|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 m" L- {) y& t5 O1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]" J/ L4 ]' i: k; \3 ^5 L6 Q1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 B$ {! }+ `$ E9 S6 o8 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t. A# V9 I T$ N! l/ U# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l$ G9 n( @- L5 ?4 x2 ?. Y1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 z" ^! c/ Z& i# S7 d D$ n; K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: G3 j7 c$ f& I3 G. N) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' J/ i% C! _1 Y K8 N6 u( L1 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s) [8 U6 m# ~, ^1 g* @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, X5 y J( ~( D- K4 Q9 t K1 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 j4 F$ H# N% [% d
[/size][/font][/size][/color]
, g; i& W" i3 F3 Q8 b$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?8 z; O# \' b' ]5 G4 i3 j% ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 T! w, x/ R- ] {* K0 O8 P" V
[/size][/font][/size][/color]
! f/ ]" S9 ^- O# I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& a' x9 T- o" K- ~ z
[/size][/font][/size][/color]
T, k+ e+ _4 x* N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 [5 c: |4 L9 y( X% p& g/ Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 R0 t0 N! J) z i# {1 N/ x! |% [- s: g' [9 r2 A5 \
[/size][/font][/size][/color]
' B' l: k1 q! \; @ f' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& g+ o6 q9 O& m0 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I' [6 z+ \+ Y" S7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F; I+ J) i' K5 K: I' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" y/ b# }, T" i# c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `' `% p3 ~1 \5 Q& H; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u! \+ ^8 R5 @ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L, \9 k ^% R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% j: {3 e2 s7 o! u# \. L H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 n l7 o! F9 [2 Y[/size][/font][/size][/color]; l0 A6 C& v( K5 b) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% x& a2 ]& Y: ^8 w* ^+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ^( q3 x5 k% C) y6 S& f1 X* |& s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q0 J. d9 I, R, H/ s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G/ r% O$ a' e5 I/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 m8 y0 v2 r! P$ i- m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]( P! O6 t9 @1 ]9 F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] Y6 _ E) r; O
[/size][/font][/size][/color]* d) [2 E0 H- U& [% ~* A) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 d1 X; L& ]6 o9 b# [. r8 Q7 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ @% F9 L8 M( w5 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* } E9 l7 R* ~! P4 O3 c[/size][/font][/size][/color]
* k! X8 G3 t$ Y# g3 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" i1 G: z% W4 [2 O3 _' }8 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o ]8 D/ k, M& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f2 ]6 r" W5 j0 i8 k6 s R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 _! _! A/ O% M6 a3 z
[/size][/font][/size][/color]( h1 |* A6 l4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @. ?# ~* [9 x4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n Y; N6 z* G- ]6 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j. F' s9 |* v9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 B6 B% K) O2 k; o: ~8 A% q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C# c% _4 K& i5 s) \/ E! P) f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 J( f7 K$ R2 ^% Z+ O% a; W2 ]! r[/size][/font][/size][/color]
$ `0 o1 j& h: S- w0 a3 J5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?% V4 L% h+ x# ]8 Z$ N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 [1 U& [( }6 C# s. t[/size][/font][/size][/color]" q( A, P8 x+ S0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 E* z2 g6 v8 @: A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: c e9 u* _' h0 I
[/size][/font][/size][/color]9 n0 `( M* {* S; w- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: i7 Z5 f: O9 C* j4 X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 R9 o& M/ J6 _ G. [2 _
[/size][/font][/size][/color]
2 c1 Q0 O2 k0 \6 V9 L7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- _( y! r. a7 j: O1 R7 X0 B. }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u) X& h/ ~1 b7 s! a* S$ p# M N: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e8 E& r- \2 Z$ ~3 a/ `* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D7 H% x# K7 u1 R: z" C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
_) |% h9 L' U6 D! l9 n: v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |- ^( U+ s' o* t$ v) A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# u& c) N1 v, V* \! s: J
[/size][/font][/size][/color]* x8 H/ |2 T0 \+ k3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; s' \: K# ^3 a& m% w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q& H. A# B" q0 i) n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 q% i8 e5 z- P, Q. D* d
[/size][/font][/size][/color]
: Z6 r! v2 R+ p; E9 {. c+ W: d) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X3 ~: e6 d4 e4 P0 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T m* Q Z% ~4 R+ q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! R4 f! W+ X6 K6 A- I. T6 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q4 \, R2 h" q# E2 b( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^5 d& H5 Z/ M+ q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! l- Z5 S$ T' s" ^4 J" V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?; j3 U* R$ b! C* W6 I' ~ ^) {# I4 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; e5 z" Y, G0 B$ d! f4 S" u" ~[/size][/font][/size][/color]' A3 n9 r5 ]0 E2 ~" w0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 p* z. P# r4 Q+ j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: {/ r6 A8 o. B$ r[/size][/font][/size][/color]/ Z+ ]3 C7 Y, o5 W3 I* g; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d9 i$ P6 H4 ~. w$ b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S3 B0 J& r0 \& J/ l% Z# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X, ?. a8 ^4 G. h( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~; `4 S! ]7 ?4 o1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u2 }- t# r5 \/ w5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 R8 D& @' g! t5 p6 N" K[/size][/font][/size][/color]
& [# ^; l, Q9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Z$ L0 J L8 c" o, h
[/size][/font][/size][/color]1 A8 ]. N4 \; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) o* A9 _; @* y8 Y* L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: ^, i5 K% g* O) H& f* O$ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- J& y `* \0 x
[/size][/font][/size][/color]# @9 c$ c8 g9 B* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 y5 J% J" o; d7 z5 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], w: Y) J( ]) R3 E, t3 i L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, y7 x" N: j. K[/size][/font][/size][/color]1 y7 i* d4 Z; `/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
t4 G) |5 H5 g- O% T& Q3 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
V% _0 _/ u2 A/ n6 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 u+ l! ]$ r. x
[/size][/font][/size][/color]3 s: p6 z+ `& P8 v. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n* ^# U, M; S! i: @[/size][/font][/b][/size][/color]- [ O' a2 K- A7 P) t4 x% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \- T& Q4 s0 j- |, }! l' X7 f: U8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N8 E) ~# |9 L: b4 }7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J$ d" @0 V8 L" j& T2 O$ m; w1 }. D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 N2 d: V$ b& y$ r m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' @4 A4 o Q) [) a" i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% ~1 \; H N/ {$ J[/size][/font][/size][/color]
( G$ O: T; J( X* z2 k% Z+ V9 F; b- t8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ X. Y4 { V& j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
j" i: s0 {% V* s5 o' M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# R; k3 D c' j6 B5 g( `1 x/ F( N[/size][/font][/size][/color]+ ~ R! F: U' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* x' G9 r) {4 Y7 y/ g+ I8 G1 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 z- B3 d0 t$ \3 Q
[/size][/font][/size][/color]
( @4 s" Z% N9 ^4 [& P$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% w- D6 }- k* x5 s0 j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( l, X( E, `) s* L
[/size][/font][/size][/color]
. l8 p! P6 J$ s) X2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: L) m# k6 K+ K, d, l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Y6 e; U, f: n+ V, d
[/size][/font][/size][/color]' D/ F& Y6 q+ u( a8 W0 Q4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 t8 I5 q: S v. o8 s! s6 _[/size][/font][/b][/size][/color]) l! m$ f( }2 @# E! i: [+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {% `4 K/ @7 i% T0 n7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w$ `5 O" c3 m+ y# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]3 v k# z1 A7 G5 D: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 F8 q7 \! h6 I4 @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, e- s4 [( N8 r6 L% g[/size][/font][/size][/color]
& S$ m, F, f, d! l8 D" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& D- q D5 ?; I; j. Z# i" l& n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: Z/ q0 M) z) n. A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) v% j0 t; p3 B0 A
[/size][/font][/size][/color]' Y; ~6 ]7 u% c7 V% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( B0 k' ~; e& S- [% K( N: |9 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P% }8 ?4 R5 M" e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w# m; u2 f( `8 ~4 N% _9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 f" {% X( c9 @0 p3 V' x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `- A8 x$ U6 Z
[/size][/font][/size][/color]2 ?. a: M) ?. J; _+ P: |" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" x% J8 A, W6 Z; S/ r% C6 W5 N d% Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& f; n& J3 v) ~+ R+ K
[/size][/font][/size][/color]
+ v* h- p2 e6 V) k8 ~7 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% F+ T6 [" N) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~1 ~ W! @0 g7 U6 c+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S' v4 a0 u6 D: b) z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% y5 \0 Y, G! G1 l& X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( N+ {6 ^0 t8 b( b7 I: R3 {[/size][/font][/size][/color]* I5 k& K' _6 x: K- u8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: e* R7 N( s/ A- W( [1 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 m H2 h& k2 s0 L4 G# O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _ v6 P4 I9 G% P! V; X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- Z1 N4 _# M: m& S2 O$ q: W7 I# q' O
[/size][/font][/size][/color]
6 \2 b* w- g6 R+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% `& w0 F6 k9 I1 x( u
[/size][/font][/size][/color]
- ~6 A. R! S" H2 W4 F& L# _ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# f! Q3 ~8 J; }. N[/size][/font][/b][/size][/color]1 w# ]+ X7 d1 P9 f& _ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~* i# h3 ^5 N/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z+ D0 p4 [ |" K* x8 E, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e& _" F) q$ }5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m; u* z5 Q7 k: o# ~- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 F3 D$ U- b b# x0 g
[/size][/font][/size][/color]9 K0 B6 i2 g/ {! m* N0 R7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' K1 G$ C6 R; U8 F) ]4 A P( s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* l1 R5 t4 g2 h/ `' O2 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 K5 E3 G+ A- R8 R5 \8 o[/size][/font][/size][/color]7 R1 j! Z4 y* L) H! g* |; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 Q: J0 g( b1 ], u# J$ h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J, {' ]( G' A! L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ _& f6 E) a, F* W- w[/size][/font][/size][/color]4 O1 z( R- e9 b* }* M( r9 `5 {, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 r! z( W: f( ]7 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 U8 Q0 f9 ?- S8 a[/size][/font][/size][/color]/ |7 a5 G) l1 e1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' `, z' ?& O* r& B8 z( [% X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" A- e. f. v7 s" Y
[/size][/font][/size][/color]- \9 K- }$ |" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 f* ^* G7 ~% x: c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p0 r+ E- Z, e6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r( ]8 |; f. j* c6 r6 S+ |5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H( c6 m" e& m* n) {2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w2 [' |% q5 O+ D% J4 v& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( _4 m& b7 H1 N" j' K7 x( d2 J6 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; w$ {. w1 y! l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F6 C: c ^2 o/ L* j' i[/size][/font][/size][/color]
7 r1 X. J: b6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }9 z& z& ?6 n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 q; i4 o0 W' X$ p" p[/size][/font][/size][/color]/ d5 `1 u. G& x& P& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \5 J! B2 K! n: f. b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 I- S% X# A, b* j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" i+ Q0 K+ ?- Q8 ~, L
[/size][/font][/size][/color]
9 f6 q9 o: C& Z$ \7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; F' p+ k3 v: ?# }% j: D6 l2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
o+ |( |2 F6 m% v* p& `6 Z/ O3 l[/size][/font][/size][/color]* ]$ ^) P- @$ [/ r' \. x4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 k$ B( B3 c1 t- o7 S[/size][/font][/size][/color]* |" {% c7 J; B. T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: m$ @5 P( A% p) v- Z! z- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q% x J, w( }6 S: I. U# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {$ Q9 Q% {( T: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- I9 O$ F& Y1 x% K* v8 u @7 ]3 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 ^: a, g. D* \2 i! |5 Y[/size][/font][/size][/color]
9 ~/ d% s$ O; ]$ b& {4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 b3 O) s( t& d9 L* e) d- s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 x, k8 W' T! O" I0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, \6 o# a+ U V' f0 @- c[/size][/font][/size][/color]$ G+ Q6 G; j: y& F) |5 t5 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( T3 F" G9 ]! M9 H0 B% ~! e" c, m$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O4 C6 G0 f' O8 s- }# U8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L {- u6 K& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \* n& U. M, s. T0 J8 I- K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c4 f* U1 u& N1 @1 I% w: _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, @3 O K, q& E* ^6 i* ][/size][/font][/size][/color]
5 T2 Q6 Y2 A p( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- | K A* g; }% `& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^, Z, x4 Q1 w- a# ]* c% `1 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S0 \7 _$ I K6 {, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: N. q2 T7 p5 y8 d7 f5 X
[/size][/font][/size][/color]
: s3 ^+ B6 j: c2 d8 d6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p7 m4 I. H& H9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V) r( M: \0 ~6 f/ f, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R, C3 n& B6 m4 h2 |0 n! K/ Y" C8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M* c( E* a. i+ [, @; `. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i2 g0 r" r/ `" z* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& E9 q8 }# g( z/ b; u4 x0 w( v' H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; {8 s; x2 r8 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] r3 s! V* K" F0 P4 x3 {, }& _
[/size][/font][/size][/color]
) N. x8 F# {+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& k. O1 S0 {" W[/size][/font][/size][/color]
5 t- K4 {6 l, S5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 B% c9 C+ M* W6 Z$ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% s7 d' G+ A# D3 n# o% R. Y+ M5 ]8 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] F ~) S8 B* L: {* d: z
[/size][/font][/size][/color]
! j; A& \4 a+ e/ N/ A( @& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] t: W7 a/ Q; `" ^# }" a
[/size][/font][/size][/color]
6 {" g+ w5 v# ?. N$ G" T# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 O- L' U" g- J1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A* b S3 C4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A* E" m/ [* b/ V3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L; i" J' }& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e8 A; s& p' M' D. a! K/ m' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 s6 j. ~: N: l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: D9 @( {& P; L( E" l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q4 ]2 c) J4 O' M; j" h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @& C @* H& s3 m0 ]- e4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! I# Y' \3 [9 Z1 W, l x: p& x[/size][/font][/size][/color]
; J5 R& ~, |0 g4 n- K1 f+ t3 j& B; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ w4 w* w3 t& ^5 G/ b2 O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s2 u9 w; K8 v6 l" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], w5 q, x6 v! }! K( N! m2 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 C# `$ r: V$ f( k0 X
[/size][/font][/size][/color]
' ]; v% D }, V/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L r+ Z: h( A1 o0 {& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {4 c$ _. f- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y' ?6 M# U# v2 |4 J7 C( f: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 B4 F+ r0 Y9 ` G# _% E( i1 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I* m. U8 O. v/ a/ U }% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R% n2 w! |+ Y5 B. ~ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?% o4 f' J) O. N3 n& r {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w% Q: i! U$ H+ l, }/ u8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B2 N& i, b8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~$ ]# x6 g) i9 H- G3 w[/size][/font][/size][/color]/ u# [6 Q9 T) p: J% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ L6 F$ D* T9 q$ O" V[/size][/font][/size][/color]
4 k( R3 M; M6 l/ A9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 g5 j& m# Y1 w0 Z9 v[/size][/font][/b][/size][/color]7 y) {: f. i3 W& `% S3 J) i3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X& z0 Q1 g3 J& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k3 D! I, k6 t" ]. M5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^' A; Y6 [) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( g! d$ n/ n. f+ L& k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ g: |* T" d. o4 i
[/size][/font][/size][/color]$ f$ w% F( q" R5 i) w1 }2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u; u5 r# V; a$ _1 y$ q/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
; }% |5 X1 [* Q' m4 d0 g, Z: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L; Q9 G# h7 v2 p* J) Q6 |1 ^. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q1 k" U( G, K1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R7 R$ z6 D3 G6 ^2 p" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ~+ i+ S7 x f' h1 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h" q3 }, ~' F: g4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p! g- G4 B0 B# Q6 N! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! ~6 H; @1 e: Q+ i, @2 t" o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" x. F% h7 v4 U1 H[/size][/font][/size][/color]% ^4 L$ T T) p6 o% s0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j+ V+ O: L. i3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B2 w; `2 n" n' s" g* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X& N6 u1 q, J, i) W) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L& S, b; t" V7 L# _0 I: @8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 V; t+ b/ G8 t+ |& n- T' q/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 }$ F" }+ y7 V7 Z3 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p6 r( U7 l: N2 {; q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E! V8 v9 h* h# ]1 z4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 v! b0 l7 n! v( [2 a( h2 h. ^9 L# s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 h' y: a0 g6 x7 p: x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q9 Z4 u$ Y0 f# l! g: L& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& K3 o6 ^! p& G" V' \% A- a! f
[/size][/font][/size][/color]1 e8 g: Q! q2 k2 R" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( u8 F% V4 L% j* {! f/ A$ t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 ?' D7 C! z5 ?+ X
[/size][/font][/size][/color]1 t: ]5 P% g- K% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 @: E, s6 { v. M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u4 Y3 l# N( {3 a- n2 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* }' |% t& s$ Y9 Z[/size][/font][/size][/color]
# Z0 x6 \# d6 ?* e8 }. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l7 U- H* ^% V; L/ e) P' `, N x5 H[/size][/font][/b][/size][/color]: w! k1 u& M! S4 J! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E; {4 G8 D* H! p, W \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e' b' d% R: F c$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y' s! j8 I' {6 d( K! P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) H; R1 E0 _9 @1 u3 G) P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 S0 f) m& E$ |, T8 c7 |, D6 h7 l3 d6 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 }" E; r& @. z[/size][/font][/size][/color], R5 c/ |. l4 Y- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# x4 U I9 H+ ~/ _3 ~( O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 u6 x# d9 q4 t
[/size][/font][/size][/color]
6 N7 A9 ~+ x3 l2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 n" l1 f9 q: w7 {6 ?% L; C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* J" c/ Z1 c; X! h/ C1 ~5 \" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ^+ L; m* D6 M) U" ]8 q# Q h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u# b! J& I& @$ s" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ s, e4 q& U/ e; w# |5 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 }4 \- N+ _) Z$ T! a$ A' s6 b Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |* B" K# T9 G- P3 i6 a1 ^$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z, H, \9 O/ t( ^4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 S) ^+ I$ F9 A# A; e2 z# \% ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. B p( p" V1 ~, Y4 N/ K
[/size][/font][/size][/color]8 s! ~# b) i7 K' m3 [ Y" |. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H5 z j f+ ^& U) d7 K- L; j; h[/size][/font][/size][/color]
6 m+ f* _2 v7 c[font=Arial][color=#000000][size=1]
: w3 D- [/ s; Q[/size][/color][/size][/font]9 x/ f: M5 a& q) C% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. u" E. h- M5 I# x, m3 R, W[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y6 L( I0 ?& A j* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 J$ k# Z% n# {% {9 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t4 S& U! F# n) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- ~9 R+ b6 U: U+ Q) J$ c# Z# i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], ~) @2 `. {" q X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {; g6 a% H- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^. b! Z' t7 ]+ k& s: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( V8 w# |- {( I0 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) Z$ U2 C2 g' d
[/size][/font][/size][/color]6 t0 E5 m' k: f. \- |# o* Z0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( K: V V# R. [. o- F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& [- _% u+ b6 K# u! q @' a. N[/size][/font][/size][/color]
3 b3 j1 w- Z+ r7 [3 z0 ?2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x/ {! H7 N# ?6 f5 Z/ G- S% p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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