|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 H2 a! a. k+ \1 f* a. M
[/size][/font][/b][/size][/color]# b6 y2 l5 `2 s, i' k2 w$ U; Q: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 Z# h0 U# c7 t. x6 a; {& m' u, b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W! e. S$ e, E8 i" i: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q# d6 R- I$ Q( ]% `% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ^. l: m) X7 ^( K* g" y/ }; E9 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 h. j( o9 N- b i5 k3 D+ S% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( X- o+ u7 z0 q( p2 n/ F z7 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J) z% t8 L. I+ Y7 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R/ x! f! o+ |' u' U" F9 X \* A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ i! T5 `' f! w" d& W E x[/size][/font][/size][/color]
: ~7 V7 ] H* K/ K5 G0 j5 [' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I: i4 X' t$ P' L% Q4 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. V! D4 y5 S) p[/size][/font][/size][/color]
. E6 u4 A% q4 n3 ]1 P5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 c% M# a8 Z6 W# ~0 }0 z[/size][/font][/size][/color]
+ I2 E! w- s" B7 t8 H) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" B- C$ ^0 l' m: l: a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% R5 T6 t3 B( V8 j8 U0 t6 r/ q; e& _ e! \, U! C1 z
[/size][/font][/size][/color]
! G" D& {/ `. D* n. ?; c/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 I. g" f( ?- q/ l$ }" e' X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q8 r% d+ i- V0 q/ |6 }
[/size][/font][/b][/size][/color] ?- ~( j4 q! B, s2 d) c( R8 ]4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- E+ Q/ G# L2 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t8 E# \" K- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x( F9 m& H1 r7 P1 W3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o/ Z/ M- Y( L8 S6 _! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 i Z$ G- |$ u9 Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). q/ b+ n9 D0 K' t% E% Y* a
[/size][/font][/size][/color]
- h0 O! p `9 p- }# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ M% {, P3 C) R0 b& E8 c( \" t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; m) L$ `7 y% v. k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z- X+ M* w+ Z3 o% k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A- p5 ]. ~- z+ w9 Y, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 d* m+ P2 S0 W% A* V6 _. c' {2 T/ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K" M7 b$ O! g9 W! p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) E- y2 s* \/ H/ N# c[/size][/font][/size][/color]
% g2 _' c( h/ z- v7 y! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 `( P# J- J. @: Q( `- M* s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 w( V+ p6 @) T* P Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ N+ X( X/ z/ c[/size][/font][/size][/color]
7 C( ~* G* U- S- c. w! H, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l6 P- l4 p8 i% a t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]! K k. k/ N& S) x4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l6 m* C9 ?! r& w0 n7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, X0 g5 r7 J9 _( ~* X7 Q/ R9 J[/size][/font][/size][/color]3 ]$ U2 m, u' f5 L) S* b( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T% ~! a+ j- L, i, z" P( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R6 ^5 ]$ B9 d/ i$ _. m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s1 q; S" C* ^; c8 J: \! P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
d) z$ T! z8 P! L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e( ?; p* Q9 L2 c# \6 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 y% ~4 m5 N. C8 q1 `[/size][/font][/size][/color]
5 r& d9 X& l/ N/ M! x3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?$ g; [! y" Z, ?# B9 o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: q8 R/ V0 R" ]$ Y
[/size][/font][/size][/color]' l) A; _$ c1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& g- Y5 `' |# ~' b8 R j! \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 n$ V1 F, s9 @2 d3 q( ~0 T2 q[/size][/font][/size][/color]
# l- H. p6 R% b2 d9 C1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 W, m3 a# Z/ A3 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
q2 U" p, N q4 `) A[/size][/font][/size][/color]
1 i. Y" o" `7 Q* U! ^& i3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% w5 H$ Q; v. \0 W# F& K: C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h; D$ ^, w ]. _! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J% t T) f2 ~) j& N, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t- X z, g$ L1 y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: o2 g5 A) R9 }2 K; c) U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v5 t# k# H5 |: K- E! r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 P* b1 B# ^# D d
[/size][/font][/size][/color]7 W2 F) m& Q5 E+ T* I. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( h5 C* z# a( s' t: `: i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ |, Y: U& @$ s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 {, v4 M3 V% h# w' }* p[/size][/font][/size][/color]
$ z+ s n: n( {, X2 b( j6 j. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X' N) \/ I7 W2 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G: i8 T! _: Q9 j, _7 M" u- W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ R, H; Z3 ^. [, N, ~$ ^7 ~% {- e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k( m! l- Z; D; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S" U' ?& [! S% C2 X& l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. z ]8 Q8 B( T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S3 F# a! ?5 w0 ]: Y, R- S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 q6 A* W: o6 k' O$ W3 S[/size][/font][/size][/color]
3 j7 n4 S0 O2 U# |9 q4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 t; E/ g# d! h, I1 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 J( r5 V( T2 m2 r, w3 u/ V
[/size][/font][/size][/color]
7 v6 L/ z7 v% }* d6 ?. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D" {6 ? t, i/ h$ ^3 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t# F* H- K5 T9 p a. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a: l- {# l' w4 [5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n; u, N) Y9 L8 u. g. N5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y9 u) N) j5 M; Q4 z' k6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 s0 U2 `4 U# U. q6 Y; e& b[/size][/font][/size][/color]( w! W/ i/ {/ [3 U4 G7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 W, D" S5 ~7 T# I9 p- p
[/size][/font][/size][/color], h Q6 E$ K8 N5 V2 v% P3 I9 k) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 `1 i) Q9 F# @. K5 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& |. N' I$ F& Q6 U" v0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) A) i% u- o" Z. N: @2 i[/size][/font][/size][/color]
_) m0 Q& ^' R, p$ a F" x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 d; ]# \: \2 `) ]4 d. ^; p( k* i* o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: c9 b: [9 m5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
V& w' k8 o: |$ ]+ E[/size][/font][/size][/color]
) o$ _" W9 t* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% w) U( \% S4 V- ^$ z" p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- w4 M0 I) g, n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 p r/ p! U- C R9 l
[/size][/font][/size][/color]6 b: I0 Y- o) Z" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- h3 x9 d( C+ v! Z# R
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e3 c" v$ k }' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x- |/ F' L* r6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g$ e0 P" o) T/ L7 \4 {# N; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |0 l, z K* J4 P# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 I; W6 [' T0 Q' ]! k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# N" {3 g4 X# }; l( M! ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" g. Y+ `0 j8 A) L0 i[/size][/font][/size][/color]" t e7 |# h6 R( S; T$ N: w7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# \! q* Q, ?* G U+ |6 |+ H2 M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 f9 g( a8 z* _. G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ d- G6 u: Y" d! ]3 c; e) y[/size][/font][/size][/color]# |9 E. X. ?# j" d5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% w% A9 `5 Z4 @: ], k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! m V/ ^: z) W6 j# n; ]" \1 r[/size][/font][/size][/color]4 o& y% s3 c3 I$ W( [$ h1 \5 b8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& l/ S# u. I1 `' v* j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 M& n% w1 a! H5 w* [* B[/size][/font][/size][/color]7 z6 e8 Y: U+ Q" _- }7 z% W6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( e/ }0 c* w4 v8 ?; e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 A @! n- _ K& m( Y[/size][/font][/size][/color]% \1 O0 j5 W4 F. R- s* q! ~+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' \& _& q( [. j+ R. @9 N/ }+ \! ~[/size][/font][/b][/size][/color]) }0 R3 C2 X0 V3 q* r) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c1 c- K3 z0 g& W: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n+ p% n6 p+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X/ _' V; N5 T# x2 h7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 t' k" r# A$ u( \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- n( ~' v$ k1 d1 l `* C( O8 m[/size][/font][/size][/color]' f, w& O% d Z& C" V9 q. l/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 u- T+ ^; ], Z) I/ o. T7 b w% c8 {4 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ y q3 T! U, ^+ Z7 I c) S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 l7 P( P' D0 n( R2 y; E$ Q
[/size][/font][/size][/color]3 S$ J+ @, y) e) o) R) i. L% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# s+ C4 W$ {3 @7 b3 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% L! |0 I$ R& J; d$ ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R" G' f4 |' d( H% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- ?- _# d, O0 s* i, W8 Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L( _6 S; l; o5 H1 x; ]+ A[/size][/font][/size][/color]2 n) R" N5 F9 @* p5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 A; y! j! S! k" o8 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 l8 n8 o: w' a# T* _; ^0 T$ S }! H: O, D
[/size][/font][/size][/color]5 { b; ]: Z" t( O5 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ c. @/ b( _( f$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n8 g6 I. n) I1 h+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [/ A% S) f& t8 w( H+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. L; _8 X+ G x( b4 C* `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' I" L9 W" `8 G- p$ a- |6 O[/size][/font][/size][/color]( _- X& f o% X- ?4 k! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. R) y3 d" E' D% D7 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z! o+ A; C! G' x6 a7 i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d" F6 F' _/ N# Z2 n h+ h# n- R7 E! T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O% u/ i( y6 u& w$ G[/size][/font][/size][/color]
7 T: @ i% s, h! }+ R* b3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G% c7 o u- b' {0 G ][/size][/font][/size][/color]
+ o9 {* w% E0 P8 V7 s) G0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x1 E2 J9 c4 p) N0 D2 `& y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# k8 U7 f) `# ]& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T: p, J+ Z! s: `& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u* o- k1 n' s) J4 }3 j3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B5 G# e! A* C" Q3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D/ ^7 j. b; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 |8 T Y$ B+ J- }
[/size][/font][/size][/color]
. O! y6 L0 l" x0 ^, u# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 U6 W' h+ W$ V& q& k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 I4 L$ }" N6 _' s! B7 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( z: I. X7 \+ w& Y; F[/size][/font][/size][/color]
* |1 W- H0 w% g3 |! r2 Z- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, g: s+ J) @! Y) _5 w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `" ^* z7 z/ y, F" x2 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) ]# D4 m3 ?" M3 l. d" f) }% R[/size][/font][/size][/color]' q; C* N8 b/ y) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 H& z# C9 u: e9 N) M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 c! F) U, i* E) R8 ^* x[/size][/font][/size][/color]
7 F$ W+ m: s/ K7 O. E5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
A& H2 A: t4 y- G8 h) [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! n a: a' c, e" x! J7 `% f9 x[/size][/font][/size][/color]
& [& X% }2 W/ h1 R2 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q! c6 t$ _0 h$ M" R2 |3 y8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]* k5 B2 |5 Z y# C- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U: P+ F0 k+ w; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {5 {2 J3 b4 t, f& Y5 j1 W: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V& q1 c& [& x8 `3 P+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ c' u4 b( w% d8 B/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: y+ w2 a. k; A9 i( B2 M c, N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, |1 N; G( w; _[/size][/font][/size][/color]
' W; t/ w' S: x! M1 u* B7 h9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @! e% @# ]) r7 z4 [& K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] ?" t& m9 W- d
[/size][/font][/size][/color]5 ?: q) o+ x3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 K. V$ J1 q$ o! `/ b! q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ?/ d$ n; i6 l0 Q3 V- U2 E4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x. y7 u: D: _0 n" Q, s* D[/size][/font][/size][/color]
8 O0 x5 `6 q. m! i) x3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ m# a+ [3 i8 x$ i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) D$ v0 X* A" v2 b1 D' z$ h
[/size][/font][/size][/color], @" F% X+ A" I( ~8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 o: F h9 T1 A* S* C% c[/size][/font][/size][/color]5 N: J; w/ X% ^2 g1 c3 `# D" M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 k% {$ h( U- n8 _% r+ U* o h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^, m( t4 c! x3 Y: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [- i- \4 G/ h; I/ Z; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* G. K5 H# U. ]1 W7 d; f# k, p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], j! E% u- y+ n$ c. t
[/size][/font][/size][/color]+ d2 y! _7 i6 @# u. W4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. K3 x5 M6 ]0 I" w2 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M- P4 P+ P+ G$ F S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 D6 N$ R0 n/ u. m8 \# K
[/size][/font][/size][/color]
# x4 J' t4 y* o# m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* P* n/ f8 w0 m: r) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P- ^) J. x0 l( E! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q% L5 [8 z I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a( U; F" E* C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ F1 O E/ o. [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 D) O9 j3 ]* s. Z
[/size][/font][/size][/color]0 W( r" _- A7 ~( A4 ~4 |5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* C; U5 F4 h& A! i* J2 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], p3 `+ w3 @- w2 A6 e# L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b1 Y4 Y( g. C9 x, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ o& i4 k% x/ r+ y1 I4 L[/size][/font][/size][/color]
( H3 _* U% K: _( y' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 `% u6 y3 M" S0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l( N# i, i' ~0 [" a7 H7 q3 g3 m1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y/ F8 A. ~6 a3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n. B d- ?8 M: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t9 O1 H* i! \ t) r) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 S5 Z* c2 W3 _ M% Q7 i7 k% c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 u3 ]. ~+ F0 E5 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A: K" x" T7 I- I- X2 @/ G6 M$ x[/size][/font][/size][/color]
/ K3 p& T f3 F9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) L/ X* B# X1 E6 p* X5 O[/size][/font][/size][/color]
1 C- B3 z+ j( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# W3 q) h7 [; T( X0 \; V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: c+ j' B( s* J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s+ V, U0 N3 t( \/ _. R
[/size][/font][/size][/color]7 A0 U' a6 }, Q( Z1 e0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 q7 L* T" C5 s/ y[/size][/font][/size][/color]
) A& }9 |; p$ f9 a6 H Z( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R& d9 S% j* f: G4 ?1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F& y& ~# K H% W- X* c2 S; X2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b' o/ M% ]! R G6 [; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U. b! y/ L! U M, M0 I- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e, ?8 k5 G2 s* O) b2 |: V1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]8 D& E% x( q% ? w5 q8 J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 b6 R& X2 X3 e+ Y2 N `, D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i P' V9 u& J' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \( _8 [) u5 x) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o1 `# _0 u, B1 i, h[/size][/font][/size][/color]
5 E/ @# J; a K# f3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @ y% n3 N$ z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _, @/ i3 K% j* |' @" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 w S7 O g3 k* r6 _4 A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& ]0 d+ O7 C- M[/size][/font][/size][/color]
- A n, u# C' s' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z+ s ~# C X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y! u. u, q0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E: U% A7 j2 J- Z. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Y0 w9 `8 F6 I) O( X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p3 Q; `6 n! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X9 T' s, O( w v% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* D) o& u% G l4 m- X7 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p% |7 I9 s4 x: n# P i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\* g2 |2 {# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) r& W6 l: B5 ^[/size][/font][/size][/color]- C% O P5 ?0 O, N$ p* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 z5 m5 d2 d; o ?- b
[/size][/font][/size][/color]
, Z* T4 h% c! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d! d0 S4 G1 x. c) W6 l' s" R/ V5 j[/size][/font][/b][/size][/color]7 b( S6 t8 |% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K! Q* u0 y" F$ J" ~0 N1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t* e) @5 p5 h* t) i* b7 W8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W" G0 l6 p/ b& k5 u7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; z% X( L, m' l+ V6 U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ n/ Q" L) D7 G8 f! \5 j3 v[/size][/font][/size][/color]9 k* \, C: j) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( F6 G- d4 W6 x$ Z$ b" j) f8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& g( X' K' e- F, @$ I0 Q3 K: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J/ B& b0 k6 C) c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k7 }) ]' k9 B) L z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t! s; w& \, N& u1 x0 V1 e2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 n: D7 M u7 b: m \' \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M/ P# k' m6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^: C7 F: A$ z8 V# M" F; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 B8 z0 N! s) d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 b2 f9 m/ T& g6 @
[/size][/font][/size][/color]
% q, ^7 f. d5 w$ l3 e/ l z; c5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 w( D; w2 j6 j$ i; g: c[/size][/font][/b][/size][/color]2 O2 E* T' Y5 n9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y! \2 x! c7 h& M/ N9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y. I/ K3 A& U/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e5 f6 x, k8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! y$ S5 s. K; @4 V. p: ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 t2 a1 [4 E( L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z6 i$ e6 s& S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 z9 W3 B6 e7 S& [- ~0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 B; `8 l% Q& D1 z. U; k: C7 t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e0 ~- } D% }$ R3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 f! G+ W- i1 ^ ]1 q7 H7 n[/size][/font][/size][/color]2 U' j' e# \; @! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% X( c1 L; P) E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 b0 }3 r. g+ G9 U% |
[/size][/font][/size][/color]
+ q" m; P' @, M* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ I. }6 k( X6 V8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ D/ j/ t* t! v- P4 w, D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 F. [$ \# _% p4 X' a
[/size][/font][/size][/color]. \! {! ]" C& v: J% i! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ n7 {0 C* k9 ^* `/ r' H$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" e+ N' T6 G9 c+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n( q9 h: W+ B+ P5 D" A: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c. I" q/ ]# V9 s1 ]% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O2 h7 _* x9 G6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" d) `9 I( \2 D* O* s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( N2 u& h$ r! M* ~6 m# A1 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 q7 ?1 J% I' r[/size][/font][/size][/color]
" y$ b" F* l' d. _! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ X% W; x1 d+ ~* I8 m6 j% L4 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" s) Y6 s& A/ x
[/size][/font][/size][/color]
( M# h% a* W6 \# b9 }8 b% U4 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 H$ g) L+ }) t' x/ z/ x[/size][/font][/b][/size][/color]* {' G' j9 U4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# n B& v, t& x' q, G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P9 z9 h F' d) V# J: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 A' g0 z, T! e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
X9 w- n0 N! L n8 p* d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G& E4 i% z/ a Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X; @5 |+ R0 Q, R' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 _+ t2 ]; }9 s7 E; S9 }/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; f8 w/ m) j3 |/ ^[/size][/font][/size][/color]7 O$ n! r; ]* k J- W8 F) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ z/ @1 g2 R2 {2 j$ N
[/size][/font][/size][/color]
4 V5 V. m# `; y& ?- B/ `+ H6 H( k[font=Arial][color=#000000][size=1]/ }0 t# D5 Q" T6 a4 X
[/size][/color][/size][/font]# u( J) ]3 z0 ~ B8 ?% }0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) D" g: J7 [$ P( H. H' R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K* H/ n! G. M4 N, S0 Y$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; r+ C `' d0 v4 c9 |1 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w& K6 g6 j) p8 ?- F& N7 J6 P8 d! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ [+ P6 a" o; T/ V& l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) j3 A: t/ l4 I% `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W( b$ H. u% z% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~8 x/ ]9 X" F7 P+ D2 L" j7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ y% D: k- A/ F; j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# a% W. B" C& c. ~9 ?
[/size][/font][/size][/color]
! b( W5 x5 C0 j, @& y! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
?0 ?/ ^: k7 Q' g7 \$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 F& k) O$ f. T" L ?) Z1 i# a' p
[/size][/font][/size][/color]. _6 s9 a* L+ a+ m: T5 L) N( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! i7 l0 W5 Z( X! z0 B3 o) ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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