|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u: ]) [* Q) ?* D( O: s0 K[/size][/font][/b][/size][/color]( I) S! U+ A" T; `' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. L% [! [1 A2 M/ }+ b, D: D! ^( Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c3 \: c4 S6 S$ d# `9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `3 v6 {1 }, w- U1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 l- x2 Z5 r: D% \; i" o3 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ z5 F# E( K' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& S3 V: A3 {( g- n9 s$ V5 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s/ O; x. ]3 q6 y; W t" o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
e/ {" \- h! }$ I5 d& F* j+ A, w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" t/ ~' s9 w7 o- ?! ]# K# G[/size][/font][/size][/color]
7 o! ^8 p l( N3 `5 Y) _ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j7 K1 T7 }2 l" F: a6 Q1 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r# s! D; Q" J) S; V o0 Y+ a
[/size][/font][/size][/color]4 Y* v% p! V7 ] V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 r* y7 z* |* A9 L# q/ a[/size][/font][/size][/color]7 f3 e/ v8 B+ C, O9 \# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ x/ N6 A Y3 f x. i0 \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 i. i0 X# C: ?$ _4 o
8 z- x( ~: {5 M
[/size][/font][/size][/color]
# z7 W1 Z# u: x8 c5 n. q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 B7 d X! k2 q u+ x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W7 M$ {: U, W9 M% c+ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y& u& V% \& t! B' j- f7 O# H* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 d# f5 \1 s7 _* F M7 ^4 d: L3 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |: o2 S+ J5 l3 H7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V7 b7 ] E6 @* o# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s0 z6 j6 U" m2 P* ]+ i0 C/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; t/ A0 e% |; O4 Y$ S: Y, W- a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) n2 q/ ]! e. G ?! Q
[/size][/font][/size][/color]. w1 V; g/ n2 m' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 _! j" E- B% X. y9 ]/ }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) o/ v P; O: D% e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& M6 V% y" b( ?1 e9 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a' m. i! s7 n4 \2 p1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% C6 I$ s6 Y/ F7 e |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n' |% e8 e2 ~1 m' d# S7 z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) M: ^- ]! r% p[/size][/font][/size][/color] \4 q0 o, W, A) G1 R, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 U$ ]: N5 x/ S D3 ]( G( M2 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( R/ U% U3 c" G& b( r1 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* L- l( o p. s% S1 e1 r[/size][/font][/size][/color]
1 l9 w! H" d$ J$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E8 F( g N9 F% i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J; J) @( @ O) |$ U! T$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q; b3 M1 S* b* H/ H# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! t- {: w+ u- q p$ m) E+ \" d
[/size][/font][/size][/color]
3 q4 t$ N- @7 b/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e0 n3 }& r- S: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 }1 d3 h1 Z7 x! P6 }8 d/ q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g& C( i5 f& m5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. z) M3 ?2 N* c H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y8 J x% T2 w7 H- ~: y+ ~7 E1 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) W% Z5 j1 F2 C- h9 ^* @6 x1 J* y2 q[/size][/font][/size][/color]
1 R) P! { J" J/ Q& ]2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R$ [0 b9 o. M' A6 }9 P0 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 F; g$ Q3 L% i3 s& m# U" N
[/size][/font][/size][/color]
! X, ]9 }& z' H/ o3 h2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ C) r& H& C, D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 H8 C" F# K3 @) \% F. n p[/size][/font][/size][/color]5 h+ v1 I m# Q! {& N" Z3 l, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] {( I2 W& j& ~' |' S$ F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: `- W7 w- G6 o- ^
[/size][/font][/size][/color]
% {" Q8 `8 h- I! L7 }. y5 L$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 D: S/ b' ?( |: ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |4 |* m. ^* J$ ^: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H, f* F3 j; q6 Y' [0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r) w) l- m5 n) o6 E0 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 w& C4 h) y# d9 ~5 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^( h8 A* _+ i0 p" Q7 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# @- |5 G* s* w+ \[/size][/font][/size][/color]
1 R! r$ f, ^4 o4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! j- _8 @2 V& E5 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( o v, X9 d3 G9 l5 w( ?! \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 J: U# _/ U$ p- ^# u[/size][/font][/size][/color]9 S! }2 K8 T: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s5 j# v. I* U- S* F( ^3 _# W0 K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y* a. X- Q$ E) J0 Z9 S: X+ P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A. u' F9 W. |+ s& Y1 \$ T: a6 ], y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P" m% N9 J7 S0 b' Z+ a: E' ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S( M; v' q2 n8 A6 [, G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 e$ b# B" ?: I& `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& { a8 h+ c! Z2 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. ]3 b8 N( P4 n, [' }3 D[/size][/font][/size][/color]
' o4 x) }+ x+ v4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 v5 w M+ B- {% ?8 z( {; @4 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 N( w) i( k$ b
[/size][/font][/size][/color]* V5 M' V# c0 a+ k% w+ K& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C+ G c% e/ h1 D- ~! m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I/ ]$ Q6 X. @8 R G; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z6 r7 ]0 [$ g. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i! [' X6 C' B5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]; M% a; P) D7 P, u( s8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# S' q8 |7 b( g9 u, g3 v9 G7 \[/size][/font][/size][/color]9 O W; @! E t1 Y) N' L9 l' }$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 q0 ^( J- N7 `[/size][/font][/size][/color]4 r' r6 w* V; K$ D% }9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; D+ j: R6 l: E) W6 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ K! N, e6 U6 A7 O5 b, {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& x0 [ F i( R! [ ~5 u2 h[/size][/font][/size][/color]
: |8 ?2 t u0 t$ ?; q0 i# {1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 Y" {4 z: ?- S* O- J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 U6 e* h/ H9 U2 g |: p: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 k2 Y4 [- `9 O4 q/ f$ F8 p
[/size][/font][/size][/color]
# n2 {) k) r4 N `/ i! ]7 d# B# @! \1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 N- `( s' V8 G7 w$ P& v- a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 Y( M& G% D! Z* V) B5 w4 ?5 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B" ~3 N& L. J: _
[/size][/font][/size][/color]
$ H% d2 h W$ l4 s( f- l! `7 e7 w8 U" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T# u, I; X& {: X! u[/size][/font][/b][/size][/color]2 W/ H7 X- r6 G) f$ C6 q' B+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u- @+ Z# g0 H" U5 [$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z, q h' d7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B: B/ T6 V2 M# y3 N6 ?2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% v- y+ ~# t% X9 n0 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# q! h; v6 o2 x( F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ R6 U' ~" l5 l& f
[/size][/font][/size][/color]! Y7 J; x0 b, I9 }2 q; c" A1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! H" F' [# ]" V+ e9 T1 u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 u- d' i0 N" G# C( q+ o" N ?0 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 s; H$ H) G( u/ B[/size][/font][/size][/color]
; I% P. x( A& N" A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! O. L5 h- J. j. ^9 v: @9 j% d3 s) v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& M0 ~6 g4 X( V' j0 P
[/size][/font][/size][/color]! C6 a3 a8 u, @- g S, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! G% t: h/ T* ^0 d8 T- u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
U+ S! {2 `- x) n& x[/size][/font][/size][/color]2 {' K: ]" t5 U+ i% g5 |, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# a+ k( x. f8 H5 i! T/ q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& ^- Q0 X {) K4 _) J
[/size][/font][/size][/color]
7 L e, J9 o# C n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). L8 V. M0 i/ o k- M
[/size][/font][/b][/size][/color]; z9 h1 S$ h. ~% u# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U( S2 s4 n) X1 v/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n1 X, k5 k' c/ `+ H, H* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y4 |0 V) n4 d2 a9 c& i* E4 ~5 y* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 E& K; L9 {7 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& Z; _7 ]" U0 _1 O! o9 q
[/size][/font][/size][/color]
o" e: h- E0 u/ X9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ b2 `: ^3 a l/ W- J8 m1 Q) q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' j, p; B6 H' u& q+ W* v$ Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ h- B% l/ _! m- i* ^, {. M! [
[/size][/font][/size][/color]
" S, }3 u6 e% v) m8 b6 ?+ r/ m( r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( l& R e }8 d& W, g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 I" L) F: J! l- V+ C& M2 l. ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B, J1 K7 }2 O9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: M' b1 M7 I d& ?1 B. R/ T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K$ Z! D) s, c* P[/size][/font][/size][/color]
5 X) V4 R) @; f7 M5 R( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: Y* q* @4 B1 i( V- [5 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. u$ {4 `) Y9 Z5 E2 ]0 x' W1 H, K[/size][/font][/size][/color]( Z) y/ t0 `! |# X/ m9 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ F+ N9 f' s/ H2 B: B$ n% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g& J* r3 s" @0 u- Q$ {, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [* y: J- K( V9 d: I& g0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 z. y( H+ b h/ h5 Y, B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
m% U$ i1 c& F+ n0 r( C8 Q) j[/size][/font][/size][/color]
9 c3 c1 E) p$ k: [# Q$ ] o+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! p7 ?7 X$ n8 o& ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- o/ X7 A' y& p4 {& l* r$ ~8 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w' `" I6 K+ U5 R0 p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' v4 f: e2 B8 h' Y: V4 u0 c$ V5 h[/size][/font][/size][/color]
" N8 Y* i( _9 f4 K( K8 t4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `( U7 I7 L y9 v( i% s: c( A3 w
[/size][/font][/size][/color]# L, \: p* ]. z. i: H3 O# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M* w& o# I' ?" N! \. I K9 x[/size][/font][/b][/size][/color]% C6 Q! L4 T0 R- M# W' R6 x. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K# s- o/ k0 H9 Q$ t% ?9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D- w; X2 ^: a; B, W4 [, u* {" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I- o$ \5 _1 s1 P2 k) L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E/ x3 k3 H( k" z0 t! ?5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, P$ D+ |+ e5 n: `% v3 q[/size][/font][/size][/color]
/ u6 T2 n: z0 Z3 w% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 C0 w8 @8 S* T2 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& j. C3 O* `1 A4 q% w/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 E) F0 t! M" W& B: Y[/size][/font][/size][/color]/ R/ G2 e7 R [5 ^- s+ a3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 _8 c3 ?" T: f. z6 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 q0 D; u$ q$ P/ {& r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- p3 R9 p; ~& O$ r
[/size][/font][/size][/color] e3 s2 m# a. V, P: w* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& N+ |1 i4 p. N' x& p: V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% ]; `& H. T. q+ \
[/size][/font][/size][/color]# v; l% P0 H: f2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 N& v$ N6 D$ |) p% }) M' Q0 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- p) P8 b0 |+ a& d6 R6 N
[/size][/font][/size][/color]
2 N. `1 _( Z. R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?) J, T5 w2 `8 e, M' A[/size][/font][/b][/size][/color]+ q$ ~- p( S) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L; @5 ` H4 W: {9 U, s. ]% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g. y; M* N5 o( M! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f! @# @& t: f1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 c/ ^0 n4 f( Q2 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 T* b/ q# V1 M8 H2 \% x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 v: l7 Z4 n& \; J
[/size][/font][/size][/color]
, I# M( C' ~: r2 q! Q( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 |+ t" _4 I$ p4 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 y# o6 y1 \: [: s8 o, y
[/size][/font][/size][/color]* {/ U& j D! Z* y1 m Y1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( {# d' s" q7 f8 E, D; B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 C1 L& R" D! }& A b9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! W6 m! Z- h% c$ J8 b[/size][/font][/size][/color]
8 e0 W' Y, D* L: Q4 k1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* x: [0 }7 x# |( [* z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! |: V6 l4 M8 W6 j4 x- ^, P[/size][/font][/size][/color]
1 f- u* f3 _( x! x) [, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 M, ]7 [7 N9 R
[/size][/font][/size][/color]
5 \# ~- j, z+ ^- P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ [2 C5 U1 Q& q# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s% m1 C6 {' N. ?5 b) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y0 f. T; z3 ?( P6 D: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C% K0 _& m4 H2 M3 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% `7 U6 y6 i* l: M4 D4 \' I2 l[/size][/font][/size][/color]
6 c9 d) t3 n6 { _# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |7 j6 v3 ^+ i. ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% S; j3 h# t* A' I# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: P% k) E+ V, o9 `' w: R
[/size][/font][/size][/color]
! V( k9 p) O; F' F: d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# @) B! t8 X$ l4 N8 \; `8 @' B. L" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d1 ^8 k- F2 v' b+ y+ p$ D6 y, a3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p! `) k6 ^. g$ R2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n1 q# X0 C! O* G4 c; c8 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z8 F$ j! Q: m' Z) ]4 W- P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% e5 q. a/ w" n; A" {+ {" O
[/size][/font][/size][/color]- a' v3 P4 E$ W% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# {! m) e7 d0 S# u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& o# {) s' Z: u/ A- ?8 c+ [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k+ e1 |7 q3 K; @/ l4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" s* I3 a. g& B4 b( K
[/size][/font][/size][/color]
: }7 _0 h) O- f' A7 K2 ` a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \2 u$ o* s& p4 @$ M9 Y ~* w; A[/size][/font][/b][/size][/color]3 y, r$ V+ |5 Q8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q' \# q( a" h, U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a! _# }! J$ E$ Y, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }. S# [2 s) S' Z- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ M# o( n% ]% r/ U S5 G- |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 l5 t8 T( s( y# V6 Q/ h* j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: m n4 ~, p+ i/ g: f
[/size][/font][/size][/color], ^1 @9 a! ^' q5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; ?( L5 q5 n$ ?8 D1 s/ y[/size][/font][/size][/color] K, |: j; y) ?" f) o+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% q/ P9 r; h" \ r* \" x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 M# c' c3 x& u0 K0 N+ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ^8 {7 [4 D) F7 y. n: b- e8 P[/size][/font][/size][/color]% ~8 u W& R6 R9 v$ z q' |, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ S* \$ H$ c* g I _2 I3 z. ^ l; q
[/size][/font][/size][/color]: F. x3 \+ Y" M! U5 k) p% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w% q4 B. S9 M, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L2 P! E4 r* d) A7 q' M' L3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J$ T% D6 M5 F! u9 Q! O. l! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t$ @1 I) x9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J9 h/ _, Q: m# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/ q. x' R8 y7 I+ C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ^6 n- X" u, D& M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t: t# j, c- X" |& c$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z% m3 ~5 K' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. D) b$ i$ ]" N( E/ H3 m9 E
[/size][/font][/size][/color]6 s) @+ ~0 T1 B( f" s: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }$ T. m# G( U( g/ j, z3 I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S7 E5 p b* ?) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* \, w" ?; d$ E1 O! V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# Z) o. E' |# M) |0 t* L2 O
[/size][/font][/size][/color]
0 X3 A/ {$ `: Q: [ C: y' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^/ |2 q& T# }2 f1 {8 P- T[/size][/font][/b][/size][/color]6 P$ D; S$ T* J& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a0 t3 K9 d7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 x) a/ T' R* [8 O3 u8 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C: E6 _* ^# H' \$ f% S9 G0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p. s" W, f9 S0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% D- d: M" `5 D# i/ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m+ V" h* N$ Q1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S5 ], S/ B8 Q- Y. Y4 s# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 f: d- Q4 j# C" T
[/size][/font][/size][/color]: s/ m2 V+ w4 {8 i7 {$ a5 R* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! Y) J1 q& Z- s) ^, ^
[/size][/font][/size][/color]% ^2 b1 @, D+ x+ A* m& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k# L6 {, n# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U# \/ G+ A3 y# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U2 y; T$ p2 _" n& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p- p! G3 a) V/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i& L7 m- K" P* G3 {3 W9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' z6 F$ P8 z/ O" M, ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 {( O( g' J; l
[/size][/font][/size][/color]! E& B, T2 T2 k# [$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I$ P% q- R2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' N0 U2 T5 {8 K! g& ^% }* {; i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x1 ]# b( n3 K9 G) I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h+ b+ }, c' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i. K9 F$ C& v5 |) [1 z, ^* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 @, A6 {% E( q5 z, Q6 q0 b5 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G5 W7 f; C3 `& Q+ {+ c# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n0 E9 _* i, Z9 r4 G1 P" R9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- I1 F: u, Z4 c, x( R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 Z+ O. n& z) v
[/size][/font][/size][/color]. g* g/ ?# {+ F' i) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G/ W0 u; k7 Z9 H. u' f[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q+ ?$ [: P5 e" Z- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t, k2 S" l/ |: b! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ? }7 e, |' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T% ~2 I! Z) J* ?6 h! t$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 F) G4 q! o3 H4 Z& B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ h( Q; v% @$ `3 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f9 R# C6 z) V5 @9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) L& N( K" v9 M. F$ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! h. _; p# o% t3 A$ V5 } l5 M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R4 g! F. U7 l% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 z k! ~/ v* G( O% _- k
[/size][/font][/size][/color]
3 K8 J* X# G8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# k$ i5 W8 ~$ Q. |' ]5 p, U/ |. l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& q0 @; L0 t0 W[/size][/font][/size][/color]8 b5 d: ?5 x4 M1 K, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ p3 J! r) ?6 c" C- ~2 D7 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( t! B8 Q7 |/ s4 c: o3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 N! w6 M! k% X# x& s0 @[/size][/font][/size][/color]
: w8 }6 G* n+ v+ Z$ M$ `! v2 Z" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. n! }- g+ o! m+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M% U% V1 D7 a+ L' W9 y$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \) D# P5 ` k: X: c1 L: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M! p( d/ r) ~. E- k" s- B- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d' ]+ a. `. I6 L% t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 p E: `) ^$ G! ~9 ^" z" Q' G1 ?" u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! d% v+ I- {, y) w! I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 a5 K7 u% D7 o& q( B& f% |! ]5 L[/size][/font][/size][/color]
0 D; T5 X0 C5 W! q# D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ v& K: O; j8 t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! q4 b/ ]$ u8 C1 B" B[/size][/font][/size][/color]; b" |/ m" k6 y2 o! U2 t, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 `% s8 v6 r" r2 x/ T4 C e[/size][/font][/b][/size][/color]/ ]& q% k- L9 ]4 Z& w; p4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ i% g* j+ H8 F( ^3 Z; r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z1 Q: r9 {9 E5 q- P# n( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 M5 p1 m/ X' M& M0 a5 t2 _( p0 K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ J$ I! `1 e) A0 \1 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u, n- @5 l4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k8 l5 O6 T& D) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Q# T- T( J0 |! z. J; B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 d; X$ f6 I I[/size][/font][/size][/color]
" j" Z. p1 t& ^% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 r# J. C3 `, `: D$ ^[/size][/font][/size][/color]
$ I, y c$ M, I5 {- b) Y' P! H[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 f' a& `0 A3 V; ^0 |; H[/size][/color][/size][/font]
- l" z+ p& G* N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 K" r h- S1 ~* Q& j, ?, A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) z& e, G+ E2 \' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" x/ \" g1 P: N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^( c5 a3 h5 w5 F8 i2 ~$ o1 f8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ^( Y- S7 t- @5 U+ B, j: n& U, ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
m5 h' s; U1 D. ]1 D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h8 ]' l2 b% j3 U) m T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~& }+ B! H" c# a9 l, B1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], b3 `- I9 R4 D$ i. u* c# T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# P, D9 D$ h1 R5 q
[/size][/font][/size][/color] Y* \- H- Q E2 g8 h" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( u0 i* t& {" g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ L! K m+ S7 d% [4 O/ n- C7 c
[/size][/font][/size][/color]/ y7 l/ y0 n- L; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u. w+ a8 B3 I7 s/ p( x2 a- A- O( d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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