|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" e: \8 { |+ a0 W, h. }! }[/size][/font][/b][/size][/color] i9 @6 Z# @4 Q6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& p: ~1 n5 q% I5 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h1 E5 k" a; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {3 V R# ?& U; F5 x" x8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ A# H; d) o- B c6 Z4 e$ g7 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: m$ v+ w: M/ z" k- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 j( P# C8 U2 Q2 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u3 U; |; d5 |& n* t, P" D# R( E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. l8 J+ U5 l- n( N. k2 W U7 n f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); s" F/ N9 ^7 j
[/size][/font][/size][/color]
' t2 |2 T2 x5 B% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P8 i [- O9 t1 w( h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \( h1 g0 Z" \* w) i
[/size][/font][/size][/color]5 ]% P8 k! D/ Y8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 [% n, K& A8 `+ N1 r" U5 ?- R
[/size][/font][/size][/color]1 O; }" B- U) \* q; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 l7 @2 i9 |8 h* r' z k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* G) l, g/ \* J
& M3 ~; Q3 D! Q[/size][/font][/size][/color]6 [! A* N u! E7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 |" a" X7 z5 w! g6 j" s3 {6 H/ R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P: a0 |% x0 b1 y1 d6 V u[/size][/font][/b][/size][/color]
. M* h( R- ]8 B% | b8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& I5 \3 Y" Q2 o/ {/ S" B" ?5 q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m2 m k! N% P% e: l8 M1 x4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~! [8 [! P; X! h: v" e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c% r0 t. Y& x' u3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) D3 V2 E" o C4 J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* \6 J* P$ t+ l, b3 g5 y9 A4 U[/size][/font][/size][/color], ], V7 k5 E' D3 W; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ m; P0 Q8 b# A/ l, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. ~. T& s. g- P6 U( M) `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A; F' C0 A5 c; t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L' _$ r; ~9 {; u' ~$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; r2 z1 D! k7 C3 x5 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G+ {5 N S( f: f0 A1 S; e( b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% T4 }/ [8 t9 E) G" |( _[/size][/font][/size][/color]
$ y% \, {2 Y1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 T# ]* f8 i0 H* B+ y% Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Q* b) X% M! B. y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" q4 U }+ b: P8 X$ D$ w7 E, x[/size][/font][/size][/color]
* o5 y* }$ s. @( B; f0 C) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z" H8 s- i* Q5 H# s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p5 w2 i) \" @* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X2 S5 w$ z5 t4 c: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
|: H G! U! m% V2 Y: o3 b[/size][/font][/size][/color]
; _% T4 \; i- ~( S8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V" \% w0 L4 [" K. U" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?# o2 O9 R9 \* B/ h$ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {- {+ V/ p+ e" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 e4 Y, B( N: U5 ~8 ]. q) Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j! X2 U& M+ [/ M5 {* X s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X6 k1 B# M$ `' m* N* {
[/size][/font][/size][/color]
7 b0 c# n2 t g8 d/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w4 e$ y: g2 B8 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: }7 P Q' S1 W! f+ q$ Y: m
[/size][/font][/size][/color]
$ x v8 @) X: {' @- U( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( `$ n% ?, u+ a/ L5 _6 y/ _8 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 W2 P3 U0 C4 H4 i/ i% t$ b[/size][/font][/size][/color]
: B- N# W- V8 _* L ]5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 G& f) \6 L; B; F; i0 N$ z- [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. M( o) [5 n5 N
[/size][/font][/size][/color]
( K+ z: c( Z( C* |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ e# P: \2 E5 A) U7 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ B6 H, H- F# J: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ? ]& ^5 Z I! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k& D {1 Y$ w' ?) q1 D5 [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& `0 ~. l$ _! U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d* J# _9 E7 @8 v& `( c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ a# y$ P" R$ U, J* d1 U! y[/size][/font][/size][/color]
% p9 B& H( m2 T2 v# p! s' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( F' C. [! q) ?7 _( H. L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U; m. y) c" S7 N2 W% U2 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]7 |5 Z' {. W [( H, O2 h* Q[/size][/font][/size][/color]
6 g9 |0 [( @& T& K7 Z/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r7 F- `9 E3 w3 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [/ P1 h; D. v1 `) w- D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) v8 l: y0 D8 J& b' L% B4 [3 N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N t6 X) q( g& K# O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c. g9 g g d" x7 j c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ w7 s! B7 {4 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U# w# z4 {% P" O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 w3 p7 [# u! \ J( i
[/size][/font][/size][/color]
" i2 H, k0 N6 p& [% u6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& @+ ~0 w$ h; b2 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' J8 D1 k% b: L% U7 I! `8 x[/size][/font][/size][/color]" i* r" g! d6 [9 [7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V. E2 w4 Y% {5 f/ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K& d; S, h% \5 c$ y i8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L1 p4 y; }2 V2 J, D. j& p# L: h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V( U4 r" B. x* x/ l5 }0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e8 R+ W. k7 b, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% t- C! d. K5 F' m2 e( w8 j
[/size][/font][/size][/color]4 ]/ Z. r3 F: i+ y Q& M# K% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. a, @. P$ a8 ?& O% v
[/size][/font][/size][/color]
P9 }7 b, ]6 Y4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# G, m6 r) @9 o! w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 T" c0 H2 ~9 e# y* `1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
@' R* M: f' Z% c0 t& h( U* T[/size][/font][/size][/color]$ H1 o1 z$ _7 X8 e j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 ^7 i. @$ ]+ Y1 B* n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 [* i7 ?3 U9 d3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% T( z" D k# R# g7 l: E* [+ m
[/size][/font][/size][/color]
2 |, W0 {* A( E$ K \0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. G9 n& \$ \7 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 \$ o. x+ X6 h8 D3 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z" @! `" ^6 {' @' m7 e[/size][/font][/size][/color]+ ], V! k4 e- D, u; t5 C* U$ I% ?: I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V* ~6 x4 e3 q% y$ D[/size][/font][/b][/size][/color]
! l4 U* L$ R) P: m9 t8 i+ T, c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h2 i: e& v+ j I3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S- [7 C) l2 Z. O! w$ x5 d' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I; ~; e$ o- C9 j! R$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. I$ e* | C. J5 k/ l# c& o7 w5 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 s- X) d0 k: Q# b p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 A- H$ m$ g# N) H- y' d' S4 s; X[/size][/font][/size][/color]
) B7 e+ D" O$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 ^' p. T, f" I+ r. k2 B3 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ^8 N+ V$ \( _: O5 F8 b1 B6 i- A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 B9 v& f3 H9 P6 k/ x) W[/size][/font][/size][/color]
9 f4 o0 F1 X t8 \4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% g" _2 p6 u* K3 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 h/ y: \! c, }. Q1 u1 e- ~
[/size][/font][/size][/color]
* R. n- S5 a9 f3 v) J. s8 _5 e" s; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( T1 m; k% I3 }( x- Z1 j! v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" W6 Z+ c( D2 |6 L: v5 x+ C
[/size][/font][/size][/color]- i5 z# D) z; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" k1 e6 t( \! V) y% k7 R7 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], K2 X( Y, `9 U/ l0 h/ j
[/size][/font][/size][/color]
/ b# T& n& n- N4 G% P- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" D$ _, Y, j- d[/size][/font][/b][/size][/color] U, _+ f3 Y0 r' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b. T' X! d+ n E- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f8 y1 n3 _! ~ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @ v) w. k6 A4 H. g3 N; ]" ]2 d5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 [" ?/ L7 E9 T$ h# _" ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 i4 _. E, a# @" h1 q7 g
[/size][/font][/size][/color]
- e7 Y& A0 ^1 b$ Q2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# C0 g9 r$ p% d1 Y) |8 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 V: p1 [% P9 X" V" h" b2 o. C" ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 Y3 l4 Y+ n$ u/ J$ b, p B+ r[/size][/font][/size][/color]
* Q4 c) O' Y. e* R. v" D; T* A0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- H, ^6 }* y. _4 q7 d) M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% }" c1 W- Z( |# j9 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G! o' ]$ p2 E2 c( k5 b/ ^, k/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
?- C% H" z6 P( Z8 g# j4 w7 U: r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! K" ~. y3 Y% I& x[/size][/font][/size][/color]9 X/ @+ p& N8 u/ a( V8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 `. ?, z6 B- }/ V: O9 ~5 q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! q7 v. u1 ]/ u6 U. L7 B[/size][/font][/size][/color]
- g9 Q0 l9 h0 S; }' h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" t9 e h$ D8 K1 G9 T: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?2 F1 F% k& ^) p/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d1 R" A% T+ u/ Z/ V( w4 K* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* F( o {7 }) g) P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 b+ q. b; _ z/ b: W[/size][/font][/size][/color]
% _3 q3 H' j) L0 O* t0 B' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ N; P) h8 ~1 E, W8 A" m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] q& G4 F' \. |' n: e4 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q' t: ]; _) @& |- D0 h+ a$ n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; T) h; ~$ P5 s! [' m' U& w) c" ~[/size][/font][/size][/color]/ r/ Y" B* z4 b( i. q$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& {# f0 M: e5 v& P
[/size][/font][/size][/color]
3 ?/ Q& d# b8 s: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 \1 X- P! z+ W' E[/size][/font][/b][/size][/color]* M& J2 e7 q9 @) j* R2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |' I, r+ n4 E, n5 H' X+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {& }: e. i1 I) k, ]% D( i4 w' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F4 C$ n$ p% X5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h' ^% {; U1 C. R% D5 c( Y6 _; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 j S* O1 Y, q. s/ U$ F* X[/size][/font][/size][/color], }5 i5 x* R2 N* Q5 `9 A- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 k1 ~2 \. S* O/ g% Z9 D, ^+ l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ U; N2 B) p. a; L$ }: X& z0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& L- K& b) m- { O# H& e5 c' m: o* q
[/size][/font][/size][/color]
) E/ v* `& w' P: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 p( `3 d2 F( P! a( d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S$ e2 F' F0 z( I* O# i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! j1 h/ Q: L; ]% l. G/ p4 P[/size][/font][/size][/color]
2 H; h2 }7 {+ E4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& M. d' _4 V8 W0 K e. t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). T! j# Q8 y: Z9 f p; t
[/size][/font][/size][/color]! m4 s" Q- u& S+ B/ l5 M. b" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" `" s$ K! I* l5 |, z: r7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 F, }0 s0 ~) W, s! u: p
[/size][/font][/size][/color]
( @6 x5 Z5 B$ p' _) e s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j% H" b' C# [. [& l, J/ s8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]# }+ ]& O( I! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D4 v1 w5 }0 \- D3 y O. D6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S' K, `% b* ]7 m& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k. K- {$ g- A, q/ U% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* ~# A) Y+ x+ E( x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 q& ]& O2 H# q1 E0 _. F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], v/ X" F, T+ }" d5 X
[/size][/font][/size][/color]" A; W& ^- I! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' \; ], j. V( S1 k Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ v! X! B s% @# O' x8 F[/size][/font][/size][/color]
; M8 z0 C7 o( C& C+ o2 B9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 q: j8 g. g" E8 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], ^+ Q: u' A$ C2 x- m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L3 I3 e. [; i# T+ L1 W+ b
[/size][/font][/size][/color]( _6 |5 x1 R7 ^) q# g# Y$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. m% A5 v; o2 G3 ~5 d% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: T: H3 `! _2 }- `$ F4 J4 T4 U[/size][/font][/size][/color]; e8 a: y' Y- Z- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& M- h7 h6 P1 `8 N0 D8 h
[/size][/font][/size][/color]! z6 g: M4 U' d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; }9 y$ C) E4 F9 t/ |! x' d/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~6 J# g/ K6 P: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _( A3 P. ~: S0 E% D: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. X9 \; i7 T4 T% w/ S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ J# W0 ]5 l$ u) L* |[/size][/font][/size][/color]4 \6 y: @4 @" q( l4 l. J9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& _% U8 r4 K' c' h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M$ [6 k& A6 |+ E! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
x1 N5 s* @5 i) z( {/ N# B[/size][/font][/size][/color]
& s }3 h, _+ K# @& ~+ @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ J5 d5 ?) I$ @9 E5 ]6 y" X" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o" @0 E) K5 k; X8 R% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L; f* I6 R8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 T2 k% _9 I* W5 c# G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% O' u1 S9 l4 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% M9 H, v& I4 M/ @4 w: H1 M
[/size][/font][/size][/color]/ X/ L6 F( z5 H6 d5 U+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ j6 o- i7 ], `# y+ y3 s2 X, k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q- q6 u L" [ }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R: t* P3 N8 D# U& `, x' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @0 }* X' d) T
[/size][/font][/size][/color]
: H% I. |6 v% s1 j. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 R; y% ]3 @" G. [9 r[/size][/font][/b][/size][/color]8 m# E( b& s ?* N, s7 N; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U: k: h1 b: p2 @1 k5 T# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y, g, n5 W# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m: a% X: |5 L) h# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 f5 x2 I$ E9 K9 K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: x, K# w: e( G" I. r( e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- y. e! T/ r5 _6 J0 e* r[/size][/font][/size][/color], R3 v/ e3 x# b# p4 H4 o. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Q( v, H; f1 ?[/size][/font][/size][/color]
8 H, a j W W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! v- m/ o' P$ ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! \. v9 T4 B1 Y1 D; ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 s6 v% Q Z" d8 [7 G6 y! n[/size][/font][/size][/color]( |) ^# H$ S# ^, l- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: P x) t7 z8 s( V
[/size][/font][/size][/color]/ A* _2 J5 {4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- {8 a1 {, ~& H3 o! u" {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V& U9 t4 @+ p& o. M9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F: l' r4 N3 X3 ~" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g+ T. Y9 J4 b6 H2 N6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l9 ~" x+ Q2 C9 P f5 W: d& j1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]$ N ]( U) J/ J8 l0 P- Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 p7 H& N: f. d- ^9 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z! J# h; T1 q& C9 W7 C% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K' Z/ N1 a, R' d" s7 L( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# V+ p8 n6 v& J7 M[/size][/font][/size][/color]- d% [) }$ ?# L+ V: G0 _& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 x4 U8 \8 w) o) g1 M6 r9 g* Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @1 E3 n9 [* F& r- V* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 S) |- h% w: K! t b, [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 y& c, F! ~9 a- c- b- B% s
[/size][/font][/size][/color]
) E/ d: l- T, O5 F0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m7 C4 z2 ^1 B! z3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]% [( A: ?, Z; U X V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v% Y* w! Z* T" C3 o) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ z+ `: P! \: V$ g1 B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e+ i8 E0 v* w0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P& Y G2 H* K/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 k) R* D0 }3 c* F$ b9 u7 h6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k) L6 a! W) D8 t% s. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?8 X( P8 q! C$ h7 @9 W* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
L1 _% F! q1 o: Q7 d/ k: }. x[/size][/font][/size][/color]
, y0 a) }3 V* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ H, b; M: u+ g h. D
[/size][/font][/size][/color]4 Q/ b" h+ T) H0 Y9 |, b7 P* u# q8 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Z- Y: t: I; r: I! T3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y8 ?' x! _2 z& l1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @3 l* K' H9 k3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t) t/ ^! y5 d* R0 S4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W; h/ q4 Y3 n. ~. u4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" s0 [3 V" h# s- H3 ~4 Z. N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 t3 W8 v6 r$ b. O! p% N) q; C[/size][/font][/size][/color]
) V0 [- F) X' l' E" H/ v! L: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 g3 y( }3 D3 [2 @[/size][/font][/b][/size][/color]2 J8 h3 u$ C- W( |1 z: i3 d* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v" K6 l" F; {9 A$ J1 ~, Y1 Z3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^# Q3 K2 A2 L k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a/ N. {2 o$ v; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( ?4 c/ i5 X8 B! V" z3 K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]/ Y% I5 b1 G' b8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b5 H0 \7 a( u* b1 {+ R6 m* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- v2 n7 H% J% H1 L- a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! h5 R* H. V4 \3 `7 q( J
[/size][/font][/size][/color]
$ t) J3 z+ w6 {5 l5 O. ?& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y2 V# c1 o# J1 K1 R- N7 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u# I! j! F# `7 X+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y5 N) v' i; k$ V/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w6 o* d p( C+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b3 }) z# ]5 F" R1 k$ g8 y, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: \- j) h6 b: h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 `/ l5 |1 g7 k/ A- h. `$ \6 i5 M9 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k* x) P8 x$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" h$ v: }' C6 t- {' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: Z+ ]; O5 V; M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N" Z; j$ q3 s$ _6 R9 p- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 p6 N; s2 g ]" Y& _[/size][/font][/size][/color]
9 s) Y2 P; ?7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( _! V. x) ~$ X1 @2 [* t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, T7 D0 k: T8 c! H1 S- f[/size][/font][/size][/color]' b2 F' N# ]+ ?/ ~$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 o. e" a. @' }! |) \+ m0 }0 w6 u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B3 Z3 T1 O3 a: b; y& a% `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: a6 j. s' l8 u# Y- w
[/size][/font][/size][/color]
) N% N M5 b c& O' ?" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. t' X3 q5 n1 [+ ]. U0 W' h[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A0 c+ @1 B$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D3 `. _, ^9 S& u" W3 z: p# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B; P* v- P( L) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 _# p* n( Q* |; v( _( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) i" D8 W: y5 o* ]4 `- k' @" G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 l$ M# X; K1 R/ U8 c8 `" n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" O, o8 Q* h& e8 D& e4 p
[/size][/font][/size][/color]5 ]9 _2 e1 w, F# C1 F' }+ S+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 T4 r( S* [9 N! W# q, w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 S3 N8 d/ k! G8 u/ J6 c
[/size][/font][/size][/color]
6 T4 h& i: z: O, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]; x0 R% z1 Z: {" t! ^' y+ [! ~[/size][/font][/b][/size][/color]. v: j' p6 A" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* F& k; ^. B2 N; I" C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~% ]7 U. `$ h8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! s7 Q. D1 @9 `4 W' q m# \, M% G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# ~6 l+ l6 f0 r( |( D: H- ]2 Z3 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }. E4 t; e* \: D W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D/ Q3 \9 s8 p& ]8 ~2 a- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], s# `7 J# e: \6 R0 Q: Q t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- u4 S* ]8 v: m4 I[/size][/font][/size][/color]( U1 s8 u5 n5 P9 I( c4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 S" i$ y( A7 i
[/size][/font][/size][/color]
d* \4 ]# A) H% y- {) @+ k[font=Arial][color=#000000][size=1]$ o4 ?2 t4 {- m5 c! K- P
[/size][/color][/size][/font]
5 t4 E# g& E4 S4 A4 L% a6 `! x; c/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! K- C- v- N" H[/size][/font][/b][/size][/color]
" t1 s+ H9 E6 H: e7 `% m4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
t4 g/ y) q+ b) C: \) }$ t% j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m' t3 y! o2 W% t" P5 {5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& I H- f$ t5 d5 p4 `# c" I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 ~6 Q7 G+ Y9 z5 A; @" F( J$ d5 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P8 c. f7 h% c' v1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y. _) g7 H$ a9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; u! ]4 \& I1 W8 t' E- Z% O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* C0 @& N! |1 A! O8 v2 v[/size][/font][/size][/color]
8 r4 \5 f1 z" a; R% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. v' k0 t6 Z5 F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 U, N. s6 a) O, r/ i
[/size][/font][/size][/color]
" \$ T( p1 q- R2 h& [! n( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Q$ A5 y/ \. l' x3 l Z0 i- a* J5 Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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