|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i. S! r1 M% F6 y, K' _! x! u+ X[/size][/font][/b][/size][/color]3 X5 }/ o$ R7 V4 V5 S6 j& B. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 C2 G$ U4 F* w+ p) m2 n3 D( O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e7 `- i# R5 q5 l5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x0 r7 I0 _3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 ]$ s- Z7 B$ X' d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. A( v; H# v6 x; d' }6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 u) N' q% `* C7 A, @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I' A. o; R' O5 A! e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a5 D. }" ^6 G7 ]) e( C$ z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 y% Q' l( z; {& k0 }[/size][/font][/size][/color]
: P( c8 T/ X, x2 [+ U! V5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }6 y* q. c9 W" g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j, C1 j. M2 H* U9 |, ?/ T5 a
[/size][/font][/size][/color]1 }1 ~, {2 B r% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 H3 N* X' r6 P. T% b5 @" i
[/size][/font][/size][/color]$ m1 [8 P6 W( }" K8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& ?. A# g5 Q6 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* y5 W0 ^, U6 O- B: h. |/ J
4 J* I( I! N6 a8 G, M9 n8 n[/size][/font][/size][/color]0 [( E, f$ k, K) |& [6 O {7 R: K$ ?- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 v( \; N: c7 {, I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C# ?* l7 W H0 v( q+ u4 |1 ^# t
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w8 E$ A+ V! s7 m1 p+ T5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 {9 a0 H! S1 c! K( q/ q# m" ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k- l+ r- i- b* |' G- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C3 B4 m+ u# r/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E- o: {. q! r$ Q6 V0 D% _$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); ~) R5 p5 k7 P+ G/ v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 p# j2 ~( k, S* m: X, K
[/size][/font][/size][/color]
9 q/ j4 [0 h. } z4 Y( L) |5 |1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 w# l0 i9 u% p l! ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' g, l/ a' U! R5 ?5 `6 n. Q( B9 y" x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F) C2 H6 y- [) @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W) d B$ ]4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ]0 r# g7 \$ v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]8 j8 V0 |3 L- i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. h# s8 f$ i K& l' e# n[/size][/font][/size][/color]
! V% c0 `. n# B3 p" R7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 A/ H1 a2 R2 |1 Q x7 _0 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. i2 t$ R* [/ x5 g+ ~! N g% z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 M/ z! M% C6 u3 Q[/size][/font][/size][/color]
( Z# |- G5 F2 B0 J0 ?$ n& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) r- u( g: k0 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w6 o, J0 k6 n4 e) P/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `$ ^# x/ N+ n' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 l" f, S7 f- O/ B[/size][/font][/size][/color]6 T, o+ P0 |; E6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A3 A: K2 ~& D6 Y9 e3 h/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G2 _ @: S6 v" ?1 C# l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y1 o8 K) t4 {/ s( z& |( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 U0 W v( y4 K" d) K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e1 y( e1 R+ z, N( ] Q! `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 n4 V% w4 k9 n* M: V
[/size][/font][/size][/color]
% O0 B+ ^" R# I6 x( u' m! R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t1 K" n$ D% D8 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 f* {0 d2 o$ _# ~- t
[/size][/font][/size][/color]6 X' E5 c) ^( `- Y% k5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 F, X; Z) I9 [2 q* S, Z) P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! d0 U* @: P& G
[/size][/font][/size][/color]
: @# a5 N4 x% G' z& q3 \1 o5 B( t0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] G4 z8 }& z: |8 c6 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 G6 |4 r. \5 C0 q& i[/size][/font][/size][/color]5 _! s9 t: K+ ~# Q9 S4 d6 S/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' p7 F7 X' b# z7 x5 Z1 K @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i. y* F+ H E( B1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q5 v1 w) Q( p' ^5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w; s8 b+ U) u5 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. t6 ]% v7 R# x& K, y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]. o5 N% ~2 U" s& T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! _- ~- U8 W2 g' A: Q7 ?& q! a+ h
[/size][/font][/size][/color]; y9 A5 |) T+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 F( S+ H' m! I/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [. @0 V9 z: } T D" |3 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z# A- Y9 W$ T( ? N* t: A2 g4 N$ J }[/size][/font][/size][/color]! }4 A: q" R7 @. C% w% r& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?! m D1 b+ o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 T9 R) p2 l9 F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, z, q/ I1 f9 W% e9 C3 }- `0 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L+ R. E u7 I! `( i8 ] y) G& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y4 V7 ^- N% O" O4 ] \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 i9 K' K/ M4 t: b$ ]. s. X6 N7 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k2 H8 \; ~' E0 l' L0 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# m8 ?. h& X0 L/ `4 z/ x2 P- s[/size][/font][/size][/color]% S* K" V8 z5 c/ d, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 E0 t# {2 A% H7 C) S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: f( @. O3 P$ l5 {[/size][/font][/size][/color]4 W( R0 W1 ?3 b4 M! V+ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k+ j* r/ c) _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q* b$ ~) y% |, Q5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P! I8 @; g, q1 K8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y* p0 x8 N- F2 K4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f: s/ R9 ]6 r2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
[7 f; r5 R4 V/ [[/size][/font][/size][/color]
: z' ?7 c+ F h( B" S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ^6 D* M) }2 ~& | C[/size][/font][/size][/color]1 x8 H( Q2 @) H; C- |6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) ?5 h9 u- G9 w1 l" r8 `7 `2 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! o# O, U( {& @; a! N/ e- h! [% W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' L3 y/ @7 `/ M/ x( P
[/size][/font][/size][/color]8 ], m% V9 q3 Q: k" b% i; S& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ N6 a7 h2 ~7 b! F' O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 v* P) {$ N+ q+ ?; d* L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ d ^/ i6 R5 l* v[/size][/font][/size][/color] t$ K P$ G! K/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ y% H& q) O4 B; A' e8 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ Y; M8 E; o6 p( {( ~2 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: u' }' r3 n* {9 J: y
[/size][/font][/size][/color]
% r' i& b/ H& X- Y4 b; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O& u% N! G1 C d0 [, l) D! C
[/size][/font][/b][/size][/color]
' l; Y8 y9 u5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N( L0 w( v8 Q' `5 i0 u) N H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H0 u: a: ?$ I7 J o4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P6 o) i" F. c5 w# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; X, b1 `! P. k: b# l; A. u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& l7 h& g% x9 ?+ x; i8 q% @# B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] G& |" p& a1 Z( N2 Z
[/size][/font][/size][/color]
" u, Z- \, q$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& E+ [* x7 z! S) a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* h5 T. V! I4 [- i6 s6 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( k& J0 l; C5 b/ f3 t[/size][/font][/size][/color]
4 F: p( P( x, r/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( h# r& Y: J7 Q- s' n7 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* d- x. x0 o& @( u m2 z7 `[/size][/font][/size][/color]( p$ v# Z* r& f/ _5 c) E7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 l5 @0 u* Y* a) r7 E4 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 }% ^& L/ E D, |1 x[/size][/font][/size][/color]
) N. x$ p. @8 X4 M2 s1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, r3 ~! f8 M; B6 l m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] x3 |, `) a) i
[/size][/font][/size][/color]) \: x6 k$ r. K3 |7 H4 e$ v. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 J3 g" O1 {( c6 f
[/size][/font][/b][/size][/color]* b! }+ M! Q$ M) w0 F: Y1 i2 y, z5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F; `, ]! u0 L. I$ M8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }' t+ {0 R) x% E* @/ N2 W; A# U1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D, s$ @0 \8 @7 j z! s( s1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; U% k3 x. a3 a* w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! O) l4 t( l1 z* R
[/size][/font][/size][/color] O9 D0 G, b6 u: z# ]; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 q; d5 B; Y) K4 c5 Y; A* ?3 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] {5 _( U9 w- G" P6 p9 K8 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ l5 f% I' C% k. v$ R; u3 j7 A& w6 T[/size][/font][/size][/color]
! J& p6 b* ]) x, s I5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 m0 n, R: G; X) K/ q4 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 M6 n3 Z( `7 n1 |; z% v8 `; q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q7 }$ v+ `% w o/ V2 a$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! J, Z& h- p* u; @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w$ M; }4 B2 ]; |; q[/size][/font][/size][/color]5 |6 p" K7 `" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 p! j9 @: P8 K7 ^# K( l1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 T I, S$ G; Y- R* a* S[/size][/font][/size][/color]+ {* c& _0 x6 ~- M, z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* W1 t" [ A* e5 h$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z% G5 e, j; x: n7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k: J. E+ u" }* t1 ~: A# F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ J0 y& _. x2 }; Z j- R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# `3 w' F- ^) J/ y2 P
[/size][/font][/size][/color]
4 v# L- _* @/ L* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- k0 i5 L$ y; `6 j# c: K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- z& s, F& y6 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P! C3 M4 I; K$ M8 Q7 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 d" C- L. ]1 |( w7 U[/size][/font][/size][/color]
+ r) |9 B- g( F5 g* A* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" E" [! v" ~. }6 u6 e[/size][/font][/size][/color]
' b! O2 ]" K+ T, o! n1 f/ w5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ?7 m2 ?3 M! {( m
[/size][/font][/b][/size][/color]5 a9 b$ h$ q/ C$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V! F, M+ N: c& F. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [6 L0 F8 O0 V2 w. a) |5 n$ u8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B" R, Z* s: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q/ F- o G. e. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 X# Y6 d& S1 i! c
[/size][/font][/size][/color]
7 K) X6 S# i- F2 q. R! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- B4 _% V2 f$ x% Y& t* }. ?) v" e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 Z Y! \4 e, h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 a! v, }% c/ I
[/size][/font][/size][/color]
9 S/ L9 i* x# A: r; X: O# `; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: r6 W8 c) j6 a5 Y8 ~! @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^0 p& F6 a: A7 g7 L) j- u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" N9 m$ X# B0 \/ s5 ^
[/size][/font][/size][/color]$ P' H' ~! {9 U) @1 h: a: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; s( z( ], H: f. u" u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( u. H3 w$ b' f4 ]9 G |' r[/size][/font][/size][/color]
3 V9 Y& c4 t" P! e0 C- Z6 g# J: C9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- m1 X1 c! h6 z) i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! X6 U4 B3 r( l+ P' |
[/size][/font][/size][/color]$ ?' c( b- o, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [! q5 ?2 \! `# x* z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K( E6 M |2 d4 G: G( J' Y9 ~- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m8 b( u5 s @* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t+ G p ?1 S& s3 n$ t4 k6 H' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w/ o% X( h3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 L% I3 T$ u5 H# {/ N9 e9 m# A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& D: N% L6 i2 T5 |8 e2 f) K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 ?) ]; l+ _$ D/ J- L, B& s! I/ V[/size][/font][/size][/color]# P! k# ^/ K+ S9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Z2 t: Y" w' L, J. v& K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' N h8 p* W3 o[/size][/font][/size][/color]: U6 x9 b- o% G+ ^: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r1 z' W- d6 g! t8 E" r- a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ M2 H/ I: \$ S. R% W& _2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 t C# k6 f, O9 @- Z) {[/size][/font][/size][/color]
; T$ |4 B7 P% k! N! L: P; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* C0 k3 O/ v! r( c) m( A- r A# F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Q/ H! q9 N" R6 G9 V1 V" _[/size][/font][/size][/color]1 s! Y% p# ~: I2 d4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; Z4 w" o- G3 E# l9 d+ A! a+ m, Y
[/size][/font][/size][/color] s/ s" [+ f* M& a5 T _8 f3 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]1 P0 E' J, `; p* F; N0 Y% x5 q3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]+ k: e5 U! \% B4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w/ Q$ M- \7 z1 a& H7 H( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" D* _& O, ]% q2 v1 d3 ?4 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% B% @% `* M* g[/size][/font][/size][/color]
6 H2 w& z9 O5 D" _9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [, F# S2 f; _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% E) X5 z! _- E9 N4 l# {& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 N1 ], w; l( Y% {7 r, e[/size][/font][/size][/color]6 C: F, _4 W; J$ k6 ?0 @8 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ]+ F8 s1 q8 X! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R, K6 _1 W5 A9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u( j$ J2 P# m. B" i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k1 Y) x3 `( P# G, ~: W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ W% U3 I2 c; Q8 u' u: D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 Q; G9 s/ K$ M0 B+ N0 o
[/size][/font][/size][/color]
. M* y$ O1 i: u; o. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 H7 K" U6 @% d C- |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 k$ G) G4 l0 d! ^' i, P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~% m v# g+ L* @) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; F( R# Q3 D/ }7 P/ T[/size][/font][/size][/color]0 J H/ a7 v! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f9 v& v' F8 o' h[/size][/font][/b][/size][/color]: r: k' K9 X# ^6 O8 r8 l/ n9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q: U2 v0 K* S) p! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g4 @# Q9 Z& }5 U! X- J- h1 J& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x# t! d1 I1 g, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: p( g a2 V+ _$ B( d8 Z% b6 A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] B. ?' @6 z K- T: @! t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 d) i3 l' S; E& ]
[/size][/font][/size][/color]
% K- A- S2 y3 U% T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 v# e/ Q6 _9 n, h[/size][/font][/size][/color]- d9 F0 W9 Y3 J! Y4 b6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] y+ ~9 d6 Z. m4 f$ B2 C9 |) I/ E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& R3 [! l' e9 t* A Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- J+ Q6 R& G' `+ e$ U[/size][/font][/size][/color]
) L& w- l- z- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 q' ~- s& S' |& }1 a- A' a
[/size][/font][/size][/color]1 S) a* E& p1 g9 q: ^! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `7 W& d0 m# q% v5 K, _' }# k2 x, L
[/size][/font][/b][/size][/color]- }% W5 @& S3 A4 S0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~2 V9 V/ u# z. f% M- }& m4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c( s9 k. }, @, _6 P5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d/ F3 H" h& t3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]
! \ R- ]6 Z$ {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
^8 Y, [) r& M. p; y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n# U, K9 ]: y/ q7 n$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C+ ]8 n* T2 q# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% J# J0 b# J# S[/size][/font][/size][/color]
7 A' i2 K% n" y* j4 m3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F9 u( U, M/ s* t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z7 v; K( B0 H) V7 L8 t: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 y }+ n% G8 M" o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 B7 A" @6 e" q( x
[/size][/font][/size][/color]; L! }0 g1 H# `! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O- P0 g: ~; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
# u6 @) J( K: V4 R, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m4 g" U7 H9 a( x2 F9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 ^/ j( f2 Q& g% {! O1 x1 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q" F; o/ _! E8 j2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K- h) o+ p% \9 C2 j b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 j3 P& B& q+ W! I8 `# c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E" N2 m& g# _( W) C/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R5 \7 g% I" R- V) Z3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \9 _4 Y$ Z" ^- g. N
[/size][/font][/size][/color]% {5 c, O @8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& O/ Y2 c/ y! t% @2 |
[/size][/font][/size][/color]: w4 W, k7 _) S# {7 v+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G) n* a' f. ]1 ]7 ~( r6 g+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e4 n! a0 [( w9 w3 h% B9 B0 B8 ]& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q! z9 L% h& X8 B" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p5 K% [3 L* K3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q2 W0 r. _) ?9 b' r) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 V" H: J$ I: q' Z' P* G$ ~2 h& T3 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ k( V! A$ ]' T9 m) Z[/size][/font][/size][/color]
2 h; k# r. I+ }4 |" d5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Y+ q1 s; I$ _1 f" F, y) x[/size][/font][/b][/size][/color]
# _2 v: r- C( ~ _5 O* i& k$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B2 `+ v1 n& Q+ C1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k% j: ^9 o! K4 ^ y( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p/ a# i. [! S' Y9 B% R; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! U: `8 f1 w$ s; @( {0 ?, l/ {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o* n' h7 I; b( R$ Z3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y7 h Q% {6 I9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& k, s1 S* y& {9 i q: l) I# e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Q& V* k. T) n C[/size][/font][/size][/color]
c K2 v4 x# D" K& v- `: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ M! \, n; F2 _[/size][/font][/b][/size][/color]. k8 Q6 m$ J( B5 u! f( o+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p% |) h- \" F' v) a- M/ D0 ^- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i! [ r9 {5 c3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q, q6 @ W) f8 n! P( m% J0 c, Z8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] r# Z7 s" o( M3 p a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; K- {" S* B. ^! U, Y- R: N9 I9 K* F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r: ^/ \3 m# u9 x! _! \" `' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( B/ d/ ?& q3 A: P$ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ e6 l) S& ]: B$ Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y/ G( e9 y* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( m( G$ H0 Q" o x4 @4 V[/size][/font][/size][/color]
9 U- @: d. T) _$ D, p$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) L* l/ y+ U9 J( r7 C1 t6 U% I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 [ T( j7 }% |[/size][/font][/size][/color]& C* I/ `9 G% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) z& a* P- k# k4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P1 a2 D5 f* A# H, V2 ]& l; ?# ]; B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) X0 t" A3 E! N D: D' s
[/size][/font][/size][/color]
7 w8 q+ C, X1 x! q; r( \2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( g' Z/ D; s5 Y- G, P! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q. \- q" |: v- G" G/ F1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F _7 L; `* G. Q7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J4 {5 o! h: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q1 |2 _ ~* G: N8 |5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 w+ q; X! a. J0 k8 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], `6 L2 @2 |6 J8 A! ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]9 [# a" ]2 g8 N8 r% |, {/ d[/size][/font][/size][/color]
7 Y, v/ s, h" W: F: e# e" j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( h( h" |( f0 A2 e' G: Z. K( e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ h% @& c0 n8 N, w" X' N0 Y[/size][/font][/size][/color]1 [$ r" }; _' M" w4 W/ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) X2 [% I, t; s3 f* M% E[/size][/font][/b][/size][/color]# ~- u& z* \( f [$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. l0 D$ i2 r4 c% E% t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k, [1 _% {0 ^; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) F" u- ?+ a8 H6 O" h1 b; a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* M4 C% Q: O6 o& Q2 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e8 g) G6 ^0 ?( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^, x' p# q4 i6 b2 I1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, z- q0 W8 |1 d- L7 V- m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! |4 a, f; `' K; F; T" D. `. ^[/size][/font][/size][/color]
- `9 O$ y# F+ t6 |& V1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" l' s8 M( x! t/ [[/size][/font][/size][/color]
- i3 ?: M6 V$ I" [- X[font=Arial][color=#000000][size=1]* F) y' u. ?6 \
[/size][/color][/size][/font]
, h5 I( \; ?% o# V; a: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 f+ ^6 t' _4 O' e2 U2 _% z. ][/size][/font][/b][/size][/color]4 l" M, B" D- f3 G! l- ^9 E4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% ?3 ^, v# U0 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W, T) S$ ]7 r/ ]3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( R( q- M( C. x X2 U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! I( ~. B, W" c, ?3 g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^1 H. E p, s2 {4 E6 R% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E5 L0 l: j' C" s* R! M# B" G* C" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( p: I- s1 t/ y4 E% a$ ^; S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' \: }+ K: M: Q9 k, d
[/size][/font][/size][/color]& k) b2 n. A( g& \' v* c( W, `3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! \% p# H: G. f5 k0 k" {9 T8 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) W0 T+ K8 O7 i* s
[/size][/font][/size][/color]
4 @' `$ K- H9 j8 U& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" k0 x% P0 Z8 o' u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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