|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 y7 E$ |- s, z+ s0 ?) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
( G* ?3 X' l& T8 G7 U6 H9 D: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 d' Y: q2 C( l0 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k; t! B; w- l* ]2 [7 n" Q. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^# F! U0 K1 p% X* g; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- V% I) ^. |. }. p, O! `# {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 q+ V; J) ^% p0 e8 ~" t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, h& u5 l/ x5 z- q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?$ L5 Q% M' m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- K& W2 e: ?7 Y: p' z- E2 Z8 |& r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 ]- V& |3 k) b. K( A4 x2 H[/size][/font][/size][/color]
" C2 J% }/ a7 s$ j" `! {4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U+ T% g& ~; h+ }5 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 z* G* a5 l8 g0 m% o[/size][/font][/size][/color]$ z! I+ S' H& ~$ {6 f' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* p$ `1 v6 K) l. J[/size][/font][/size][/color]& P V% e4 w9 I) Y k' g* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ R7 q* m" @* o" ]- P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& O" f4 i! i. }; m% @4 ?- m
4 |4 p' S( }" | e[/size][/font][/size][/color]; t: b: x) I# M$ }8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ F4 J& y2 F1 v; ~5 V" aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @+ ]" x. _ A& V, I1 a[/size][/font][/b][/size][/color]9 w+ E1 \7 \% G, U+ |9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% L7 _3 y9 B3 y. L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^. D3 B6 X( `8 r1 x; f4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 M% b7 e: `/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E$ v6 A3 c6 ^1 X) W/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 E/ m) D: b5 o2 s2 C% ?+ ?4 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& Y, F: v+ a' M" e" O[/size][/font][/size][/color]
1 H4 R/ k( C' I" R( w3 w/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 t0 @: `; s2 d/ Q$ ~. J; T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) {; Q0 |! d; ~" B/ C# q( J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e1 _9 Z, k, s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P9 K! H5 n; l% z; Z( ^/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- m c" `1 H* S/ H+ J3 O- J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H$ R7 }$ f4 o5 ^7 K( r- _2 [0 @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], x( u& v9 `- U
[/size][/font][/size][/color]
9 Z8 ` d/ T: [2 p. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( w# j5 t+ i$ w- k/ o3 u# Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 g* h0 k3 q5 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; `6 t+ |; L! S" ~+ G ]% T
[/size][/font][/size][/color]/ r g) P, \5 H' X/ U. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \! h! N; `) d+ G' x* V' m) }/ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B( K% L( [2 ], m- l3 X9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D) g3 I2 r+ }/ }7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* H3 u6 O4 x# I$ k# S [[/size][/font][/size][/color]/ X8 u! f1 H5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a) C4 c* [. t3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M! q. F2 c* S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P$ F$ t) o! r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ R P' j2 }2 T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j+ U9 l0 g$ z- e! u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ Y( E ?( Q# u& @: m0 ^
[/size][/font][/size][/color]5 z. C6 e/ B: H* I6 G4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^8 ?3 H: |: i5 T$ ]! U; }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ r% O8 J8 f+ O
[/size][/font][/size][/color]
$ u+ x( K: A; u$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 N8 `' h- o9 c1 ~; ?. Z A$ p9 ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 ^9 I2 _. S6 a2 n, M% a3 F
[/size][/font][/size][/color]
2 P( @; u: X1 z, K. V5 k. _" s' W$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] y6 j" G' f( L# y0 {( @+ w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& N- N1 L: ~5 t8 Q2 Y. n* s
[/size][/font][/size][/color]
: E, m, ?) }+ y9 e- S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 A9 W" C$ P' k5 t& p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x$ _8 R. @" l& E5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m# h5 W. c+ @; ]$ G9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a. {0 U: K9 c1 ?9 }3 y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) e3 Z9 y' m" a- T" u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f6 C8 V# [) R1 S, E+ D7 n* o. Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] _" x# `/ ?: C/ C
[/size][/font][/size][/color]
/ a* r! Q9 F7 w4 I2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. s5 ~& n* R% o( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E& \# B7 r! R" t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, H0 `3 X& {) a8 p1 J& n[/size][/font][/size][/color] ~: u6 n8 s. \7 x' f6 I/ ~2 K. z% |; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j( Q* y) [% Y4 K) O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q6 j% z! ^4 q2 d# [! @6 x1 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" P, }0 h/ Q- O% Y: U& w/ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i T, b8 o* f t/ k6 a& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |5 V1 M5 A, j$ A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ S( ?0 F- I& l) y+ \! a O8 R* o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~, x `; t3 a- u1 o% d2 K1 I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] S3 p; `! M2 J6 m
[/size][/font][/size][/color]' t0 H! [! k& c9 e( {& J: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: E2 f N7 n! e* U2 ^* Y6 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 U9 |5 {2 t+ F3 c( l
[/size][/font][/size][/color]" q9 E- C9 |& ]' e# A. J4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h4 w' ~5 b9 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z* I6 i- P3 B `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {) f- f" V' z$ h; w; h& z& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M8 k4 x/ ]; K# q4 z! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D, W0 S; t2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' G$ T) \3 Y# [% T[/size][/font][/size][/color]! U X, d, A8 L+ K* t6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. g. e- {2 [- ?7 h+ [[/size][/font][/size][/color]
( z% k; r, z8 q' }$ e4 H( K/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 P7 |- |) c T$ R( y* m: y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 m: q: [ A+ S% e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], o" ~( X: J" j/ M( W$ k1 n! ~) `
[/size][/font][/size][/color]: F8 R; p9 K |* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ V# \6 A; p [0 Y: ^" D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) }7 F _% c+ k0 |, A- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ h( u5 b/ S9 v z1 g) R[/size][/font][/size][/color]
g' x/ i8 L: S+ Q# Y Q1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ U/ J3 c8 ~' n- y+ C9 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 b" y& {( F' P$ z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: {4 P% K$ r& F8 d[/size][/font][/size][/color]
3 A& y( A7 l* t2 E# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! w, H6 O5 D: d* q) s3 I[/size][/font][/b][/size][/color]& }# x# B8 q; u/ ^& o" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A1 e& S; Q [# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j3 L+ O8 o! b8 d0 c& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N( j0 n! B# I' z7 i1 ?* H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 u* d. `# e |; J6 b1 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 e2 x2 n, m- n5 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] e4 o; d* ?5 R) o- Y2 ?+ r% _
[/size][/font][/size][/color]9 I3 D1 z: t. N% [7 X2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, `* T1 C5 z) J# k* F. p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 ]8 q& x \. A: k( m" e6 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~7 W" S1 V" R; f/ G- Q' F! O[/size][/font][/size][/color]- d) T& T# k2 e% G) h/ a6 K+ m9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ p8 T- W% P6 b2 U3 k( i2 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ s4 h' B6 g4 T$ ^% a+ \[/size][/font][/size][/color]
& \8 M& K) G, X8 K. \! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# ~ K8 j- b' R+ p6 L4 O& e1 O: o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] A' m2 A" m" {+ V% U
[/size][/font][/size][/color]+ U7 t: b c; k3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' i/ m+ A5 l& u; f. e& C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# @3 [0 o" b) @# p+ N% R$ g( U9 I* b
[/size][/font][/size][/color]: [- u3 F5 Z* J1 \( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ E2 A! V0 _0 R8 `/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]) b2 y" i% `, r; Y/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H. e8 C, |) W9 u$ l1 w% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w& [; ?7 B* |0 Q0 ?' E/ t$ x6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L h! ~# K1 @& R2 }" u& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ @0 ~8 w8 ]8 b5 J/ a# }& I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ \1 N8 ]& Z V( G( r
[/size][/font][/size][/color]: v6 S2 F2 `, e* _5 w! n D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 J; w6 D: M* `7 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ w. F7 f2 q8 _6 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 F+ w9 L+ M9 ~. `( V0 o( f
[/size][/font][/size][/color]# v7 X: j. [3 l" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* Y$ ]5 S& q' a0 L _% \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 A# u# k0 R, |4 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X$ ~8 f% ~; v1 q0 n1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! O) {3 |& w: W |- \3 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [& s8 r6 E2 G1 D1 n5 g( v" d5 {
[/size][/font][/size][/color]
; J* }3 [4 b% C; q3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 a2 Y* ?' s% c+ S- K1 I! `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ \8 z5 l5 }1 q1 v[/size][/font][/size][/color]
8 l5 y8 `8 d' u1 f) Y. c+ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 ?3 d4 U( m2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u; z% ^3 U& W' y- E8 L, F* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a* i6 `* Y5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% d6 P# X6 K# b; i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ O- f# |# Z& U
[/size][/font][/size][/color]
% F. \0 c9 E; Y2 w+ N- I& F" h6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 @* @4 }4 X' g2 s) A: A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k" b$ D& ^5 B8 T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t8 e/ s) Z7 n, r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! u* D( X* g7 u2 g- \[/size][/font][/size][/color]' C9 U! p6 k6 m% a. c( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" Q; E# `8 l$ X T: \# j. U3 t
[/size][/font][/size][/color]
" F% D; h' u8 {# ]- o& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W" ?- F* t) R- n1 p" c# A
[/size][/font][/b][/size][/color]* B9 o3 z) x3 N+ g+ r1 \, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o4 }* Z2 E- A* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I: X" O! w' P2 A. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |& i6 n3 O0 ~ Y% I8 F/ s. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d+ q8 Q4 K7 x4 P* l3 c, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: M7 J7 L4 s: L1 w, h; q& y x[/size][/font][/size][/color]! K% a: Y1 Y/ U6 P7 b0 e6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 S6 H$ f- Z: H3 V) r" {% i. d8 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 d/ ^& a; | N" c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) A; Y) j0 _* s( d* z8 ?; u8 Z# r" L
[/size][/font][/size][/color]6 I, X/ i% D- [/ n$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& Y; B4 f; w- J$ v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ E' r' H$ l3 M# G: v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. e2 W6 k' ^: m: K
[/size][/font][/size][/color]
' }- b" j- s: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* J, b; j7 J" V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' T8 ?% \* ]! n# e9 `4 Q) ^[/size][/font][/size][/color]8 v* [/ g: N( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% t; ~0 B& l. C) S( X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ q% D% h7 g3 y, @ e9 _[/size][/font][/size][/color]
* O3 g7 Z2 \" q& W) b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L$ t, m# S' G0 a7 c9 d0 e0 {1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
; l G/ p) f$ w. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }& U! R! ?& z3 z; V8 @% B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A7 O% V: S8 c3 V0 X; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z" B2 h ^9 ]7 [* K& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 {- `# |- B* |0 B$ U# d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Y& Z" x% E1 j6 z. `7 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 Z, }* ?4 R' T
[/size][/font][/size][/color]" n" v. ? V6 N* s7 W& u8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; g: d' I0 I8 @* }# v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* T- d/ Y! ?3 q& Z y/ H1 V[/size][/font][/size][/color]
6 U& B5 C) Q. B' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. @* @; C; u8 s9 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
h! y, N# n9 h2 t2 k* b: M$ o) K, `. M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" v3 O( L, ?3 q, \: S' y3 l[/size][/font][/size][/color]5 l# Y r# @( o7 a: O' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 N# C. G9 |/ d! q6 U1 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* `' A3 t8 x6 {5 N+ I. K8 P[/size][/font][/size][/color]: |9 R8 |2 ~/ [2 E$ F9 i1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! ?! M% y3 o: e: t. j
[/size][/font][/size][/color]
5 d. N/ k* V7 A: E, l* J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 @4 C$ E6 m8 Z a( M8 A7 H' R1 ^) N+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q1 ?2 D7 o5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W: s( `/ T' @+ C, h$ k" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. O8 _% p* q4 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. |% v$ @ x, u2 Z& k$ O( c' O% w( I
[/size][/font][/size][/color]8 B k. h2 E8 ~) j4 n) c; p$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z, A7 [7 {3 h4 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t3 l/ D1 l5 p1 b- U ?9 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, u) x- C. e5 i+ W[/size][/font][/size][/color]: n% z; k% Z# l! W6 r0 ]% V3 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) H |: k. H5 l' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u2 k$ {! v5 d! _& J2 H, _* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [9 n B# B" G5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ] s+ J7 N; Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& W6 A. h, @6 j3 r' r. r6 m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 f6 Z* [" n9 G[/size][/font][/size][/color]
4 r1 e: ?1 A8 _, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# L0 }$ T9 `' B, t# u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W+ x# J0 Q* }9 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k, P {% a' Y" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. d' o8 A$ v' O3 S9 X) u9 r: e0 X" `6 q
[/size][/font][/size][/color]$ K. t1 w) T& f9 X1 {4 J% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^3 ~& Q5 m ~, E4 ^* R6 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 M( Z8 ~" U! L0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]) G6 S& E) T7 n; f: S/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j) K! D6 p* g, W7 E' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q/ h. G) U6 e- ^( Q5 c2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" J9 k4 b6 q% Z, w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& {! p9 Z: k/ Y7 ^$ ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 P. `5 f/ P' }1 D, W; t' e
[/size][/font][/size][/color]% @/ c5 F/ @% n5 K/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( l) i4 i' q& z* }8 P' x4 d[/size][/font][/size][/color]
j- l2 ?) N3 v9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 ~& C& ?& D d$ V3 x/ F8 j5 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) b, k! H; N/ X; }1 J% z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: i) _9 _ C1 X[/size][/font][/size][/color]% h0 z2 Z, E# i5 \+ f) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' J5 j& E, M6 B; ?0 n, F* ][/size][/font][/size][/color]# Q- d% T5 w Q- n6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p& }: `0 A; C9 C7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o2 y9 c5 K0 i* i9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [" @0 s1 ]' {3 a! y8 v+ T) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I) T, N* @6 O) q- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h2 J% M# [5 ^$ F2 i$ d; `& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 K7 Q x4 ~" P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 y X1 U: U7 `! e6 d, J, p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m. H8 C9 Z& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?. G/ M# Y7 X' V0 h" g4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) L7 n: n! \. Y4 H& y/ u" y[/size][/font][/size][/color]( B* j w" w. c$ k) c+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# N& _, p. [/ T1 L; v' p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u) |7 J+ x5 I, b# U. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: t6 R- z& P& }; J% m+ ^& x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
C$ Z8 L" N3 a$ M[/size][/font][/size][/color], t9 @( g3 \6 X! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q6 V( z: i& l2 K- B0 o; T
[/size][/font][/b][/size][/color]
' l/ `2 h" S* b+ B& O: @% S: W9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K* Y, ]5 B) X: L9 I3 [' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 p: a3 C, X1 H1 @5 L' |* V5 W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J* S& g9 I% ^4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G) ^' K! n2 ?: w. b' Z% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) Y6 l- j, T; q- G% @0 m% E# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V4 x" G* g( R. W6 I$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }# ~$ s& c. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# S% w7 K, Q. ]- L, T/ M* H
[/size][/font][/size][/color]# V4 A3 m3 H, C, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ F0 b& A( p4 |$ t[/size][/font][/size][/color]
) t k! }9 L: E0 o; Y |; e( i6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i, ]. f) o; S q& I7 m6 B8 _) m[/size][/font][/b][/size][/color]" w1 N, r$ X0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K3 z* k" j' o1 G# Y, y- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H8 P% z% g# Y9 d5 W7 G5 ~/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K4 O$ _9 S. L Q& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 r0 }' n) |5 F- h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 C1 M9 i3 @$ D G& |. i% W0 U8 B[/size][/font][/size][/color]
- ]5 V1 t5 O. Y1 u; [+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q J4 P1 X" o2 d- s1 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! C) u1 g9 F% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X7 m9 ]6 I/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L- B9 {) S$ b, t1 I1 w0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z5 W/ Q% t+ t1 J% C/ U% }5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' b, v0 C3 j/ W0 s: X1 l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s' O0 J* q5 \4 a# }( T2 \9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u- h% C6 m: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ k% ~+ W% d' S/ B( [% h0 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! k u% h( s6 u$ ?' T( H% R5 @9 q[/size][/font][/size][/color]
9 A8 ]! b, }8 z+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* f% m3 i: ?( f% m0 m- I( E
[/size][/font][/b][/size][/color]! I+ y$ c, B5 x2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g9 C% J# Y; A/ Z" M* l7 G% A$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z6 @# R& o* t# s, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X& u; B, Z1 P2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! g7 E9 U: ?7 Q6 [9 R2 k5 w: b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], `' X$ X6 J: H1 C4 `7 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J: T- g/ q( t$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 W" a' r4 T3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) X" w0 A7 @6 J% Z# q. a& `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N7 I3 B- t' [; v5 b3 N! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], S. X* c* o# V+ a
[/size][/font][/size][/color]: `) r1 ~) c) R- P' h. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 Y% K+ w$ m6 k* Z. q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 h- ^3 K0 b7 |4 v5 w9 I
[/size][/font][/size][/color]
1 x' r: [. z- Q- ]5 L* l% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* L1 r- y1 `* E7 r% E: J/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] d8 n! O; L# r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% m5 j" Q& u1 O
[/size][/font][/size][/color]
7 y' q$ B# o0 _7 \1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' L+ A `) Y X+ f1 |2 O[/size][/font][/b][/size][/color]0 M% G; }# G; f3 \; d; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) } z, ]& ~: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n+ {* U4 J; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z S1 \# _: v6 G5 z# P3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! U6 L; C' i; H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ u+ c2 i9 G1 M! _) O {" N% i9 H& M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& b# @8 s2 a0 k0 A& D0 d0 | ?
[/size][/font][/size][/color]
; i" A) h+ ^+ c/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 x* p o, R) D# e# c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 f; O, g8 v- p& ~( r% F& O9 f3 ^
[/size][/font][/size][/color]: A% L# @$ G9 U9 P* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ U: P3 N7 F1 { N: H! c. j J
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j6 e0 d& E* B6 @8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- }0 o1 U+ i! T& p" u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I0 E- ^( b5 x* F- ~$ V+ H" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ b7 f1 G$ x; h0 B$ W. B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 E, T5 w3 g* J q2 G/ s g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P- D1 q# K2 z, h& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X9 g+ j. M5 K+ M: C1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 i" |6 r% @$ [0 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 ^9 h) K" y6 d0 _& k' b
[/size][/font][/size][/color]
! g+ T1 g! i$ M. u9 _& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 m+ G/ ?6 @6 B1 Q8 R3 a! t! W
[/size][/font][/size][/color], t0 p% u# u A) e9 H( j
[font=Arial][color=#000000][size=1]' X: A+ J; w: C, r, f1 A
[/size][/color][/size][/font]- i* o0 s- @, j5 B8 I" |5 \0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! W9 _& s( w$ H1 Z3 w6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]) T; Q* }! `$ t0 p. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ p5 |# ?# a! o6 v& }/ K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t# ^4 ` v. U! c# {5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 q; F8 |1 y r6 {8 v. o( v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 H s. r0 [: n% c0 p' _& ]" `6 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q# Y$ ^6 |) P" F! K& V' J2 P: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e' ^2 I& X% w7 X! U- l3 F6 U" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
u9 Y8 L; O3 t) |9 P% z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ R9 `4 h/ C9 S+ Q& n/ W) W[/size][/font][/size][/color]$ N$ h- T3 M" e- H$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, }% I$ y$ }4 }0 ]" ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' \9 w$ F& ~2 N9 e: U% n1 h3 U$ n# \' g
[/size][/font][/size][/color]
0 d3 t: ~% F; k* U0 U1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; i7 ?& g( e7 E v( v+ V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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