q
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
) h7 `8 s' E' V' [* j& }& j6 \; _/ `5 @5 _
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
+ R9 K, ]9 G% Z7 ?
: L& S1 v" w* l% a* A特点：咖喱味浓，回味微辣。 ) h+ S2 I7 N. Y* y. e( D
& @/ P. y* i! h! ~0 w
! ~* N' U3 s; b
2 D: Q! s) n3 p4 k泰式蛋卷
' I- l; _% U) K0 Z: C5 N做法：
$ @% C$ f& v _2 G( O% z' U1 f# j2 t) W1 G0 d, U% b
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 9 e/ b$ C% ]- J/ {" S
) K9 t) I$ P$ J7 o
9 [5 G! D/ d; p1 L! g( D0 k% X" [: x0 e1 ~3 o: I4 ?4 E
泰式柠檬肉片
* @, C. \, F8 N$ e# g! s/ A' Y: Y3 n$ t: _8 o
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 : V7 n) H* B1 _
/ ?! [' k/ b, Z0 x特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~