|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~* e2 z! \! V# Y: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T8 T, ?1 V$ C8 u+ W% J3 H+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 P9 h5 T0 d6 P( ~- T5 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I, K6 P: U& ]$ |+ U! l; ]+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~1 V9 O- X" }* D* o C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 s5 x8 X7 y- K+ g( H' s9 r( \( w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 {' t8 }4 ^) G7 N7 Q; o. i D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" `6 Z# ^* C# v2 M) k2 y/ D8 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x9 z* p( {6 c+ n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# W1 w6 l* |- ^4 T& \$ g1 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 Z# k5 _4 h) X3 }1 I3 T$ ?! }[/size][/font][/size][/color]9 G0 U M/ i: W2 x% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o. S9 l2 `; ?/ e. C0 L4 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, L1 A5 W, g7 t3 c' Y[/size][/font][/size][/color]0 C, M$ B" |' X/ m3 z# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 t& e m# Y2 w
[/size][/font][/size][/color]
: h; D2 W* S" ]* `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ X4 E6 p. u' Y" v% g R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# S% T" {/ X1 o5 ]' K3 u9 Y5 C) F5 y; I5 M' l- d6 @9 f
[/size][/font][/size][/color]% i/ J' y6 x' n/ Y! l2 @, G3 V1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 Q2 ]" G" H6 g$ p" V8 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D; d: |2 j) ~8 h1 E1 A* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I) p: Z+ s* d+ W4 A! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& J4 A* d% N1 a% t. n. B1 ?, o# [% n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @2 [+ `' ]% i* x3 w+ E1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `, O# U+ B1 M. u* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?$ Q+ k3 ^5 g* z! i9 @3 d/ Z/ d! f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ u, n d, _0 k' D+ r0 {( ?$ n6 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" ` ]' U4 g5 X[/size][/font][/size][/color]
% s% B+ z6 g P" t1 N. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) f5 @' b4 V. t1 p; H% D" ~4 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# ?/ R& I) {- C& t" I8 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I0 j: @* R. \4 {4 j" ?+ p2 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _9 k9 M3 D2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% q* t$ ^' E" l2 O6 R9 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l. S8 V2 W$ S- I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: \, V/ ?: i; B
[/size][/font][/size][/color]
1 w0 G+ G8 O. b4 l4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 a5 e% ]3 P: l; C. z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P, J- V. L% F# x/ f/ q' g8 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 w+ H) D }8 [( \: r* V: q[/size][/font][/size][/color]
/ S3 w" C# K$ i9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h4 \& E6 r" o6 ~- n, b* \4 ?. ~/ E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u: x% I( h2 E4 W6 x2 t* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f8 [( z% C; T5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( G2 g+ M; t" b6 r[/size][/font][/size][/color]+ K# u) [: C& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z: R; n3 S- |/ f" x3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u6 I$ c5 V# O; t9 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \# g3 b; m9 f1 v9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" n( ~2 L( o2 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I3 z* [. B. }9 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% P; l2 G' b' p! s+ ^6 B
[/size][/font][/size][/color]9 M: N/ w1 C0 r" C$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C- P; }9 z5 t- t8 |$ a4 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. f: W4 v0 y# o* D6 Y[/size][/font][/size][/color]
6 J6 V* B, C# |' e. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- m5 [7 o; p; I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# T. C0 j6 z8 _* C6 H[/size][/font][/size][/color]+ T# }! ^1 y3 s4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, b' h. A% Q" b# P% H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' ]0 b3 g( N* X" E6 I N: E3 c[/size][/font][/size][/color]
. M8 {5 R" C$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# z4 `- ^5 ~8 y! C: V- B7 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J6 g. R' [5 @7 b r+ J& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k2 I3 ^+ a$ o& Y* N ^' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l1 {& {; J- x' t4 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ s2 y4 T3 y) P3 K' e1 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `1 m, X- q1 z. o9 o5 Y5 I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" f$ H" u, D: c/ Z( a4 f: ^
[/size][/font][/size][/color]
6 e: ~: k+ J+ m% j. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 d% j k: D5 ~ {1 [; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. @% z7 \6 W3 W( @$ i- a3 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 q9 X4 ]8 n, Z[/size][/font][/size][/color]& J2 h, l; t& Y! i- {0 k4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b I6 i4 g7 x: u0 W! [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f( B, A9 k, E3 m" E& \( M/ H3 B1 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( b* v- S6 U) k- z7 c, n% E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u- U5 k. _6 C; |+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, n% A% o9 S) Z9 Z! _! U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' L4 ^" g7 @, q5 h1 U3 `* d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E6 S- \7 }9 h0 J; }- I& U7 [3 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( |+ F6 q/ x- [) Q' k- P[/size][/font][/size][/color]
, h4 T3 f" ]; c6 K1 U- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- B1 D9 u& L2 r' G- _; D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& L8 N, i8 X/ Z2 }5 z3 V2 g0 y+ Y
[/size][/font][/size][/color]
; y1 z7 a/ M2 ^# ], ^5 S k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `. O! Q8 N4 @. L: c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r) D+ j+ i* }! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L t6 v0 J3 O) N$ b$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r+ r! c. T/ k6 L" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A- n7 A+ r3 R `3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] b/ z( w3 `" W5 F; m5 ~
[/size][/font][/size][/color]( k+ f, F- y& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Z. \$ R& z2 |0 J
[/size][/font][/size][/color]2 D# \4 A5 r9 q3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; g, Z* y u8 d% }7 S3 a6 g3 O' w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; o% M. |7 k4 o% W" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" c& B( C7 J2 b! J( @& c5 Y
[/size][/font][/size][/color]3 c% }% l2 @4 ?+ f) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# n k) Y! [ [8 ^7 {( D' Q. N4 v& B& C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# W+ |0 H$ e" O9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 Z* v) {1 _/ S, P
[/size][/font][/size][/color]% l( n6 T+ |; u- |8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" O# V2 o3 ]2 C5 t3 W- ^/ g3 ?. H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 s! D5 u5 h: Y5 Q; h( A8 e1 f* _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ D/ H6 F8 d; ?; x0 V0 _1 V
[/size][/font][/size][/color]9 m/ q. k* _, L: @2 _1 s: P; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% {& \, {& ]6 t; K1 Z( s. Z7 M1 |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r- `, g/ j; b. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r' r$ i1 j! a5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e8 ?7 c8 s9 s7 ^. X% l+ S6 {3 a! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ m( n( W0 M& I5 C4 Z r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( Q4 |( h/ O4 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' P4 u" e* }6 q( A5 i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* c* B$ |1 _+ l
[/size][/font][/size][/color]
7 Q7 o, c3 [) `* M' m# Y$ Q! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( D0 {# f& i% p, L, `8 a" O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 Y0 |) O3 O& ^9 v. h" m9 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 _: p; k, u/ E. T& V[/size][/font][/size][/color]
, |1 F" h F8 f+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# k: K+ j5 |! d. n: {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 Z" h1 P+ ]6 h/ c0 o5 ~+ c2 G
[/size][/font][/size][/color]5 Z' g$ T9 `5 c1 z) _7 o3 I0 ^- R! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
_9 U- F$ Z2 _* K) _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. t6 b# r( h4 g$ _ ?
[/size][/font][/size][/color]& d: b, j# t+ }. o9 n1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [6 O3 i. |- U! l5 C8 X; H) z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ X2 Y1 j+ L; ]3 D- @; s. f# |1 x# H
[/size][/font][/size][/color]
% P) y; P( G0 Q2 o2 ~. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; O+ a. W0 r! ?# K3 V4 Z6 J% I. S$ z[/size][/font][/b][/size][/color]
* |+ l9 j( h0 T) v7 M" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z q' U, w8 V% w# f6 u, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v/ M, O- J; I" ]# d% b2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b3 ^* g3 B" [& A0 q7 v- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: p0 C* z$ D. C+ ^- d6 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! z5 y. @" p6 J3 Y7 M3 _[/size][/font][/size][/color]
) e8 z& x+ U9 d4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ Z) F( e8 s9 E# o( Q9 [% Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' r$ ~7 b' V) H# |* J3 `1 F# D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
{1 A/ q" \ e, r f[/size][/font][/size][/color]# }. C" _7 R$ d% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) a! P$ _* W( v, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 y' j& w7 i/ v2 X- _/ C3 I. |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P7 _7 W/ A1 o5 f8 F0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& h: L: K0 n' L+ v3 b$ o' j0 R, w; Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' C6 ^" B/ L- b/ c, ?[/size][/font][/size][/color]
" F0 s, I1 R d% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( i8 i4 S: F1 ?4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 O; G" Y: e! z f. ^[/size][/font][/size][/color]
) k# S+ F$ o G/ p7 Y2 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _9 f" }" f* e& I/ p$ S; W+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i. n& R0 F$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r: M' |$ C9 ?- X* C; R( E+ E3 ~1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- ~0 S+ E% a6 F7 i H/ Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* b4 r5 w" [& N( _# t6 N3 f[/size][/font][/size][/color]
2 ^: M9 p- v4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* I- |2 v2 ]$ X3 a" J! n* \! M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y/ g- {4 _7 @& h% x# N! T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f2 r( F1 T* n( z: P% e' h' }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I! }6 J. s2 ]9 f% `. a; P, v[/size][/font][/size][/color]
7 V" `% E" {/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* S( J$ J, a- T/ N5 d# v
[/size][/font][/size][/color]
% S3 g0 D1 _, f8 T! L8 ]& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) A3 r" V$ i z5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J4 M8 h) y* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g0 ~0 U, W9 d0 ]5 \! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G4 ^* u+ P3 ^# C. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V0 C2 {+ c g( b. N% P9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q; {( p* R$ F/ W! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( w3 d9 G: d7 g
[/size][/font][/size][/color]. B; o6 \0 h$ S2 e6 }/ e& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& y. [* _" \5 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& c+ n/ `7 v. |( D+ u: s. y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# [' W' x2 P& P# r' [5 H @
[/size][/font][/size][/color]6 h% `( M- d: t [' X. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 I7 J5 K, q# o+ B" m6 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# n m6 w# ]+ o5 a/ J$ b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- c4 A2 P, F5 f4 S0 I- t[/size][/font][/size][/color]" e9 {/ _$ g: Y1 b% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 o: C* J+ ^ W# F7 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 I" f! k3 i5 X3 J9 k& b3 u[/size][/font][/size][/color]# I4 B7 M2 j' U1 ^8 Q, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
y; b7 ~! v2 [# t6 b( ^- M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], R4 |/ }0 J- N* \) b) ^
[/size][/font][/size][/color]; A: W. g( s* e3 c1 ?5 E- J& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ], G4 S* ~. a: x6 O& A' g: L[/size][/font][/b][/size][/color]% P$ X# o, L4 t/ }! b; C1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X# d) y4 j5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H4 m1 v |" l/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `: s* f2 ?0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 L/ o; I% i M1 }. f+ s5 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% N6 M3 L0 q# w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& u4 q0 T( D# R! W$ q, H& Q, b. O) _* q
[/size][/font][/size][/color]
p) v: J) v- e$ z* y1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B* Q- d# V" t( U2 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) R* A# T( w0 C, ][/size][/font][/size][/color]
8 Z0 u+ |- ]% ?' P! m2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ^2 w3 i6 R$ D I# f+ n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ?* j. p4 B: s! K9 a4 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x; H1 ^9 a- n3 U! a) t[/size][/font][/size][/color]
/ F. E$ I+ j4 c8 j+ G! g3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" \7 [- M& o) J6 J* V: m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 |" L9 E. r8 V& `
[/size][/font][/size][/color]) ]3 ? z. e' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 Q4 n$ b% ?! b9 G: t8 w
[/size][/font][/size][/color]! t' o& @( _2 X# @9 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" M0 {# J+ O5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v' q, k9 A3 |- _7 V- f' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [+ s; v2 y9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ~5 u* O! C+ \& X7 B8 j0 a( q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! a( }) T* ~7 v[/size][/font][/size][/color]
% Q% I% I2 ?3 Q+ i1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }, | d; ~) X" c$ b9 @* K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y0 }9 ?1 y6 X7 @" R8 ?9 ]" Z' i/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* B: b! i4 K, n8 W7 f+ ^0 G, f
[/size][/font][/size][/color]
0 e9 P' [9 [% r5 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: G1 T4 f$ Z; _8 V" v/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o- `/ S3 F4 M7 L' ]1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b$ }% c' Q5 g% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?: `; ^. b4 [& t* V$ p" H1 `3 Z) p8 V3 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t) J2 _% W2 d& V1 r; u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 T9 ?5 h6 X/ Z K
[/size][/font][/size][/color]
* a9 H, {; ?$ }" P1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 l; l0 Z$ ?+ @, ^( R- `( @. J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 l ` i5 j F0 |6 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z3 _4 u. }: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& r: P+ B5 M, z0 P; s8 B
[/size][/font][/size][/color], q& {5 K% K& x4 r9 k7 C% z8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U8 P( ~) N7 q5 v/ S- J
[/size][/font][/b][/size][/color]
" u/ T# C% f! G2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j" E1 }4 u4 J L% M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S, _0 w8 ^! r$ a0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d3 v u' z2 x! T+ k; D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* h! l5 i+ Q; D) G; l1 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; l ]+ D) E+ H1 m7 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 \8 T; H3 `9 h; ^
[/size][/font][/size][/color]
4 E9 }9 r) B1 j4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ o" R; ~. ^) ?- j[/size][/font][/size][/color]
$ D( h, S( E8 B# J$ W$ W( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Z6 m ~* |/ G% B; e% K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 t1 r; O0 O) s7 i( m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: E2 K/ D: g( X$ u2 l0 a
[/size][/font][/size][/color]
( Z8 z* P4 I) r1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& v4 E$ m$ T0 H& Z& C
[/size][/font][/size][/color]
1 P3 L# o6 d+ E7 k# o# t0 n7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b. z- L g ^! w[/size][/font][/b][/size][/color]' U/ A, v# O% [8 T& Q! U; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w) h# y# P, @8 W9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g/ h- ^- l# s0 t6 P( [% [3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @ G4 x- `" A( M. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( P4 h" E4 U$ f9 T8 V0 M; c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% P6 P; a" p' l v4 X7 n7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K4 M) y( K0 `+ t: X. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i$ j& H& u$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?7 w4 y4 t2 G2 i+ f6 L5 Z
[/size][/font][/size][/color]+ [ }9 a5 M" s, d; ]; o3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; L1 w4 }, K( P/ u; \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o c, [% Y4 e$ s( r" S! j: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 [+ q9 t9 j% p, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' H3 ]" F5 U* }- x
[/size][/font][/size][/color]% @* a; |0 j6 k! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 h4 h' K" J9 u7 l; { W
[/size][/font][/b][/size][/color]& Z; z# r9 |! t+ c2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M% P# q% z1 n# f- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! q2 S2 t6 {+ r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d4 F4 ?# z: |! T/ Q) l" H& R0 W3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f' V2 Z) b" J. N# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- t2 H9 x2 ^' z3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~2 ]* p! x7 _3 c! n) f* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h2 {- j9 v% A( E- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) a8 @6 h! U; K/ W8 q) Q' k1 h
[/size][/font][/size][/color]9 B/ A4 }2 k% s% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; _& D6 H5 `7 t, F2 X
[/size][/font][/size][/color]
r! L0 g$ V: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) k. B8 f8 t6 ~% _/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e- ~, o( u, g! Y$ f k9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j- s7 J0 c% b3 h# P; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `( R' |- w. E- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w' H$ Y: S3 P# C J$ j, M! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ _1 t8 l% X: `/ J' a3 V( X3 L9 K. {# P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& q2 j8 k7 [) S8 n* z i[/size][/font][/size][/color]
' ^/ S$ B. g7 q$ n5 ^2 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 H+ M. G! O3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A+ v9 a) X& T' n- J) H& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i# C. a. V+ I) @% I2 T9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X4 N: q8 V8 b8 j T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j4 i1 V- A4 ~* \4 u3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 S5 E9 Z- T" v5 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m5 p) ?' e7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S( Y* T% t4 g% q& X1 T: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% ]$ R* l& \. ]$ Y L m! W3 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- N2 t+ J( G- L1 \' x$ C[/size][/font][/size][/color]; I- C( U. J8 @2 y' S' ]: s. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o y a+ L0 O% I' i7 E+ Q# t6 E- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
) a) [. S6 g7 c& S2 @. z4 e5 m S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p, s. n6 a- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L8 q. ?) t# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^4 ^, m3 j! b, n$ {* ~8 f0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( L- ?2 X1 [( I: B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- ~0 G; k2 r1 t% c6 H6 o. g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y" g# _8 l x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ _ {, h+ M. P7 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ A* q7 {9 q* z0 k7 q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R* h) ^8 r( C( e8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) y) ~& j; g, D( m7 d- g
[/size][/font][/size][/color]7 ^" e5 ^4 Q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ m2 Z, o3 N% O0 x! R$ y+ S6 J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& Y m& a$ b; W% j
[/size][/font][/size][/color]& E6 X, _) @( s/ n' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& b0 i* o$ }+ u l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 q) O+ I- v$ Y9 E# V) O }& z) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 e% p7 \' n4 K1 X7 d. @, P, O
[/size][/font][/size][/color]: {0 q* \% J: Z: Z3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 K* e2 N l6 ~! w2 `[/size][/font][/b][/size][/color], L" B. o$ r2 j# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f ^" Z! `/ y6 d$ a3 s+ I# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X. f" X1 f+ F' F7 M6 O( f/ t7 b O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @. d2 D: I3 }5 |$ r4 E5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 N) Q! ~& [$ m( r g9 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 T- k. y2 K, W: F5 W5 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; x* y$ u, u T, [[/size][/font][/size][/color]
* C: @" Y8 r! `& R* j1 b4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]- E9 d; ~0 b' r( q6 i, w! B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 h `+ f2 {6 S m" p( z[/size][/font][/size][/color]) q1 f+ i* C) {2 i) o, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ y3 i% o. c' K9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]( @/ T) M! f+ ?+ @& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ P' x; W. y& W! F( K8 T8 }/ |, j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E; M3 G) [/ p, a, G0 ?! t& F2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 d! F& R) ^# ~% _ v, B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) Y0 |5 m. m' v% o1 k5 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R1 ~8 K* u, l9 @! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^% u9 ~' Z# i: O* B O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 D! ]' X* A/ ?. e+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- J: I7 S) z& R7 }[/size][/font][/size][/color]
2 g+ b9 o* B$ F! `& l7 M' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N6 R3 ]3 u; C5 g$ u[/size][/font][/size][/color]
7 w6 ^$ s( Y4 o4 H& a. {[font=Arial][color=#000000][size=1]- w/ E. D3 V8 O1 h" R& Y
[/size][/color][/size][/font]; C' c" l9 k8 _, [/ e2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l: v) [7 l* x( H {[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U# ]2 u# Z: j! Y3 v' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. w E9 F* I! R7 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O0 e: N: g0 i1 t* D+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 N {+ H9 \; Y$ x9 e4 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 @, S# d& c! b: n: ]2 `, z% s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G S. _) S4 h" K% w0 ]" w1 {8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E+ H8 t6 a. I& \( w; d3 f) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [% d* m5 p1 f/ D2 v9 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, l* k4 D6 P ?! E# p$ D[/size][/font][/size][/color]
+ R- I& x- e5 {/ m6 R9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' C, d9 _( Q$ \* k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 ?: B/ P) ~" [& o$ ?$ r' R
[/size][/font][/size][/color]
& h1 n! |; x4 H' ?( e/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K) i# a0 t& e p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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